2455
Снизилась прибыль: петербургские рестораны заморозили новые проекты
Из-за падения прибыли петербургские рестораны заморозили новые проекты
За первое полугодие 2022 года оборот петербургского общепита снизился на 3,2% по сравнению с прошлым годом.
В 2022 году снизились обороты в петербургском общепите. В результате рестораны в городе заморозили новые проекты. Об этом пишет «Деловой Петербург».
По результатам опроса издания, среди заведений со средним чеком 1,5 тыс. рублей конкуренция очень высока. В связи с этим желающих рискнуть и побороться за клиентуру находится не так много.
В первом полугодии 2022 года оборот петербургского общепита сократился на 3,2% по сравнению с 2021 годом. По данным Петростата, в рост отрасль пошли только в третьем квартале, но и тут достижения выглядят довольно скромно — с января по август оборот составил 95,3 млрд рублей. Это на 5,7 % выше итогов трех кварталов 2021 года.
Как сообщил глава комитета по общественному питанию субъектов малого и среднего предпринимательства регионального отделения «Деловой России» Максим Жуков, от планов развивать свой бизнес в этой сфере отказались большинство ресторанов. В основном сейчас работают над оптимизацией уже имеющихся проектов.
Гендиректор и совладелец сети ресторанов «Теремок» Виталий Свидовский сообщил, при открытии новых проектов имеет смыл делать ставку на уникальность заведения, а не на массовость. Проект может выжить, считает он, если есть «фишка». Свидовский подчеркнул, что в Петербурге стало много ресторанов с просто хорошей кухней и средним чеком в 1,5 тыс. рублей. Конкуренция высокая.
По информации:Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Архив - категории: Общепит Рестораны и кафе Финансы
Есть исключения: в Петербурге барам могут запретить продажу алкоголя по ночам
Бизнес опасается, что это может обернуться серьезными убытками. ... 
Сезон летних веранд кафе и ресторанов в Петербурге начнётся 16 апреля
Уже на этой неделе рестораторы дадут посетителям насладиться едой на свежем воздухе.
... 
В Петербурге вырос спрос на сотрудников кафе и ресторанов
За год в Северной столице значительно повысился спрос на сотруднико сферы общественного питания.... 
В Петербурге до 199 млрд рублей вырос оборот рынка кафе и ресторанов
Рост произошел, в том числе, из-за увеличения турпотока. ... 
В Петербурге оказался один из самых низких процентов трат на кофе
Количество кофеен в городе на Неве стабильно увеличивается....
За год на Рубинштейна закрыли больше десятка кафе и баров
Таким образом, улицы стала рекордсменом по количеству закрытых точек общепита.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Вечное лето, самая острая чимичанга, пристанище викингов: топ-10 самых атмосферных кафе для компании друзей
Морозная погода загоняет петербуржцев и гостей города пить чай и кофе в теплых уютных местах. Или не совсем уютных, но зато веселых и атмосферных? Определили топ самых популярных.... 
