2217
Снизилась прибыль: петербургские рестораны заморозили новые проекты
Из-за падения прибыли петербургские рестораны заморозили новые проекты
За первое полугодие 2022 года оборот петербургского общепита снизился на 3,2% по сравнению с прошлым годом.
pxhere
В 2022 году снизились обороты в петербургском общепите. В результате рестораны в городе заморозили новые проекты. Об этом пишет «Деловой Петербург».
По результатам опроса издания, среди заведений со средним чеком 1,5 тыс. рублей конкуренция очень высока. В связи с этим желающих рискнуть и побороться за клиентуру находится не так много.
В первом полугодии 2022 года оборот петербургского общепита сократился на 3,2% по сравнению с 2021 годом. По данным Петростата, в рост отрасль пошли только в третьем квартале, но и тут достижения выглядят довольно скромно — с января по август оборот составил 95,3 млрд рублей. Это на 5,7 % выше итогов трех кварталов 2021 года.
Как сообщил глава комитета по общественному питанию субъектов малого и среднего предпринимательства регионального отделения «Деловой России» Максим Жуков, от планов развивать свой бизнес в этой сфере отказались большинство ресторанов. В основном сейчас работают над оптимизацией уже имеющихся проектов.
Гендиректор и совладелец сети ресторанов «Теремок» Виталий Свидовский сообщил, при открытии новых проектов имеет смыл делать ставку на уникальность заведения, а не на массовость. Проект может выжить, считает он, если есть «фишка». Свидовский подчеркнул, что в Петербурге стало много ресторанов с просто хорошей кухней и средним чеком в 1,5 тыс. рублей. Конкуренция высокая.
По информации:Подпишитесь на
Дзен,
ВК. Самое важное, но редко - в
еженедельной рассылке и
Телеге.
Категории: Общепит Рестораны и кафе Финансы
Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений
С начала года на выгодных площадках закрылось 25 заведений, а открылось на десяток больше....
В Петербурге за 2022 год открылось более 100 ресторанов, кафе и баров
Заведений общественного питания в городе все еще меньше, чем в допандемийный период. ...
Петербург стал одним из лидеров среди регионов России с самым большим чеком в ресторанах
Средний чек россиян в кафе и барах в первой половине ноября снизился на 26%. ... 
Кафе и рестораны в Петербурге страдают от нехватки сотрудников
За 9 месяцев 2022 гола в ресторанном бизнесе не произошло резкого сокращения числа вакансий. ... 
Петербургский рынок фуд-холлов вплотную подошел к своему пределу
В городе планируют открыть еще 12 заведений общепита такого формата.... 
Названия нет — и хорошо: сеть «Вкусно — и точка» откроет кафе по образу «Маккафе»
Заведения начнут свою работу с 11 августа.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Вечное лето, самая острая чимичанга, пристанище викингов: топ-10 самых атмосферных кафе для компании друзей
Морозная погода загоняет петербуржцев и гостей города пить чай и кофе в теплых уютных местах. Или не совсем уютных, но зато веселых и атмосферных? Определили топ самых популярных.... 
