Как рассчитать идеальное количество блюд на новогодний стол и не прогадать

Планирование новогоднего застолья часто превращается в настоящий квест: хочется удивить гостей, но не потратить лишнего и не выбрасывать остатки. Многие хозяйки сталкиваются с дилеммой — приготовить слишком много или, наоборот, не рассчитать порции. Как сообщает 7 дней, диетолог Дарья Русакова советует подходить к составлению праздничного меню с умом, чтобы и стол выглядел достойно, и гости ушли довольными.

Эксперт рекомендует не гнаться за количеством, а сделать ставку на разнообразие и свежесть. Для компании из шести человек оптимально ограничиться одним-двумя горячими блюдами, рассчитав по 200–250 граммов на каждого. Такой подход позволит попробовать основное, не перегружая желудок после закусок.

Салаты — еще один важный элемент стола. Лучше выбрать не более трех видов, ориентируясь на порцию 50–200 граммов на человека. Это даст возможность насладиться разными вкусами, не создавая излишков. Нарезки — мясные, рыбные и сырные — также стоит подавать в небольших количествах, примерно по 50–75 граммов на гостя.

Не стоит забывать о соленьях, например, квашеной капусте. Они не только украсят стол, но и помогут пищеварению. Гарниры подбираются исходя из количества салатов, а запеченные овощи или картофель станут отличным дополнением к основным блюдам.

Десерты — завершающий аккорд праздника. Здесь достаточно 100–150 граммов на человека, особенно если основное меню получилось насыщенным. Такой расчет позволит избежать переедания и сохранить легкость после застолья.

Если вы хотите упростить подготовку, можно рассмотреть формат легкого фуршета. Мини-бургеры, канапе, фаршированные овощи — отличные варианты, которые удобно есть и в горячем, и в холодном виде. Главное — чтобы блюда были вкусными независимо от температуры подачи.