В Москве и Петербурге стартовал гастрономический проект с мишленовскими шефами

В Москве и Санкт-Петербурге с 29 мая по 30 июня проходит масштабный гастрономический проект Great Selection Guide. Организаторами выступили оператор T2 и международный ресторанный гид GreatList, как сообщает «Газета.Ru» со ссылкой на организаторов. В проекте задействовано более 30 ресторанов обеих столиц, которые представляют специальные блюда, созданные совместно с приглашенными зарубежными шеф-поварами.

В числе приглашенных к сотрудничеству оказались кулинары из Лиссабона, Дубая, Шанхая, Гонконга, Дохи и Кейптауна. Среди них - обладатели звезд Michelin, а также шефы, отмеченные в The Worldʼs 50 Best Restaurants и Gault& Millau. Такой состав участников подчеркивает международный масштаб события и его значимость для гастрономической сцены России.

В Москве к проекту присоединились такие заведения, как Regent, «Мультикультура», Mina, Grand Cru, Biwon, Centrale Bistro by Evgeny Vikentev, Savva, 0.75 Please, Buro Tsum, Probka, Self Edge Japanese, Lui, Olluco, Mr. Lee и «Казбек». Петербург представлен ресторанами Poly, Self Edge Chinois, Harvest, Self Edge Japanese, ЕМ, KOI, Jam, Mama Tuta, Atelier Tapas & Bar, Blackchops, Probka, Joli Grand Bistrot, Hunt, Percorso, Mina и Dreva.

Особое акцент уделено приглашенным шеф-поварам. Среди них - Жозе Авилеш, известный португальский ресторатор, чье заведение Belcanto в Лиссабоне удостоено двух звезд Michelin и входило в список The Worldʼs 50 Best Restaurants. Также в проекте участвует Солеман Хаддад из дубайского Moonrise, где дегустационные сеты строятся вокруг современной ближневосточной кухни. Еще одна участница - Салам Даккак, шеф Sufret Maryam в Дубае, чей ресторан отмечен Bib Gourmand от Michelin за качественную кухню по доступной цене.

Для жителей и гостей городов подготовлены специальные маршруты по культурным и гастрономическим точкам Москвы и Петербурга. Это позволяет не только познакомиться с новыми блюдами, но и открыть для себя интересные места обеих столиц. По данным Петербург2, отдельной частью проекта станут гастрономические рейсы «Сапсана» между Москвой и Петербургом во время Петербургского международного экономического форума. Впервые в поездах предложат специальные сеты от шеф-поваров ведущих ресторанов двух городов.

В числе шефов, участвующих в железнодорожном формате, - Андрей Шмаков, Ликарион Солнцев и Дмитрий Решетников. Организаторы планируют в будущем привлекать к этому формату и иностранных кулинаров, что может сделать поездки между столицами еще более привлекательными для гурманов.

В GreatList отмечают, что проект является частью долгосрочного партнерства с РЖД, группой РБЕ и T2, направленного на развитие гастрономического сервиса в поездах. Такой метод может изменить представление о питании в пути и задать новые стандарты для российских железных дорог. До этого появился список ресторан в Петербурге, где можно потанцевать.