Ленивый «Наполеон» без выпечки коржей: готовлю в стаканах из печенья и заварного крема
«Наполеон» больше не пеку: собираю в стаканах за 20 минут — нежный крем и хрустящая крошка
Peterburg2.ru
Любите «Наполеон», но не хотите полдня возиться с коржами? Возьмите готовое слоеное печенье, сварите нежный заварной крем и соберите десерт в стаканах. Получится почти как любимый торт, только гораздо проще.
У классического «Наполеона» есть один недостаток: ради нескольких кусочков приходится раскатывать тесто, печь коржи и ждать, пока торт пропитается. Но можно обойтись без духовки и даже без формы.
В порционной версии вместо коржей используется готовое слоеное печенье «Ушки». Оно хорошо сочетается с заварным кремом и постепенно становится мягче, сохраняя легкую слоистость.
Ингредиенты на 4 порции
-
Слоеное печенье «Ушки» — 250 г.
-
Молоко — 500 мл.
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар — 80 г.
-
Кукурузный крахмал — 35 г.
-
Сливочное масло — 40 г.
-
Ванильный сахар — 10 г.
-
Соль — щепотка.
Как приготовить ленивый «Наполеон»
Шаг 1. Разбейте яйца в сотейник, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал и щепотку соли. Размешайте венчиком до однородности.
Шаг 2. Постепенно влейте холодное молоко, продолжая перемешивать. Поставьте сотейник на средний огонь и варите крем, постоянно работая венчиком.
Шаг 3. Когда масса заметно загустеет и начнет пузыриться, уменьшите нагрев и проварите еще около минуты, не прекращая помешивать. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости.
Шаг 4. Переложите крем в широкую миску, накройте пленкой в контакт и дайте немного остыть. Печенье разломайте руками на небольшие кусочки. Не превращайте его полностью в пыль: крупная крошка сохранит приятную текстуру.
Шаг 5. На дно четырех стаканов выложите немного печенья, затем слой теплого, но не горячего крема. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.
Сверху посыпьте десерт мелкой крошкой. Уберите стаканы в холодильник минимум на 2 часа.
Три секрета вкусного десерта
Не делайте крошку слишком мелкой. Иначе вместо слоеного десерта получится однородная сладкая масса.
Не переваривайте крем. После загустения ему достаточно короткого прогревания. Постоянное помешивание поможет избежать комочков и пригорания.
Выбирайте степень пропитки. Через 2 часа печенье станет мягче, но отдельные кусочки сохранят хруст. Если оставить десерт на ночь, он будет больше напоминать классический «Наполеон».
Время приготовления: около 20 минут активной работы плюс охлаждение и пропитка.
Получается нежный порционный десерт с ванильным кремом и слоеной крошкой. А главное — никакой духовки, раскатки теста и горы противней.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рецепты
Вместо шарлотки готовлю яблочные кольца в кляре: румяные снаружи, сочные внутри
Надоела шарлотка, а яблоки лежат без дела? Нарежьте их кольцами, окуните в нежное тесто и обжарьте на сковороде. Снаружи румяная корочка, внутри — горячая сочная мякоть с ароматом корицы.... 
Картофельные гнезда с грибами и сыром в духовке: горячая закуска на Новый год 2027
Обычное пюре на праздничном столе уже не впечатляет? Превратите картошку в золотистые гнездышки с грибами и расплавленным сыром. Выглядят нарядно, а готовятся из самых простых продуктов.... 
Сырники подождут: из пачки творога пеку трубочки с начинкой — к чаю самое то
Пачку творога снова пустить на сырники? Есть идея интереснее! Замешиваю мягкое тесто, заворачиваю сладкую начинку и отправляю в духовку. Получаются золотистые трубочки с нежной серединкой.... 
2 морковки, яйцо и горсть сыра: жарю румяные лепешки за 15 минут — муки всего 2 ложки
Картошка для драников не нужна! Беру обычную морковь, немного сыра и одно яйцо. Через 15 минут на столе румяные лепешки с хрустящими краешками и нежной серединкой.... 
Вместо привычных бутербродов готовлю тарталетки с копченой курицей: начинка из 3 главных продуктов
Не хочется снова возиться с оливье? Беру копченую курицу, хрустящие корнишоны и сливочный сыр. Десять минут — и на столе нарядные тарталетки с пикантной начинкой.... 
Как сохранить упругость капусты и вовремя остановить брожение
Для заготовки берут 20 г соли на килограмм нашинкованной капусты, а морковь добавляют по желанию. Важно не перемять листья и убрать емкость в холодильник, когда появится приятная кислинка... 
Как правильно жарить картошку с луком: что первым класть на сковороду, чтобы ничего не подгорело
Плотный слой картофеля на сковороде скорее размягчится, чем подрумянится. Лук тоже легко передержать: ему нужно меньше времени, поэтому его добавляют ближе к готовности. На результат влияют нарезка, сухость кусочков и нагрев.... 
Свеклу запекают в духовке с солью и воздушной прослойкой
Целые корнеплоды можно запечь на соли без фольги, а можно завернуть так, чтобы внутри осталось место для пара. Время приготовления зависит от размера и плотности свеклы: зимой она может готовиться дольше... 
Большой омашний бисквитный торт собираю из четырех коржей с заварным кремом
Из одного бисквитного пласта получается четыре коржа, а крем готовится на молоке, желтках и сливочном масле. В рецепте указаны температура и время выпечки, а пропитку молоком можно добавить по желанию... 
Забудьте про лук и сметану: одна щепотка этой специи делает рыбу ароматнее и вкуснее
В рецепте филе сначала соединяют с луком, а после приправляют кориандром и тмином. Кориандр дает теплую ореховую ноту без горечи. В материале также объясняется, какие специи подходят жирной рыбе и запеканию.... Рекомендовано Петербургом 2
|
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
