Пышный шоколадный пирог на сковороде: беру простые продукты и трачу 5 минут на замес теста

Пышный шоколадный бисквит можно приготовить прямо на плите: тесто выливают в сковороду на пергамент и держат под крышкой. Замес занимает около пяти минут, а духовку включать не придется.

Для теста нужны 3 яйца, 150 г сахара, щепотка соли, 180 мл молока, 90 мл растительного масла, 210 г муки, 40 г какао и 15 г разрыхлителя. Для пропитки отмеряют 100 мл молока, щепотку соли и чайную ложку какао. На глазурь понадобятся 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки какао, 5 столовых ложек молока и 50 г сливочного масла.

Яйца растирают с сахаром и солью, вливают молоко и масло. после просеивают муку с какао, добавляют разрыхлитель и перемешивают до однородного густого теста. На дно сковороды кладут вырезанный по размеру круг пергамента и заливают тесто.

Бисквит готовят под крышкой 20 минут на минимальном огне. Конденсат с крышки вытирают, после чего оставляют пирог на плите еще на 15 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.

Для пропитки молоко смешивают с какао и солью и нагревают около минуты. Пирог переворачивают на тарелку, снимают пергамент, возвращают в сковороду и прокалывают верх вилкой. Смесь распределяют ложкой, чтобы она попала в отверстия, после накрывают пирог и оставляют на 20 минут.

Глазурь готовят из сахара, какао и молока: смесь доводят до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, и варят пару минут. Сняв сотейник с огня, добавляют сливочное масло. Готовую глазурь выливают на пирог; при желании его можно посыпать орехами. Перед подачей десерту дают постоять полчаса.

Домашняя выпечка не всегда требует духовки: похожий метод к приготовлению дома пригодится и тем, кто читает о пшеничном хлебе. В этом рецепте сковорода заменяет форму, а крышка помогает готовить бисквит на слабом огне. Пропитка и глазурь добавляются уже после выпекания.