В Петербурге резко вырос спрос на блинопеков к Масленице - 6200 вакансий по стране

В преддверии Масленицы 2026 года российский рынок труда столкнулся с неожиданным кадровым дефицитом: работодатели по всей стране разместили более 6200 вакансий для блинопеков. Петербург оказался в числе регионов, где спрос на специалистов по приготовлению блинов особенно высок. По данным hh.ru, город на Неве вошел в топ-лист по количеству открытых позиций, уступая лишь Москве, Московской области и нескольким другим крупным регионам.

В столице число вакансий для поваров и пекарей превысило 660 тысяч, что составляет 11% от всех предложений по стране. Московская область и Краснодарский край также демонстрируют высокий спрос - 9% и 4% соответственно. Петербург, Ленинградская область, а также Ростовская область, Татарстан и Ставропольский край делят между собой по 3% от общего числа вакансий. Такой всплеск интереса к профессии связан не только с традиционным ростом спроса на блины в масленичную неделю, но и с изменением отношения к профессии в целом.

Эксперты отмечают, что конкуренция среди поваров и пекарей остается крайне низкой: на одну вакансию приходится от 1 до 2,3 резюме, тогда как нормой считается 4–8. Это явный сигнал о нехватке квалифицированных кадров. Работодатели вынуждены бороться за специалистов, предлагая не только достойную оплату, но и дополнительные бонусы. Медианная зарплата блинопека в январе 2026 года достигла 68,9 тысячи рублей, что на 66% выше, чем пять лет назад. За это время доходы в профессии выросли более чем на 27 тысяч рублей.

Сегодняшний блинопек - это не просто человек, умеющий жарить блины. Работодатели все чаще ищут сотрудников с широким спектром навыков: умение работать в команде, ответственность, чистоплотность и исполнительность становятся обязательными требованиями. В 35,9 тысячи вакансий отдельно подчеркивается важность командной работы, в более чем 10 тысячах - ответственность, а чистоплотность и исполнительность упоминаются в 3 и 2,4 тысячи предложений соответственно. Как отмечает директор по исследованиям hh.ru Мария Игнатова, профессия становится все более многогранной и требует не только кулинарных, но и личностных качеств.

Интересно, что рост доходов и спроса на блинопеков совпал с общими тенденциями в финансовом поведении россиян. Например, как показал недавний анализ, объем сбережений граждан достиг рекордных значений, что может косвенно влиять на потребительский спрос и развитие сферы общественного питания.

Масленичная неделя в 2026 году обещает стать одной из самых доступных для любителей домашних и ресторанных блинов. С учетом роста зарплат и минимальной конкуренции среди поваров, профессия блинопека вновь становится привлекательной для соискателей, а для работодателей - одной из самых дефицитных. Петербург, как и прежде, подтверждает статус гастрономической столицы, где традиции и современные тренды идут рука об руку.