Печеночный торт собирают слоями и оставляют пропитаться в холоде

На основу берут 500 г куриной печени, а тесто соединяют с двумя яйцами, молоком и мукой. Такой формат позволяет собрать закуску из тонких коржей, а вкус задают овощная прослойка и соус.

Печень промывают, очищают от прожилок и измельчают блендером до однородности. Яйца взбивают с 200 мл молока, добавляют 150 г пшеничной муки, чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца. После эту смесь соединяют с печенью.

Тесто распределяют по слегка смазанной растительным маслом сковороде. Каждый блинчик выпекают по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не будет готов. Коржи должны оставаться тонкими, чтобы их было удобно укладывать слоями.

Для начинки две луковицы мелко режут, две моркови натирают. Овощи обжаривают вместе до мягкости. Отдельно смешивают 150 г майонеза с тремя измельченными зубчиками чеснока и рубленым укропом - его понадобится 20 г.

Первый корж кладут на блюдо, покрывают небольшим количеством соуса и добавляют овощи. Так повторяют со всеми блинчиками, укладывая их друг на друга. Верх смазывают оставшимся соусом и украшают зеленью.

Собранную закуску ставят в холодильник на 2-3 часа. За это время коржи пропитываются, и торт становится плотнее: его можно нарезать аккуратными кусочками. Для другого варианта холодной закуски в праздничном меню подойдет и форшмак с рыбой.

Печеночная основа здесь заменяет привычные мучные коржи, а начинка распределяется между блинчиками. Майонезный соус соединяет слои и добавляет чесночный вкус. Подавать торт можно после охлаждения, когда он держит форму при нарезке.