Каре ягненка, филе чавычи: стало известно, чем будут кормить гостей на ПМЭФ

Гостям ПМЭФ предложат на выбор говяжий бульон с расстегаем, каре ягненка, филе чавычи и стейк из баклажана для вегетарианцев. Обойдется такой обед в 4,9 тыс. рублей.

Так, один гастрономический сет состоит из форелевой ухи, сиги с маслом из горного тархуна, руколы с телятиной под соусом из тунца. На горячее можно выбрать каре ягненка с печеными овощами и соусом из трав или филе морского карася с овощным жюльеном. На десерт подадут  «Наполеон» со свежими ягодами.

Второй сет – это говяжий бульон с расстегаем, филе семги шеф-посола с зеленым салатом. На горячее можно выбрать филе говядины с печеным картофелем и муссом из лесных грибов или филе чавычи с овощной полбой и тыквенным соусом. Десерт в этом сете включает в себя медовик со свежими ягодами.

Третий сет состоит из тыквенного крем-супа с крабом, салата с уткой холодного копчения и овощами по-азиатски. Кроме того, можно будет выбрать из филе тихоокеанского палтуса с бланшированными овощами и соусом биск и утиной грудки с соусом свит чили и карамелизированными овощами. Кокосовое крем-брюле будет предложено на десерт участникам форума.

А вот четвертый сет вегетарианский. В него входят салат с моцареллой, томатами черри и кремом из базилика, суп-пюре из тыквы. Горячие блюда - стейк из баклажана с артишоками и муссом из пармезана или картофель с жареными вешенками и сыром пармезан. Здесь нужно будет сделать выбор в пользу одного блюда. Предложено будет и кокосовое крем-брюле на десерт.

Будут и напитки. Среди них вода, кофе, чай и ягодный морс.