Пасхальный кулич без дрожжей: семейный рецепт Юлии Высоцкой
Юлия Высоцкая раскрыла секрет идеального кулича — вам не нужны дрожжи

Peterburg2.ru
В семье Андрея Кончаловского на Пасху готовят необычный кулич. Рецепт не требует дрожжей и долгого ожидания. Основу составляет творожный сыр и специи. Такой кулич получается особенно нежным и ароматным.
В доме Андрея Кончаловского Пасха давно ассоциируется с особым угощением - куличом, который готовят без использования дрожжей. Юлия Высоцкая придерживается принципа: праздничная выпечка должна быть насыщенной по вкусу, ароматной и не требовать сложных манипуляций. Как отмечает Kinoafisha.info, именно поэтому в их семье давно отказались от классических рецептов с долгим подъемом теста.
Вместо дрожжей воздушность достигается за счет взбитых яиц и разрыхлителя. Для одного кулича понадобятся два яйца, 200 граммов сахара, столько же муки, чайная ложка разрыхлителя, 70 граммов сливочного масла, щепотка морской соли, специи - корица, мускатный орех, кардамон, немного ванили, а также 80 граммов изюма, 80 граммов кураги и творожный сыр.
Сначала яйца взбивают с сахаром до плотной пены. Именно эта масса придает будущей выпечке легкость и мягкость. после в смесь добавляют специи, чтобы тесто приобрело насыщенный аромат. После этого вводят растопленное сливочное масло, а после - творожный сыр, который делает структуру особенно нежной и влажной.
Далее в тесто постепенно вмешивают муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Масса получается густой, но сохраняет мягкость. В самом конце добавляют сухофрукты: изюм и нарезанную курагу. Форму для выпечки наполняют наполовину, чтобы кулич мог подняться. Выпекают при температуре 160 градусов примерно 1 час 20-30 минут.
Когда кулич полностью остынет, его покрывают глазурью. Для нее взбивают два белка с 80 граммами сахарной пудры до густой консистенции. Глазурь распределяют по верхушке, чтобы образовались красивые подтёки. Сверху часто добавляют сухие ягоды, миниатюрные меренги или шоколадные яйца. Иногда украшают золотистыми крапинками - такой декор делает выпечку особенно нарядной.
Пасхальные традиции в разных семьях могут отличаться. скажем, в доме Никиты Михалкова придерживаются другого подхода: яйца всегда красят только луковой шелухой, а праздничный стол собирают по старинным рецептам. детальнее о таких обычаях можно узнать в материале о семейных пасхальных традициях Михалковых.
По данным Kinoafisha.info, секрет нежности и насыщенного вкуса кулича от Юлии Высоцкой - в сочетании простых ингредиентов и правильной технологии. Такой рецепт позволяет не тратить время на ожидание, пока тесто поднимется, и при этом получить воздушную, ароматную выпечку, которая станет украшением любого пасхального стола.
Необычные пасхальные куличи: от золотого декора до новых вкусов
Пасхальные куличи становятся произведением искусства. Мастера украшают их золотом и необычными деталями. Цены на эксклюзивные варианты достигают 100 тысяч рублей...
Пасха в семье Никиты Михалкова: традиции, которые не меняются годами
В семье Никиты Михалкова Пасха отмечается по особым правилам. Все блюда и украшения готовят сами. Яйца всегда красят только луковой шелухой. В доме сохраняют огонь из церкви весь год....
Анастасия Волочкова устроила роскошный отпуск на Мальдивах с молодым танцором
Анастасия Волочкова отправилась на Мальдивы с танцором Марселем Абаби. За две недели в элитном отеле балерина потратила почти 750 тысяч рублей. Поклонники обсуждают роскошные условия и романтические фото пары....
Что подарить мужчине на Новый год, чтобы он выглядел стильнее
Не знаете, что подарить мужчине на Новый год? Мы собрали простые советы, как обновить его стиль без лишних хлопот. Узнайте, какие вещи помогут ему выглядеть современно и уверенно. Эти идеи подойдут для любого бюджета. Читайте, чтобы не ошибиться с выбором....
Эксперты назвали подарки, которые не стоит дарить на Новый год 2026
Узнайте, какие подарки могут вызвать неловкость или обиду на Новый год 2026. Эксперты объяснили, почему некоторые вещи лучше не дарить близким и коллегам. Не повторяйте чужих ошибок — читайте советы специалистов....
Как приготовить эффектное пирожное «Шишки» для новогоднего стола
Актриса Наталия Антонова поделилась рецептом десерта «Шишки». Это лакомство станет украшением праздничного стола. Попробуйте приготовить и удивите близких новым вкусом....
Лучшие роскошные подарки: чем удивить близких в новогоднюю ночь
В этом году роскошные подарки удивят даже самых искушенных. Мы собрали лучшие идеи для модников, путешественников и ценителей красоты. В подборке — культовые аксессуары, ювелирные украшения и эксклюзивные бьюти-новинки....
10 фильмов для романтических вечеров зимой: лучшие истории для двоих
Зимние вечера созданы для уюта и романтики. Эта подборка фильмов поможет создать особую атмосферу и подарит незабываемые эмоции. Откройте для себя лучшие истории для двоих и проведите время вместе....
Лучшие роскошные подарки 2025 года: гид по самым желанным вещам сезона
Откройте для себя самые желанные подарки 2025 года. В подборке — культовые украшения, модные новинки и бьюти-хиты. ... Рекомендовано Петербургом 2
|
Топ-события Петербурга на этой неделе: «Олдтаймер-Галерея», «Ундервуд» и Сергей Бобунец
В Музее Фаберже открылась выставка о транспорте в искусстве
Как пережить отключение горячей воды в Петербурге
Как провести время в Петербурге при сбоях мобильного интернета
Топ-события Петербурга на этой неделе: Дмитрий Маликов, Settlers и гала-концерт в честь Майи Плисецкой
От телескопа до шавермы под Луной: космические места Петербурга









