Сайт использует файлы "cookie" и аналитику для персонализации и удобства. Продолжая просмотр, вы разрешаете их использование.

16+


2 сентября 2021 г. 14:34

1576

Автор: Ольга Якушева

Рестораторы Петербурга бессильны против дефицита кадров

Из-за нехватки сотрудников заведения общепита вынуждены поднимать зарплаты.

Рестораторы Петербурга по-прежнему испытывают серьезные трудности с дефицитом кадром. Количество «свободных рук» на рынке сократилось, как минимум, в два раза. Об этом заявил глава Федерации ресторанов и отельеров Северо-Западного федерального округа Леонид Грабар.

По словам эксперта, основная причина кризиса – резкий отток из страны трудовых мигрантов на фоне пандемии коронавируса. Несмотря на постепенное открытие границ иностранные работники пока не спешат возвращаться в Россию.

В 2019 году в Петербурге работало около 385 тыс. иностранных граждан. В 2020 году, по разным оценкам, их число сократилось на 100 – 280 тыс. человек. Что же касается сферы общепита, но в 2019 году здесь были трудоустроены, не менее 55 тыс. иностранцев. Однако, как полагает Грабар, реальное их число было намного больше.

Средняя зарплата иностранца в ресторанном бизнесе в Северной столице составляет около 30 тыс. рублей. Однако из-за нехватки кадров практически все рестораторы были вынуждены поднять зарплаты сотрудникам – не менее чем на 20%.

В условиях закрытых границ бизнесу пока удается «маневрировать», но если в Петербург вернутся туристы из-за рубежа, а проблема с кадрами так и не будет решена, ситуация рискует стать катастрофической.

Напомним, ранее Peterburg2 также писал о дефиците кадров, который в начале нового учебного года наблюдется в школах и детских садах Северной столицы. 

Всё в Дзене и ВК. Лучшее - в Телеге и E-mail рассылке. Архив - категории: Город Мигранты-нелегалы Общепит Работа Зарплата Рестораны и кафе

Новости по теме
В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите В Петербурге с начала года резко выросло количество вакансий в общепите В среднем на каждую вакансию приходится по 1,5 резюме. ...
Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов Петербург на втором месте после Москвы по числу безработных барменов В среднем зарплата барменов по России составляет 35 тысяч рублей....
В Петербурге на 60% упало количество трудовых мигрантов из Таджикистана В Петербурге на 60% упало количество трудовых мигрантов из Таджикистана Также на 40% с апреля стало меньше соискателей из Узбекистана....
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам Бизнес опасается, что это может обернуться серьезными убытками. ...
В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов За год в Северной столице значительно повысился спрос на сотруднико сферы общественного питания....
В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов Рост произошел, в том числе, из-за увеличения турпотока. ...

Рекомендованы для посещения Петербургом2
Открытая киностудия ЛендокОткрытая киностудия ЛендокКонцертная площадка Comedy PlaceКонцертная площадка Comedy PlaceГосударственный музей-заповедник ГатчинаГосударственный музей-заповедник ГатчинаФитнес-клуб Легенда в ТРК АдмиралФитнес-клуб Легенда в ТРК АдмиралКурорт \Курорт "Золотая Долина" в центре Карельского перешейка


Статьи по теме
ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса» ТОП-7 ресторанов, где открывается лучший вид на праздник «Алые паруса» Совсем скоро состоится самое ожидаемое событие лета - «Алые паруса». Вы уже выбрали места, чтобы насладиться мультимедийным свето-пиротехническое представлением в акватории Невы? Предлагаем вашему вниманию ТОП-7 ресторанов с самым лучшим обзором на это невероятное шоу. ...
Главное
Хочешь получать все
самое интересное
каждый четверг?
Подпишись на нашу рассылку
Лучшее за неделю