Главное в нашем Телеграмме

Сайт использует файлы "cookie" и аналитику для персонализации и удобства. Продолжая просмотр, вы разрешаете их использование.

16+


30 октября 2022 г. 14:06

2217

Автор: Алёна Шум

Снизилась прибыль: петербургские рестораны заморозили новые проекты

Из-за падения прибыли петербургские рестораны заморозили новые проекты

За первое полугодие 2022 года оборот петербургского общепита снизился на 3,2% по сравнению с прошлым годом.

Снизилась прибыль: петербургские рестораны заморозили новые проекты

pxhere

В 2022 году снизились обороты в петербургском общепите. В результате рестораны в городе заморозили новые проекты. Об этом пишет «Деловой Петербург».

По результатам опроса издания, среди заведений со средним чеком 1,5 тыс. рублей конкуренция очень высока. В связи с этим желающих рискнуть и побороться за клиентуру находится не так много.

В первом полугодии 2022 года оборот петербургского общепита сократился на 3,2% по сравнению с 2021 годом. По данным Петростата, в рост отрасль пошли только в третьем квартале, но и тут достижения выглядят довольно скромно — с января по август оборот составил 95,3 млрд рублей. Это на 5,7 % выше итогов трех кварталов 2021 года.

Как сообщил глава комитета по общественному питанию субъектов малого и среднего предпринимательства регионального отделения «Деловой России» Максим Жуков, от планов развивать свой бизнес в этой сфере отказались большинство ресторанов. В основном сейчас работают над оптимизацией уже имеющихся проектов.

Гендиректор и совладелец сети ресторанов «Теремок» Виталий Свидовский сообщил, при открытии новых проектов имеет смыл делать ставку на уникальность заведения, а не на массовость. Проект может выжить, считает он, если есть «фишка». Свидовский подчеркнул, что в Петербурге стало много ресторанов с просто хорошей кухней и средним чеком в 1,5 тыс. рублей. Конкуренция высокая.

По информации: Деловой Петербург

Подпишитесь на Дзен, ВК. Самое важное, но редко - в еженедельной рассылке и Телеге.
Категории: Общепит Рестораны и кафе Финансы

Новости по теме
Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений Новые рестораны занимают центр Петербурга взамен ушедших заведений С начала года на выгодных площадках закрылось 25 заведений, а открылось на десяток больше....
В Петербурге за 2022 год открылось более 100 ресторанов, кафе и баров В Петербурге за 2022 год открылось более 100 ресторанов, кафе и баров Заведений общественного питания в городе все еще меньше, чем в допандемийный период. ...
Петербург стал одним из лидеров среди регионов России с самым большим чеком в ресторанах Петербург стал одним из лидеров среди регионов России с самым большим чеком в ресторанах Средний чек россиян в кафе и барах в первой половине ноября снизился на 26%. ...
Кафе и рестораны в Петербурге страдают от нехватки сотрудников Кафе и рестораны в Петербурге страдают от нехватки сотрудников За 9 месяцев 2022 гола в ресторанном бизнесе не произошло резкого сокращения числа вакансий. ...
Петербургский рынок фуд-холлов вплотную подошел к своему пределу Петербургский рынок фуд-холлов вплотную подошел к своему пределу В городе планируют открыть еще 12 заведений общепита такого формата....
Названия нет — и хорошо: сеть «Вкусно — и точка» откроет кафе по образу «Маккафе» Названия нет — и хорошо: сеть «Вкусно — и точка» откроет кафе по образу «Маккафе» Заведения начнут свою работу с 11 августа....

Рекомендованы для посещения Петербургом2
Молодёжный клуб РубинМолодёжный клуб РубинОбщественное пространство на Маршала ЖуковаОбщественное пространство на Маршала ЖуковаМузей рекордов и необычных фактовМузей рекордов и необычных фактов 2-я Детская библиотека Петроградского района 2-я Детская библиотека Петроградского районаПлощадка для мероприятий ЦентрСобытийПлощадка для мероприятий ЦентрСобытий


Статьи по теме
Вечное лето, самая острая чимичанга, пристанище викингов: топ-10 самых атмосферных кафе для компании друзей Вечное лето, самая острая чимичанга, пристанище викингов: топ-10 самых атмосферных кафе для компании друзей Морозная погода загоняет петербуржцев и гостей города пить чай и кофе в теплых уютных местах. Или не совсем уютных, но зато веселых и атмосферных? Определили топ самых популярных....
Главное

Прогноз погоды

Пасмурно  небольшой дождь

+1°..+6°

Хочешь получать все
самое интересное
каждый четверг?
Подпишись на нашу рассылку
Лучшее за неделю