Дзен
ВК
еженедельной рассылке
Телеге.
Двадцать восьмого ноября в ресторане The Park запланирован гастрономический ужин в формате четыре руки. Мероприятие представляет совместную работу двух признанных шеф-поваров из Санкт-Петербурга — Андрея Борина и Михаила Антипова. Их collaboration выражена в едином меню, состоящем из четырех курсов.
Каждое блюдо разработано как сочетание традиционных рецептов и новаторских кулинарных техник. Подход шеф-поваров основан на внимании к деталям и стремлении создать целостную гастрономическую историю.
Меню начинается с приветственного напитка Просекко Фронте. Первый курс включает тартар из лосося с авокадо. Это блюдо сопровождается белым вином Рислинг от производителя Becksteiner Winzer. Второй курс состоит из ролла с тартаром из говядины и муссом из пармезана. Его вкусовые характеристики дополняет красное вино Пино Нуар из региона Пей д'Ок от Maison Castel.
Третий курс представляет собой филе морского окуня с кремом из кукурузы и фенхелем. К нему предлагается белое вино Совиньон от домена Cotes de Gascogne Domaine Laffitte. Завершающим элементом ужина становится шоколадный мусс. Десерт сочетается с красным вином Зинфандель из итальянского региона Апулия под названием Pavo Nero.
Винная карта для данного мероприятия полностью сформирована компанией Ladoga. Подбор каждого напитка осуществляется с целью создания гармоничного сочетания с соответствующим блюдом. Такой подход позволяет раскрыть не только вкусовые особенности кухни, но и продемонстрировать возможности гастрономического парного формата. Подобные события рассматриваются как демонстрация современного подхода к кулинарии, где важное место отводится как технике исполнения, так и общему впечатлению от вечера.
