1524
Рестораторы Петербурга бессильны против дефицита кадров
Из-за нехватки сотрудников заведения общепита вынуждены поднимать зарплаты.
Рестораторы Петербурга по-прежнему испытывают серьезные трудности с дефицитом кадром. Количество «свободных рук» на рынке сократилось, как минимум, в два раза. Об этом заявил глава Федерации ресторанов и отельеров Северо-Западного федерального округа Леонид Грабар.
По словам эксперта, основная причина кризиса – резкий отток из страны трудовых мигрантов на фоне пандемии коронавируса. Несмотря на постепенное открытие границ иностранные работники пока не спешат возвращаться в Россию.
В 2019 году в Петербурге работало около 385 тыс. иностранных граждан. В 2020 году, по разным оценкам, их число сократилось на 100 – 280 тыс. человек. Что же касается сферы общепита, но в 2019 году здесь были трудоустроены, не менее 55 тыс. иностранцев. Однако, как полагает Грабар, реальное их число было намного больше.
Средняя зарплата иностранца в ресторанном бизнесе в Северной столице составляет около 30 тыс. рублей. Однако из-за нехватки кадров практически все рестораторы были вынуждены поднять зарплаты сотрудникам – не менее чем на 20%.
В условиях закрытых границ бизнесу пока удается «маневрировать», но если в Петербург вернутся туристы из-за рубежа, а проблема с кадрами так и не будет решена, ситуация рискует стать катастрофической.
Напомним, ранее Peterburg2 также писал о дефиците кадров, который в начале нового учебного года наблюдется в школах и детских садах Северной столицы.
Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Город Мигранты-нелегалы Общепит Работа Зарплата Рестораны и кафе
В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите
В среднем на каждую вакансию приходится по 1,5 резюме.
...
Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов
В среднем зарплата барменов по России составляет 35 тысяч рублей.... 
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам
Бизнес опасается, что это может обернуться серьезными убытками. ... 
В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов
За год в Северной столице значительно повысился спрос на сотруднико сферы общественного питания.... 
В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов
Рост произошел, в том числе, из-за увеличения турпотока. ...
Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений
С начала года на выгодных площадках закрылось 25 заведений, а открылось на десяток больше.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса»
Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ... .jpg "Главные события весны 2024 в Петербурге")
