Лесные грибы, которые опытные сборщики не оставляют в лесу
Эти шесть грибов многие обходят стороной — и зря оставляют в лесу: советы от опытных охотников
Фото: Baltphoto
Пока одни грибники ищут белые и подберезовики другие проходят мимо съедобных находок. Разбираемся чем интересны зонтики колпаки валуи козляки мокрухи и моховики и почему с ними нужна осторожность
Большая корзина в лесу не всегда начинается с белых и подберезовиков. Рядом с привычной добычей растут грибы которые многие даже не рассматривают из-за неприметного вида или незнакомого названия.
Самый заметный пример - пестрый зонтик. Его шляпка способна вырастать до 30-40 сантиметров в диаметре поэтому гриб трудно не увидеть. впрочем крупный размер и необычная форма заставляют некоторых грибников принимать его за мухомор. Между тем съедобные зонтики ценят за нежную мякоть а шляпки жарят в панировке: по вкусу их иногда сравнивают с куриным мясом.
Но эффектная внешность не отменяет главного правила.
У зонтиков есть ядовитые двойники и собирать их можно только при точном определении вида. То же касается колпака кольчатого. Он встречается в хвойных и смешанных лесах отличается светлой шляпкой и кольцом на ножке но легко путается с опасными паутинниками.
Валуй у одних остается без внимания из-за специфического запаха а у других считается подходящим грибом для засолки. Здесь особенно важна предварительная обработка: без нее использовать валуй в еде нельзя. Козляки часто растут рядом с маслятами и проигрывают им в привлекательности только внешне. Мокрухи отпугивают слизистой шляпкой хотя среди них встречаются съедобные виды.
Моховики тоже редко становятся главной целью похода. При этом некоторые их виды подходят для жарки тушения и супов. В материале о лесных подсказках уже разбиралась другая причина внимательнее смотреть под ноги во время тихой охоты.
Главная сложность таких находок не в приготовлении а в распознавании. Один и тот же гриб в разных местах собирают охотно или полностью игнорируют. Поэтому незнакомый экземпляр не стоит проверять на удачу: если нет полной уверенности в съедобности его безопаснее оставить в лесу.
Зонтики колпаки валуи козляки мокрухи и моховики показывают простую вещь: ценность грибной корзины определяется не известностью названий. Но расширять список добычи разумно только там где вид определен без сомнений. Осторожность здесь важнее желания принести домой редкую находку.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Грибы и ягоды Продукты и еда Экология и природа
Микроволновка умеет больше, чем просто разогревать ужин
Микроволновка способна не только разогревать еду. С ее помощью можно быстро размягчить продукты, освежить хлеб, убрать запахи и упростить кухонную уборку без лишних расходов... 
Осенние рыжики растут в хвойных лесах до первых заморозков
Рыжики можно собирать с июля до устойчивых заморозков. Ищите их в молодых сосновых и еловых посадках после теплого дождя и проверяйте признаки на срезе.... 
Бабушкин маринад для грибов требует хранения в холодильнике
Старинный маринад сохраняет пряный вкус грибов, но требует осторожности. В рецепте есть сахар, соль, гвоздика и корица, а готовую заготовку советуют держать только в холодильнике. Ошибка с уксусом или хранением меняет все.... 
Гриб который часто игнорируют в лесу может удивить даже опытных дачников
Ежовик желтый растет целыми полянами и редко бывает червивым но его часто оставляют в лесу. Рассказываем где искать этот гриб и как его готовить чтобы не упустить сезонную находку.... 
Три признака грибного места, которые отличают удачливых грибников от новичков
В лесу не все зависит от удачи: опытные грибники давно заметили, что урожай грибов появляется только там, где совпадают три важных признака. Как не тратить время зря и вернуться домой с полной корзиной - в материале. Важные детали, которые легко упустить даже тем, кто считает себя знатоком.... Три золотистых гриба которые лучше оставить в лесу даже опытным грибникам
Золотистые грибы в лесу выглядят соблазнительно, но именно эти три вида опытные грибники обходят стороной. Почему красивые шляпки могут обернуться опасностью и какие детали стоит знать тем, кто собирает дары природы - в материале.... Опытные грибники собирают ведра за час благодаря точному выбору места
Пять ведер грибов за час - не миф, а результат точной стратегии. Рассказываем, где искать, когда идти в лес и почему одни возвращаются с урожаем, а другие - с разочарованием.... Грибники раскрыли секрет лесного «стукача» который указывает на белые грибы
В лесу появился невзрачный ивишень - и опытные грибники сразу насторожились. Этот гриб не ценится на кухне, но его находка может обернуться настоящей удачей для тех, кто мечтает найти белые. Почему «стукач» стал главным ориентиром сезона и как не упустить шанс на ценный трофей - в материале.... Белые грибы появляются только там, где лес подсказывает сам
Белый гриб не прощает случайного подхода - его находят не те кто прочесывает чащу а те кто умеет читать лес. Разбираемся почему правило трех деревьев экономит время и силы и как опытные грибники находят урожай там где другие проходят мимо.... Сентябрьские грибы становятся находкой для тех кто выходит в лес на рассвете
В сентябре опытные грибники знают: самые свежие и крепкие опята и маслята появляются в лесу именно на рассвете. Утренняя прохлада и влага не только улучшают вкус, но и продлевают срок хранения урожая. Почему ранний подъем - главный секрет удачной «тихой охоты», рассказываем в материале.... Рекомендовано Петербургом 2
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
