Как приготовить тушеную капусту с картошкой и сосисками за час на ужин

Вечер, холодильник почти пуст, а хочется чего-то горячего и сытного? Тушеная капуста с картошкой и сосисками - тот самый рецепт, который спасет ситуацию. Это блюдо не требует экзотических ингредиентов, готовится быстро и всегда получается аппетитным. В основе - простое овощное рагу, которое в финале дополняется обжаренными сосисками и свежей зеленью. Такой ужин не только насытит, но и удивит ярким вкусом.

Для приготовления понадобятся: белокочанная капуста, картофель, лук, морковь, помидоры, молочные сосиски, томатный сок, оливки, петрушка, укроп, растительное масло и специи. Капусту лучше нарезать крупными квадратами - так она сохранит текстуру. Лук и зелень измельчите, а картофель и морковь нарежьте кружочками или кубиками. Помидоры можно очистить от кожицы, если залить их кипятком на минуту.

В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, готовьте еще несколько минут. Затем отправьте в сковороду капусту и помидоры, влейте немного воды, накройте крышкой и тушите до мягкости. Молодая капуста готовится быстрее, зрелая - чуть дольше. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не подгорели.

Когда капуста станет мягкой, добавьте картофель и половину стакана томатного сока. Если жидкости недостаточно, подлейте еще немного воды. Посолите, поперчите, приправьте паприкой. Оставьте тушиться под крышкой еще десять минут. За это время картофель впитает ароматы овощей и специй.

Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками. На отдельной сковороде слегка обжарьте их до румяной корочки - так они станут более ароматными. Переложите сосиски в овощное рагу, добавьте оливки без косточек. Если жидкость выкипела, влейте немного горячей воды и дайте блюду потомиться еще пять минут.

В самом конце посыпьте рагу свежей зеленью, накройте крышкой и дайте настояться пять минут. Подавайте горячим - аромат разойдется по всей кухне, а вкус удивит даже тех, кто скептически относится к капусте.

К слову, если под рукой нет свежих помидоров или томатного сока, их легко заменить томатной пастой, разбавленной водой. Если паста кислая, добавьте щепотку сахара - вкус станет мягче. Любители экспериментов могут попробовать приготовить рагу из квашеной капусты, но ее придется тушить дольше, чтобы она стала мягкой. В любом случае, результат порадует насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.