Икра в Новосибирске дорожает на фоне слабого вылова лососевых

За 100 граммов икры в «Метро» указана цена 3099 рублей, а килограмм оценен в 30 099 рублей. Как сообщает КП-Новосибирск, корреспонденты сравнили предложения нескольких торговых сетей; цены приведены на момент подготовки материала.

В «Рыбном дне» килограмм стоил 19 692 рубля, банка весом 130 граммов продавалась в жестяной упаковке. В «Ленте» стеклянные банки обходились в 4,5-6,6 тысячи рублей, средняя цена килограмма составляла 22 245 рублей. В «Пятерочке» упаковка на 80 граммов стоила 1800 рублей, а килограмм - 22 500. Для «Магнита» авторы указали акционную цену 129,99 рубля за 120-граммовую банку.

На стоимость влияет объем добычи. В 2026 году на Дальнем Востоке вылов лососевых составил 100-110 тысяч тонн. Илья Шестаков связывал задержку промысла с аномально теплой погодой: рыба позднее заходила в реки к местам нереста. Рыбачка Марина также отмечала, что после многочисленных землетрясений рыбы стало меньше на реке Большой.

По оценке Вадима Посухова из Центра развития рыбохозяйственного комплекса, сырья было в 6-8 раз меньше, чем в прежние годы. Он подчеркивал, что физического дефицита икры в стране не ожидается, но качественного продукта нового улова мало. Часть запасов закупили заранее и отправили на промышленную заморозку. Посухов прогнозировал, что к декабрю складские остатки могут иссякнуть, а цена - подняться до 50 тысяч рублей за килограмм.

Для праздничного меню нутрициолог Анастасия Чудова советовала рассмотреть треску, скумбрию, а также икру трески и минтая. Посухов рекомендовал выбирать целую непотрошеную сельдь и обратить внимание на форель: в рыбе с икрой можно приготовить основное блюдо и засолить икру. По его оценке, форель из Кыргызстана превосходит по качеству мяса варианты из Ирана и Турции.