Какие продукты исчезнут из рациона россиян при скачке цен

В случае резкого увеличения стоимости продуктов россияне могут столкнуться с заметными изменениями в своем рационе. По информации NTech, если цены продолжат расти, рынок питания в стране может сократиться примерно на 5%. Это приведет к тому, что многие семьи будут вынуждены пересмотреть свои привычки и отказаться от привычных товаров в пользу более доступных вариантов.

Исследование, проведенное в мае–июне 2025 года, показало, что в первую очередь под ударом окажутся морепродукты, напитки, а также свежие овощи и фрукты. В натуральном выражении продажи этих категорий могут снизиться на 12-16%. Особенно сильно пострадают экзотические фрукты, спрос на которые рискует упасть более чем наполовину — на 57%. Мясные фарши также окажутся в зоне риска: их продажи могут сократиться на 42%.

В то же время, как отмечают аналитики, россияне будут чаще выбирать продукты длительного хранения и базовые категории. Так, спрос на бакалею может вырасти на 16%, яйца — на 9%, а молочные продукты — на 3%. Особое внимание привлекут макароны, продажи которых способны увеличиться сразу на 51%. Также ожидается рост интереса к сахару (на 28%) и сурими — так называемым «крабовым палочкам», которые могут прибавить 35% к объему продаж.

Опрос охватил 2,4 тысячи домохозяйств по всей стране, что позволило получить достаточно полную картину изменений в потребительском поведении. Как пишет ТАСС, стресс-тест выявил, что россияне готовы отказаться от менее необходимых продуктов ради экономии, отдавая предпочтение более сытным и доступным товарам.

Ранее стало известно, что в Санкт-Петербурге инфляция за август достигла 3,9% по сравнению с декабрем прошлого года. Продукты питания подорожали почти на 2%, а услуги — на 9,65%. Эти данные подтверждают, что тенденция к росту цен сохраняется, и многие жители страны уже ощущают последствия на собственном бюджете.