Сайт использует файлы "cookie" и аналитику для персонализации и удобства. Продолжая просмотр, вы разрешаете их использование.

16+


2 сентября 2021 г. 14:34

1251

Автор: Ольга Якушева

Рестораторы Петербурга бессильны против дефицита кадров

Из-за нехватки сотрудников заведения общепита вынуждены поднимать зарплаты.

Рестораторы Петербурга бессильны против дефицита кадров

pixabay.com

Рестораторы Петербурга по-прежнему испытывают серьезные трудности с дефицитом кадром. Количество «свободных рук» на рынке сократилось, как минимум, в два раза. Об этом заявил глава Федерации ресторанов и отельеров Северо-Западного федерального округа Леонид Грабар.

По словам эксперта, основная причина кризиса – резкий отток из страны трудовых мигрантов на фоне пандемии коронавируса. Несмотря на постепенное открытие границ иностранные работники пока не спешат возвращаться в Россию.

В 2019 году в Петербурге работало около 385 тыс. иностранных граждан. В 2020 году, по разным оценкам, их число сократилось на 100 – 280 тыс. человек. Что же касается сферы общепита, но в 2019 году здесь были трудоустроены, не менее 55 тыс. иностранцев. Однако, как полагает Грабар, реальное их число было намного больше.

Средняя зарплата иностранца в ресторанном бизнесе в Северной столице составляет около 30 тыс. рублей. Однако из-за нехватки кадров практически все рестораторы были вынуждены поднять зарплаты сотрудникам – не менее чем на 20%.

В условиях закрытых границ бизнесу пока удается «маневрировать», но если в Петербург вернутся туристы из-за рубежа, а проблема с кадрами так и не будет решена, ситуация рискует стать катастрофической.

Напомним, ранее Peterburg2 также писал о дефиците кадров, который в начале нового учебного года наблюдется в школах и детских садах Северной столицы. 

Подпишитесь на Дзен, ВК. Самое важное, но редко - в еженедельной рассылке и Телеге.
Категории: Город Мигранты-нелегалы Общепит Работа Зарплата Рестораны и кафе

Новости СМИ2
Новости по теме
В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите В среднем на каждую вакансию приходится по 1,5 резюме. ...
Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов В среднем зарплата барменов по России составляет 35 тысяч рублей....
Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений С начала года на выгодных площадках закрылось 25 заведений, а открылось на десяток больше....
Петербург стал одним из лидеров среди регионов России с самым большим чеком в ресторанах Петербург стал одним из лидеров среди регионов России с самым большим чеком в ресторанах Средний чек россиян в кафе и барах в первой половине ноября снизился на 26%. ...
В Петербурге активно ищут работу в сфере общепита В Петербурге активно ищут работу в сфере общепита В основном работу ищут кассиры, официанты, администраторы и менеджеры по работе с клиентами. ...
В Петербурге нашли очередные кафе и бары, которые нарушили ковид-ограничения В Петербурге нашли очередные кафе и бары, которые нарушили ковид-ограничения Им грозит штраф до 300 тыс. рублей....

Рекомендованы для посещения Петербургом2
Путешествие в мир Гарри ПоттераПутешествие в мир Гарри ПоттераТапас-бар Барслона на РубинштейнаТапас-бар Барслона на РубинштейнаПлощадка для мероприятий ЦентрСобытийПлощадка для мероприятий ЦентрСобытийПарк активного отдыха GorillaParkПарк активного отдыха GorillaPark Музей Азартных Игр Музей Азартных Игр


Статьи по теме
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса» ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса» Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ...
Главное

Прогноз погоды

Пасмурно

−5°..−5°

Хочешь получать все
самое интересное
каждый четверг?
Подпишись на нашу рассылку
Лучшее за неделю