Пароли и явки: о вегетарианстве, веганстве и сыроедении в Петербурге

Бургер с фалафелем

Среди причин, по которым люди становятся вегетарианцами, — соображения здоровья, экономии, проблемы этики, религиозные убеждения. Период, когда вегетарианство считалось субкультурой, закончился, сейчас уже редко можно услышать удивлённое восклицание: "Ну как же жить без мяса?". Хотя нет, всё-таки ещё случается. О различиях между веганами и вегетарианцами рассказывает Дмитрий Веганов, администратор групп Вегетарианцы и Go Vega в социальной сети ВКонтакте, координатор волонтёрского сообщества V-club, веган больше 10 лет:

Изначальная и главная причина, почему люди становятся вегетарианцами ― это этичное отношение к животным. Но вегетарианцы, как правило, употребляют некоторые продукты животного происхождения (молоко, яйца), не осознавая или не зная, что они также являются причиной насилия и даже убийства животных.

Фисташковое молоко

Вегетарианцы обычно не задумываются, в каких условиях содержатся на фермах молочные коровы, сколько лет они живут, и что с ними делают, когда те перестают выдавать нормы по молоку. Веганы же пошли дальше и отказались от любых продуктов эксплуатации и убийства животных, в том числе в одежде, косметике и бытовой химии. Поэтому веганизм ― это не просто диета, а целый образ жизни.

В последнее время приобретает популярность новое течение – сыроедение. И за этим словом не скрывается поедание сыра (например, санкционного). Сыроеды едят только сырую пищу, которая не подвергалась тепловому воздействию. О плюсах такого питания и его сложностях рассказала Алёна из фитнес-проекта RA Wellness Bro:

Первая сложность ― это холод. В течение трёх месяцев с момента перехода на сыроедение можно ощущать холод в руках и ногах. Вторая сложность ― дискомфорт в животе и тяжесть переваривания пищи. Самая главная проблема сыроедов ― напарафиненные яблоки в магазинах, пестицидные овощи, недозревшие арбузы и бананы. Помимо тяжёлого переваривания, это приводит к недостатку витаминов и поглощению ядов.

Основной смысл сыроедения заключается в потреблении наиболее чистых продуктов, от которых организму легче работать. После обеда не хочется спать и энергии гораздо больше, становишься более выносливым, радостным. Как говорит Михаил Иванов, гуру Ra Wellness и Ra Family: "Вы же не стали бы заливать хорошую машину дешёвым дизельным топливом, так вот к собственному организму нужно относиться еще бережнее".

Салат из сырой брокколи

В Петербурге довольно много заведений, где готовят блюда, подходящие как для вегетарианцев, так и для веганов и сыроедов.  Частенько на дверях кафе и ресторанов можно увидеть надпись “Vegan friendly”, а если предупредить заранее, то официанты практически в  любом заведении сообщат повару о ваших предпочтениях и заменят, например, мясо в бургере на фалафель.

Есть веганская фалафельная "Горизонталь" в Этажах. Больше всех нравится "Прекрасная зелёная" ― лактовегетарианский ресторан, у них очень хорошее и разнообразное меню. "Укроп" вроде сыроедческое меню имеет, раньше ходила туда, но потом стало дорого и, на мой взгляд, невкусно. Какие блюда пользуются популярностью у других, не знаю, но мне по душе обычная кухня: супы, каши; или итальянская: пасты, пиццы.

Людмила, вегетарианка

Банановая запеканка

Как уже было сказано, главная проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы, веганы и сыроеды, ― это отсутствие "ненапарафиненной" еды в супермаркетах, малое количество рынков и высокая стоимость фермерских или импортных продуктов (например, во "Фруктовой лавке"). Однако в Петербурге есть и "этичные" магазины, в которых можно найти качественные продукты по приемлемым ценам.

Хожу в Веганику за вег-колбасами, вег-мороженым, бургерами, десертами. На Гороховой очень много вег-магазинов: это и "Рада и К" и Organic market - там покупаю мюсли, смесь нутовую, гороховую или гречневую для котлет, кокосовую воду, молоко. Там же на Гороховой есть магазин "Зеленый", где продается различная этичная продукция. Есть ещё магазин "Джаганат", там тоже очень большой выбор. По ценам: хлопья для котлет я покупаю за 120 р. колбасу за 40 р., а кокосовое молоко или воду - 200-300 р. Мороженое и десерты дорогие, а крупы, бобовые - довольно дёшевые.

Яна, веган

Читайте нас в Google, Дзене, ВК, MAX, Телеграме и рассылке. Архив - категории:

Выберите тип маршрута и кликните на карте для указания места отправления

Посмотреть на карте

 

Кафе Прекрасная зеленая, Кафе Рада&К, Ресторан Ra Family, Кафе и магазин Джаганнат, Магазин экологичных товаров Зелёный, Магазин веганских продуктов Veganika

Статьи по теме

Где попробовать самые вкусные пышки в Петербурге, если на Большой Конюшенной слишком большая очередь Если спросить туристов, где в Петербурге попробовать настоящие пышки, большинство без раздумий назовет легендарную пышечную на Большой Конюшенной. Но сами петербуржцы знают: вкусные пышки готовят далеко не только там....

ТОП-5 кофеен Петербурга с собственной обжаркой и продажей зерна Пачка с красивой этикеткой еще не обещает вкусного кофе. На результат влияют страна, обработка, степень обжарки, вода, помол и способ приготовления. Один лот раскроется ягодами в воронке, другой даст плотный шоколадный эспрессо, а третий лучше подойдет для капучино....

Один выходной — четыре сценария: морской, тропический и усадебный Петербург Парковые прогулки в Петербурге не ограничиваются Летним садом и Елагиным островом. В границах города можно отдохнуть на бывшем военном острове, пройти вдоль Финского залива, найти огромную голову в лесу и за один час переместиться из северного лета в тропики. Мы проверили условия посещения этих мест...

Что попросить привезти из Петербурга: 5 подарков, которые пригодятся дома Петербургский сувенир легко узнать по силуэту разводного моста, коту или надписи про дождь. Связь с городом при этом нередко заканчивается на рисунке: сама вещь произведена за тысячи километров от Невы. Мы выбрали пять подарков, за которыми стоит петербургская история, местное производство или коллекция...

Ноль рублей за впечатления: 5 мест Петербурга, где можно классно отдохнуть Бесплатная прогулка нередко заканчивается счетом за выставку, аттракцион или кофе с десертом. Мы проверили условия посещения популярных площадок на 2 августа 2026 года и нашли пять вариантов, где платить за вход не придется. Расходы потребуются только на дорогу и покупки по вашему желанию....

Куда сходить в Петербурге 2 августа: три события для семей и любителей рока Первое августовское воскресенье не придется проводить дома. В Петербурге пройдут фестивали в двух знаменитых садах, а завершить день можно на рок-концерте под открытым небом. Мы проверили расписание по официальным анонсам на 1 августа 2026 года и выбрали три события для разного настроения....

Пять ресторанов Петербурга с блюдами на мангале: шашлык от 595 рублей Хороший шашлык начинается не с красивой подачи. Нужны подходящий отруб, точная температура углей и повар, который не пересушит мясо ради румяной корочки. Мы изучили свежие меню петербургских заведений и выбрали пять разных вариантов — для свидания, семейного ужина, встречи с друзьями и спонтанного застолья...

Будто попали в дораму: 5 корейских ресторанов в Петербурге для красивого вечера В корейских сериалах еда редко остается простым фоном. За раменом герои признаются в чувствах, у гриля мирятся после ссоры, а токпокки спасают вечер после тяжелого рабочего дня. Мы выбрали пять работающих ресторанов Петербурга, где интересен не только интерьер. Меню, адреса и цены проверены 31 июля 2026...

8 набережных Петербурга, где хочется гулять снова и снова Санкт-Петербург невозможно представить без воды. Реки, каналы и мосты создают тот самый городской пейзаж, ради которого сюда приезжают миллионы туристов. Но если Дворцовую набережную знает практически каждый, то в городе есть немало других мест, где прогулка получится не менее красивой....

Что делать в Петербурге летом в дождь: 10 идей, которые спасут пасмурный день Летний дождь в Санкт-Петербурге — явление почти привычное. Но это вовсе не означает, что день придется провести в гостинице или квартире. Наоборот, именно в плохую погоду город становится особенно атмосферным: меньше туристов, уютнее кафе и почти пустые музеи....

Рекомендовано Петербургом 2

Музейно-исторический парк Остров фортов Государственный музей-заповедник Гатчина Музыкальная площадка Roof Place Театр эстрады им. Аркадия Райкина Общественное культурно-деловое пространство Севкабель Порт