Другие грибы исчезли, а этот только появился: где искать говорушку

В ноябрьском лесу корзина часто остается пустой: сезон белых, подберезовиков и подосиновиков завершился. Но среди влажной хвои еще можно заметить крупные серые грибы, выстроившиеся дугой или почти правильным кругом.

Так растет дымчатая говорушка, известная также как клитоцибе серая. Она появляется большими группами и переносит небольшие заморозки. При этом считать находку безопасным съедобным грибом нельзя.

Где искать поздний гриб

Дымчатая говорушка встречается в хвойных, смешанных и лиственных лесах. Особенно заметные группы образуются под елями, где лежит толстый слой старой хвои.

Проверить стоит:

• затененные участки с влажной подстилкой;

• края лесных тропинок и просек;

• места рядом с валежником;

• опушки и поляны;

• участки под старыми елями и буками.

Гриб питается разлагающейся хвоей, листьями и мелкими ветками, поэтому растет на земле, а не на живых стволах. Плодовые тела могут располагаться рядами, дугами и так называемыми ведьмиными кругами. Сезон обычно продолжается с сентября по ноябрь, а при мягкой погоде — до декабря.

Как выглядит дымчатая говорушка

Шляпка у взрослого гриба крупная — ее диаметр может достигать 15–20 сантиметров. Цвет варьируется от серовато-белого до пепельного, причем середина часто выглядит темнее.

У молодых экземпляров край шляпки завернут внутрь. Позднее она расправляется и иногда становится слегка воронковидной. Снизу находятся частые светлые пластинки, немного спускающиеся по ножке.

Еще один признак — сильный мучнистый или сладковато-фруктовый запах. Но определять гриб только по аромату, цвету или размеру нельзя: внешность меняется из-за возраста, дождя и освещения.

Почему гриб лучше оставить в лесу

В российских справочниках дымчатую говорушку часто относят к условно съедобным грибам и рекомендуют предварительно отваривать. При этом зарубежные санитарные службы советуют отказаться от ее употребления: гриб способен вызывать желудочно-кишечные расстройства даже после приготовления.

Дополнительную опасность создают похожие виды говорушек, среди которых встречаются ядовитые. Ошибка может привести к тошноте, рвоте, боли в животе и другим симптомам отравления.

После появления недомогания необходимо обратиться за медицинской помощью. Остатки приготовленных и сырых грибов лучше сохранить — они могут понадобиться специалистам для определения вида.

Совет редактора

Не собирайте дымчатую говорушку для еды по фотографии или описанию из интернета. Если серые грибы образовали необычный круг, сфотографируйте находку, не разрушая грибницу. Это интересный объект для наблюдения, но не обязательный трофей для корзины.