Пароли и явки: о вегетарианстве, веганстве и сыроедении в Петербурге

Бургер с фалафелем

Среди причин, по которым люди становятся вегетарианцами, — соображения здоровья, экономии, проблемы этики, религиозные убеждения. Период, когда вегетарианство считалось субкультурой, закончился, сейчас уже редко можно услышать удивлённое восклицание: "Ну как же жить без мяса?". Хотя нет, всё-таки ещё случается. О различиях между веганами и вегетарианцами рассказывает Дмитрий Веганов, администратор групп Вегетарианцы и Go Vega в социальной сети ВКонтакте, координатор волонтёрского сообщества V-club, веган больше 10 лет:

Изначальная и главная причина, почему люди становятся вегетарианцами ― это этичное отношение к животным. Но вегетарианцы, как правило, употребляют некоторые продукты животного происхождения (молоко, яйца), не осознавая или не зная, что они также являются причиной насилия и даже убийства животных.

Фисташковое молоко

Вегетарианцы обычно не задумываются, в каких условиях содержатся на фермах молочные коровы, сколько лет они живут, и что с ними делают, когда те перестают выдавать нормы по молоку. Веганы же пошли дальше и отказались от любых продуктов эксплуатации и убийства животных, в том числе в одежде, косметике и бытовой химии. Поэтому веганизм ― это не просто диета, а целый образ жизни.

В последнее время приобретает популярность новое течение – сыроедение. И за этим словом не скрывается поедание сыра (например, санкционного). Сыроеды едят только сырую пищу, которая не подвергалась тепловому воздействию. О плюсах такого питания и его сложностях рассказала Алёна из фитнес-проекта RA Wellness Bro:

Первая сложность ― это холод. В течение трёх месяцев с момента перехода на сыроедение можно ощущать холод в руках и ногах. Вторая сложность ― дискомфорт в животе и тяжесть переваривания пищи. Самая главная проблема сыроедов ― напарафиненные яблоки в магазинах, пестицидные овощи, недозревшие арбузы и бананы. Помимо тяжёлого переваривания, это приводит к недостатку витаминов и поглощению ядов.

Основной смысл сыроедения заключается в потреблении наиболее чистых продуктов, от которых организму легче работать. После обеда не хочется спать и энергии гораздо больше, становишься более выносливым, радостным. Как говорит Михаил Иванов, гуру Ra Wellness и Ra Family: "Вы же не стали бы заливать хорошую машину дешёвым дизельным топливом, так вот к собственному организму нужно относиться еще бережнее".

Салат из сырой брокколи

В Петербурге довольно много заведений, где готовят блюда, подходящие как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов.  Частенько на дверях кафе и ресторанов можно увидеть надпись “Vegan friendly”, а если предупредить заранее, то официанты практически в  любом заведении сообщат повару о ваших предпочтениях и заменят, например, мясо в бургере на фалафель.

Есть веганская фалафельная "Горизонталь" в Этажах. Больше всех нравится "Прекрасная зелёная" ― лактовегетарианский ресторан, у них очень хорошее и разнообразное меню. "Укроп" вроде сыроедческое меню имеет, раньше ходила туда, но потом стало дорого и, на мой взгляд, невкусно. Какие блюда пользуются популярностью у других, не знаю, но мне по душе обычная кухня: супы, каши; или итальянская: пасты, пиццы.

Людмила, вегетарианка

Банановая запеканка

Как уже было сказано, главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы, веганы и сыроеды, ― это отсутствие "ненапарафиненной" еды в супермаркетах, малое количество рынков и высокая стоимость фермерских или импортных продуктов (например, во "Фруктовой лавке"). Однако в Петербурге есть и "этичные" магазины, в которых можно найти качественные продукты по приемлемым ценам.

Хожу в Веганику за вег-колбасами, вег-мороженым, бургерами, десертами. На Гороховой очень много вег-магазинов: это и "Рада и К" и Organic market - там покупаю мюсли, смесь нутовую, гороховую или гречневую для котлет, кокосовую воду, молоко. Там же на Гороховой есть магазин "Зеленый", где продается различная этичная продукция. Есть ещё магазин "Джаганат", там тоже очень большой выбор. По ценам: хлопья для котлет я покупаю за 120 р. колбасу за 40 р., а кокосовое молоко или воду - 200-300 р. Мороженое и десерты дорогие, а крупы, бобовые - довольно дёшевые.

Яна, веган

Читайте нас в Google, Дзене, ВК, MAX, Телеграме и рассылке. Архив - категории:

Выберите тип маршрута и кликните на карте для указания места отправления

Посмотреть на карте

 

Кафе Прекрасная зеленая, Кафе Рада&К, Ресторан Ra Family, Кафе и магазин Джаганнат, Магазин экологичных товаров Зелёный, Магазин веганских продуктов Veganika

Статьи по теме

Этот бесплатный сувенир может стать самым необычным воспоминанием о Петербурге До 31 августа в городе продолжается акция «Культурный блокнот», приуроченная к 323-летию Петербурга и проходящая в рамках Года петербургской культуры. Она предлагает по-новому взглянуть на знакомые музеи, театры и исторические здания, превратив прогулку по городу в увлекательный квест....

Гид по Санкт-Петербургскому международному джазовому фестивалю: что нельзя пропустить с 20 по 26 июля 2026 С 20 по 26 июля Санкт-Петербург вновь станет столицей джаза. За неделю на десятках площадок состоится более 170 концертов с участием свыше 600 музыкантов из России и других стран. В программе — выступления мировых звезд и известных российских исполнителей, джазовый парад, концерты под открытым небом...

Форты, подлодка и новые музеи: почему этим летом все едут в Кронштадт Первая атомная подлодка, форты, которые десятилетиями были закрыты, современные общественные пространства и крупные фестивали — Кронштадт уже давно перестал быть местом для короткой экскурсии. Рассказываем, как меняется город и что здесь стоит увидеть....

Пока город плавится: 8 мест в Петербурге, где летом можно замерзнуть Петербуржцы все чаще меняют пляжи на катки, музеи и даже пещеры. Рассказываем, где в городе и его окрестностях можно охладиться без кондиционера и почему некоторые из этих мест летом особенно популярны....

Лошади, пережившие войны, революции и наводнения: где искать самых стойких «жителей» Петербурга Кажется, что самые известные лошади Петербурга — это только Медный всадник и кони Клодта. Но если присмотреться, по всему городу можно найти десятки коней, гиппокампов и колесниц, каждая из которых хранит свою историю. Рассказываем, где искать самые интересные скульптуры и что они на самом деле символизируют...

Главные события лета в Петербурге: "Пикник Афиши", Garage Fest и Санкт-Петербургский джазовый фестиваль Петербург2 рассказывает, как сделать летний сезон запоминающимся и не пропустить самые яркие концерты и фестивали. Например, летом в Петербурге выступят “Сироткин”, "Марсель", Андрей Князев и другие артисты. А на различных площадках пройдут фестивали на любой вкус: от оперы под открытым небом до гонок...

Петербуржцы каждый день проходят мимо этих гигантов и редко знают, зачем их построили Их легко заметить во время прогулки, но далеко не все знают, что скрывается за массивными кирпичными стенами. Газгольдеры когда-то обеспечивали Петербург светом, а сегодня превратились в планетарии, общественные пространства и площадки для мероприятий. Рассказываем, где искать самые интересные из них...

Кажется, это самая насыщенная неделя июля: саундтрек "Аватара", фестивали “Опера – всем” и “Гриль фест Нева” Если давно хотели выбраться в город, сейчас самое время. На этой неделе Петербург предлагает десятки поводов для прогулок: от стендап-круиза, бесплатного оперного фестиваля и концертов под открытым небом до гастрономических фестивалей, исторических реконструкций и ярких спектаклей. ...

Ваня Дмитриенко, Лолита, t.A.T.u. и Клава Кока поделились закулисными историями на VK Fest 4 и 5 июля парк 300-летия Санкт-Петербурга вновь стал центром музыкальной жизни города — здесь прошел VK Fest, собравший более 70 тысяч гостей. За кулисами фестиваля мы поговорили с Ваней Дмитриенко, Лолитой, Клавой Кокой, участницами t.A.T.u. и другими артистами. Музыканты рассказали, почему даже после...

Почему даже прогулка по Невскому больше не радует? Психолог объяснила тревожный сигнал Петербуржцы привыкли жить в быстром темпе: работа, встречи, дорога через весь город, постоянный поток задач. Иногда организм начинает сигнализировать, что ресурсы заканчиваются, но эти сигналы легко принять за обычную усталость. Психолог объяснила, какие симптомы могут говорить об эмоциональном выгорании...

Рекомендовано Петербургом 2

Мультиформатная студия ПроСкиллс Музейно-исторический парк Остров фортов