Пароли и явки: о вегетарианстве, веганстве и сыроедении в Петербурге

Бургер с фалафелем

Среди причин, по которым люди становятся вегетарианцами, — соображения здоровья, экономии, проблемы этики, религиозные убеждения. Период, когда вегетарианство считалось субкультурой, закончился, сейчас уже редко можно услышать удивлённое восклицание: "Ну как же жить без мяса?". Хотя нет, всё-таки ещё случается. О различиях между веганами и вегетарианцами рассказывает Дмитрий Веганов, администратор групп Вегетарианцы и Go Vega в социальной сети ВКонтакте, координатор волонтёрского сообщества V-club, веган больше 10 лет:

Изначальная и главная причина, почему люди становятся вегетарианцами ― это этичное отношение к животным. Но вегетарианцы, как правило, употребляют некоторые продукты животного происхождения (молоко, яйца), не осознавая или не зная, что они также являются причиной насилия и даже убийства животных.

Фисташковое молоко

Вегетарианцы обычно не задумываются, в каких условиях содержатся на фермах молочные коровы, сколько лет они живут, и что с ними делают, когда те перестают выдавать нормы по молоку. Веганы же пошли дальше и отказались от любых продуктов эксплуатации и убийства животных, в том числе в одежде, косметике и бытовой химии. Поэтому веганизм ― это не просто диета, а целый образ жизни.

В последнее время приобретает популярность новое течение – сыроедение. И за этим словом не скрывается поедание сыра (например, санкционного). Сыроеды едят только сырую пищу, которая не подвергалась тепловому воздействию. О плюсах такого питания и его сложностях рассказала Алёна из фитнес-проекта RA Wellness Bro:

Первая сложность ― это холод. В течение трёх месяцев с момента перехода на сыроедение можно ощущать холод в руках и ногах. Вторая сложность ― дискомфорт в животе и тяжесть переваривания пищи. Самая главная проблема сыроедов ― напарафиненные яблоки в магазинах, пестицидные овощи, недозревшие арбузы и бананы. Помимо тяжёлого переваривания, это приводит к недостатку витаминов и поглощению ядов.

Основной смысл сыроедения заключается в потреблении наиболее чистых продуктов, от которых организму легче работать. После обеда не хочется спать и энергии гораздо больше, становишься более выносливым, радостным. Как говорит Михаил Иванов, гуру Ra Wellness и Ra Family: "Вы же не стали бы заливать хорошую машину дешёвым дизельным топливом, так вот к собственному организму нужно относиться еще бережнее".

Салат из сырой брокколи

В Петербурге довольно много заведений, где готовят блюда, подходящие как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов.  Частенько на дверях кафе и ресторанов можно увидеть надпись “Vegan friendly”, а если предупредить заранее, то официанты практически в  любом заведении сообщат повару о ваших предпочтениях и заменят, например, мясо в бургере на фалафель.

Есть веганская фалафельная "Горизонталь" в Этажах. Больше всех нравится "Прекрасная зелёная" ― лактовегетарианский ресторан, у них очень хорошее и разнообразное меню. "Укроп" вроде сыроедческое меню имеет, раньше ходила туда, но потом стало дорого и, на мой взгляд, невкусно. Какие блюда пользуются популярностью у других, не знаю, но мне по душе обычная кухня: супы, каши; или итальянская: пасты, пиццы.

Людмила, вегетарианка

Банановая запеканка

Как уже было сказано, главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы, веганы и сыроеды, ― это отсутствие "ненапарафиненной" еды в супермаркетах, малое количество рынков и высокая стоимость фермерских или импортных продуктов (например, во "Фруктовой лавке"). Однако в Петербурге есть и "этичные" магазины, в которых можно найти качественные продукты по приемлемым ценам.

Хожу в Веганику за вег-колбасами, вег-мороженым, бургерами, десертами. На Гороховой очень много вег-магазинов: это и "Рада и К" и Organic market - там покупаю мюсли, смесь нутовую, гороховую или гречневую для котлет, кокосовую воду, молоко. Там же на Гороховой есть магазин "Зеленый", где продается различная этичная продукция. Есть ещё магазин "Джаганат", там тоже очень большой выбор. По ценам: хлопья для котлет я покупаю за 120 р. колбасу за 40 р., а кокосовое молоко или воду - 200-300 р. Мороженое и десерты дорогие, а крупы, бобовые - довольно дёшевые.

Яна, веган

Читайте нас в Google, Дзене, ВК, MAX, Телеграме и рассылке. Архив - категории:

Выберите тип маршрута и кликните на карте для указания места отправления

Посмотреть на карте

 

Кафе Прекрасная зеленая, Кафе Рада&К, Ресторан Ra Family, Кафе и магазин Джаганнат, Магазин экологичных товаров Зелёный, Магазин веганских продуктов Veganika

Статьи по теме

Дэниэль Вегас — о «Большом куше» на ТНТ, жизни после реалити и новых ролях Совсем недавно Дэниэль Вегас покинул шоу «Большой куш» на ТНТ. В интервью он рассказал, что осталось за кадром проекта, как сегодня смотрит на конфликты и принятые решения, почему готов снова вернуться в реалити и какие новые роли хочет попробовать. Поговорили и о будущих проектах, зарубежной аудитории...

Осень в Петербурге: концерты, фестивали и большие шоу Осень в Петербурге — это не только первые прохладные вечера, но и возвращение большого концертного и фестивального сезона. Впереди три месяца музыки, кино, театра, медиаискусства и гастрономических событий — собрали самое заметное....

15 живописных парков и садов для осенних прогулок Осенью парки и сады Петербурга и пригородов преображаются до неузнаваемости. Делимся подборкой мест, куда отправиться на неспешную прогулку, в каких парках не встретишь туристов, а также рассказываем про локации для осенних фотосессий....

Эрмитаж, Русский музей и Петергоф без очередей: как быстро попасть в главные музеи Петербурга Очереди у касс Эрмитажа, Русского музея и Петергофа могут испортить даже самое долгожданное путешествие. Рассказываем, как заранее купить билеты, выбрать удачное время и пройти в главные музеи Петербурга без ожидания....

«Титаны» проверили Деда на прочность: Юрий Карпенко — о спорте, отце и персонаже, покорившем миллионы За маской Того самого Деда, которого миллионы зрителей принимали за настоящего пожилого мужчину, скрывается 37-летний атлет Юрий Карпенко. В интервью Петербург2 он рассказал, как случайная встреча в спортзале помогла придумать знаменитый образ, почему спорт для него неразрывно связан с отцом и зачем...

«Это будет не просто ностальгия»: Фабрис Квальотти о 50-летии Rockets и концерте в Петербурге В 2026 году Rockets отмечают 50-летие дебютного альбома и отправляются в российский тур. Впервые за историю группы музыканты выступят в Петербурге — концерт состоится 25 октября в Base. Фабрис Квальотти рассказал Петербург2 о подготовке к поездке, спейс-роке, легендарных лазерных шоу и том, чего ждать...

Мясо, ягоды, сыры и цветы: 7 рынков Петербурга, куда стоит сходить за продуктами Рынок в Петербурге — это уже далеко не обязательно ряды одинаковых прилавков с картошкой и помидорами. Где-то стоит искать хороший кусок мяса, куда-то ехать за сезонными фруктами, свежей рыбой или фермерскими продуктами, а некоторые городские рынки давно превратились в гастрономические пространства,...

Метро, пышки, шаверма и закат: сколько стоит идеальный день в Петербурге Кажется, что тысячи рублей в современном Петербурге хватит разве что на обед и пару поездок на метро. Но если не пытаться за один день обойти все музеи города и выбирать впечатления, за которые не нужно платить, этой суммы вполне достаточно. Мы составили маршрут с красивейшими местами центра, пышками...

«Крошево» в Боровичах: зачем ехать на капустный фестиваль и что посмотреть по дороге Кажется, капуста — не самый очевидный повод для путешествия. Но в Боровичах 26 сентября из нее сделают полноценный фестиваль: с соревнованием на историческом мосту, 800-литровым чаном серых щей, фермерским рынком, театром и концертами. Собрали маршрут для тех, кто хочет совместить фестиваль с поездкой...

Как будто не Петербург: 7 мест города, где легко забыть, где находишься Кажется, Петербург невозможно спутать ни с каким другим городом: гранитные набережные, каналы, дворцы и строгие фасады выдают его моментально. Но стоит отъехать от Невского или свернуть в неприметный переулок — и декорации неожиданно меняются. Нашли семь мест, где можно на несколько минут забыть, что...

Рекомендовано Петербургом 2

Центральный парк культуры и отдыха им. С. М. Кирова Государственный кукольный театр сказки Клубная концертная площадка А2 Большой зал филармонии им. Д.Д. Шостаковича Общественное культурно-деловое пространство Севкабель Порт