9739
WaffleWorks: брюссельские вафли и кофе
На Аптекарском проспекте в пространстве ContourFamily открылось кафе WaffleWorks, где на открытой кухне готовят настоящие брюссельские вафли и подают кофе.
WaffleWorks – первый опыт в сфере общественного питания для семейной пары Светланы и Антона, которые еще недавно были просто студентами и путешествовали по миру. В одной из туристических поездок и родилась идея создания своего кафе: несколько лет назад в столице Бельгии ребята попробовали местный стрит-фуд – брюссельские вафли – и поняли, что хотят готовить их сами, уже в Петербурге.
В качестве места для кафе было выбрано пространство ContourFamily, которое располагается в стенах завода Ленолиграфмаш, - Антон и Светлана изначально хотели создать максимально аутентичный лофт.
Дизайн продумывали вместе со студией InPlace. У нас было очень много идей, дизайнер Леван Кравцов из вышеупомянутой студии привёл их к общему знаменателю, добавил свой взгляд и получился наш проект. Ремонтные работы провели ребята из компании Хипстастрой, за что им огромное спасибо.
- рассказывает Антон.
Несмотря на наличие стационарного помещения в стенах здания, WaffleWorks позиционируется именно как заведение с уличной едой: цены в кафе ниже среднего уровня, заказ подается в течение 3,5 минут и его всегда можно взять с собой. Упор в меню делается именно на бельгийский вафли, поэтому гостям предлагается широкий выбор различных добавок и топингов.
Существует два вида бельгийских вафель: льежские и брюссельские. В WaffleWorks готовят именно последние. Настоящие брюссельские вафли должны быть мягкими, воздушными внутри и с тонкой хрустящей корочкой снаружи. Для получения такого продукта владельцами кафе был взят один из аутентичных рецептов теста, для приготовления которого используются только натуральные и свежие компоненты, а не готовые сухие смеси.
Меню в заведении выполнено в классическом для подобных кафе формате: гость выбирает вафлю в качестве основы и дополняет ее по своему желанию различными топингами, среди которых фрукты, несколько видов мороженого, взбитые сливки, топленый шоколад и многое другие. В скором времени меню пополнят вафли с авторскими сочетаниями добавок. Также в WaffleWorks на вафельном гриле готовят тортильи с ветчиной и сыром; фасолью, тимьяном и сыром; вареной курицей, томатом и сыром.
Гостей ждет и широкий выбор кофейных напитков – от классического эспрессо до медового рафа и мокко. Одна из особенностей кофейного меню – эспрессо в вафельном стаканчике. "Несколько месяцев назад наткнулись на статью в иностранном издании о кафе в Лос-Анджелесе, где подают кофе в таком стаканчике. Нам очень понравилось, как это выглядит, и мы начали экспериментировать, пробовать повторить увиденное. Поначалу ничего не получалось, но в дальнейшем, соблюдая правильные пропорции шоколадного слоя, получили положительный результат. Вышло очень здорово и вкусно: выпиваете кофе и съедаете стаканчик с растопленным шоколадом", - делится Антон. Кофейное зерно обжаривает и поставляет "Северо-западная кофейная компания", поэтому кофе всегда свежей обжарки.
Выдержки из меню:
Брюссельские вафли (основа) – 80 р.
Топинги:
Фрукты – 20 р.
Шарик мороженого – 50 р.
Взбитые сливки – 30 р.
Топленый шоколад – 35 р.
Десерты:
Овсяное печение – 40 р.
Брауни – 60 р.
Напитки:
Эспрессо – 60 р.
Американо – 70 р.
Капучино – 90 р.
Раф – 100 р.
Мокко – 100 р.
Какао – 90 р.
Фирменный эспрессо (подается в съедобном вафельном стаканчике) – 150 р.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Рестораны и кафе
Свекольный латте, кофе с азотом или какао с единорогом: 15 кофеен Петербурга с необычными напитками
С погодой в Петербурге не забалуешь: вроде бы и мороза сильного нет, а ветер пронизывает насквозь и заставляет поскорее искать укрытие. Рассказываем, где в городе можно согреться вкусным какао с зефирками, цветным латте и горячим шоколадом.... 
Гид по Гатчине: куда сходить и что посмотреть за один день
Гатчина, к сожалению, не пользуется у туристов такой популярностью, как Пушкин или Петергоф, однако ее определенно стоит посетить. Рассказываем, как доехать сюда из Петербурга, что посмотреть и где перекусить.... 
Гид по Выборгу: куда сходить и что посмотреть за 1 день
Чтобы прогуляться по узеньким улочкам как в Европе, не нужно ехать за границу. Рассказываем о Выборге – самом доступном для нас европейском городке, в котором есть средневековая архитектура, северный модерн и вкусная еда....
От балета до буфета: рестораны и кафе рядом с театрами Петербурга
Специально для читателей Peterburg2.ru подготовили обзор заведений, куда можно направиться после театральной премьеры, чтобы обсудить увиденное на сцене, не в суете обратной дороги, а за бокалом вина и в компании хороших закусок. Есть и такие места, где при предъявлении билета из театра обещают скидку...
Куда бежать, чтобы почувствовать себя Ассоль на «Алых парусах»
На этих выходных вновь пройдёт любимый праздник петербуржцев, ставший символом города – «Алые паруса». Главные его герои – выпускники школ, для них перекрывают центр и оставляют лучшие для наблюдения локации. Рассказываем о нескольких способах увидеть шоу на воде своими глазами....
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса»
Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Григорий Лепс откроет караоке-бар в Петербурге
Пьяный петербуржец набросился на сотрудника «Бургер Кинга»
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам
В Петербурге открыли сезон летних веранд
В отношении экс-помощника депутата возбудили дело за стрельбу в петербургском ресторане
