1589
Пищевой технолог рассказал об особенностях колбасы из саранчи и опарышей
Она может решить проблему нехватки мяса.
Колбаса из опарышей и саранчи может прийти на замену обычной, рассказал пищевой технолог Александр Ишевский. По его словам, менее, чем через десять лет в мире может наступить нехватка мяса.
Дефицит грозит в случае, если темпы прироста численности населения останутся прежними. Специалисты работают над решением проблемы по трем направлениям.
Первое – это использование бобовых и изолятов соевого белка с содержанием до четырех незаменимых аминокислот. Второе – выращивание искусственного мяса в пробирке.
Третье – это поиск альтернативных источников белка. Для этой цели могут подойти насекомые. Личинка мучной мухи содержит около 90% истого белка, тогда как в говядине уровень составляет 17%.
Ишевский заявил в интервью телеканалу «Санкт-Петербург», что употребление в пищу белка саранчи не является ноу-хау. Жители Центральная Африки и Северной Африки тысячелетиями включают подобные продукты в рацион. «Все, что шевелится – это все съедобно», - подытожил эксперт.
Ранее Peterburg2 сообщал, что специалисты Роскачества нашли в обезжиренном твороге из магазинов кишечную палочку.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: IT и технологии Животные Наука Продукты и еда
На МКС обнаружили опасную для человечества супербактерию-мутанта
К такому выводу пришли ученые из лаборатории реактивного движения NASA.... 
Из Петербурга впервые доставили по морю замороженные продукты в Калининград
Грузовое судно «Синегорск» выполнило экспериментальный рейс за 2 дня.... 
В Ленинградском зоопарке рассказали об идеальном лакомстве для сурикатов
Животные любят творог и перепелиные яйца.... 
Обитателей Ленинградского зоопарка впервые проверят на микропластик
Исследование направлено на выявление количества пластика, которое животные потребляют вместе с едой и водой.
... 
Нейросеть GigaChat получила четвёрку за экзамен на врача
Она стала одной из первых в мире нейросетей, сдавших экзамен высшего медицинского учреждения по направлению «Лечебное дело».... 
Масштабный сбой произошёл в работе сервиса доставки Grow food в Петербурге
Горожане начали жаловаться на компанию в соцсетях.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
«Не выходи из комнаты, не совершай ошибку»: как переждать коронавирус дома
Всемирная организация здравоохранения объявила пандемию коронавируса в мире, после чего авиакомпании начали массово отменять рейсы, а страны закрывать границы. Всем гражданам настоятельно рекомендуют лишний раз не выходить из дома и не посещать массовые мероприятия, а приехавшим из других стран предписано... 
