Тушеная капуста как в советской столовой, только вкуснее: добавляю курицу и готовлю в густой томатной подливе
Не успеваю покупать капусту: тушу с кусочками курицы и томатом — домашние сметают целую сковороду
Peterburg2.ru
В рецепте из советской кулинарной книги капусту тушат с курицей, а томатную заправку вводят ближе к концу. Кислота может замедлить размягчение овоща. Мясо при желании исключают.
На 1 кг капусты берут 500 г куриного филе или другого мяса. Его можно вовсе не добавлять - тогда получится постный вариант.
Для заправки понадобятся 2 ст. л. томатной пасты. Яблочного уксуса, сахара и муки берут по 1 ст. л. Еще нужны 2 луковицы и ½ стакана воды. Масла отмеряют 3 ст. л.; соли - около ½ ч. л. и дополнительно по вкусу. Черный перец добавляют по вкусу, а лавровый лист - по желанию.
Курицу режут небольшими кусочками, солят и перчат. В глубокой сковороде разогревают масло и обжаривают мясо до румяной корочки. После добавляют мелко нарезанный лук. Когда он станет мягким, кладут нашинкованную капусту и вливают воду. Под крышкой блюдо тушат 20-30 минут, пока капуста не размягчится.
Сахар, муку, томатную пасту и уксус смешивают с небольшим количеством соли и перца. Заправку вмешивают в капусту, при желании кладут лавровый лист и оставляют на огне еще примерно на 10 минут. Для другого настроения можно выбрать салаты со свеклой и фруктами.
Томатную пасту и уксус добавляют, когда капуста почти готова: кислота может замедлить ее приготовление. Если взять квашеную капусту, уксус не понадобится.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Рецепты
Тесто, которое ждет в холодильнике: замешиваю один раз, а потом пеку пирожки всю неделю
Не нужно каждый раз возиться с дрожжами и ждать, пока поднимется опара. Это тесто подходит в холодильнике, а часть можно сразу отправить в морозилку. Когда захочется домашних пирожков, останется только подготовить начинку. Главное — правильно обращаться с холодной заготовкой.... 
Картошка, лук и стакан кефира: пеку пирог-выручалочку — тесто за 5 минут, начинка нежная
Для этого пирога не нужны ни дрожжи, ни скалка, ни дорогая начинка. Беру несколько картофелин, луковицу и стакан кефира. Но есть одна хитрость: если положить картошку сырой, можно испортить даже самое удачное тесто.... 
Булгур больше не варю как обычную кашу: одна хитрость — и гарнир получается рассыпчатым, зернышко к зернышку
Для булгура важны одинаковая мерная емкость и соотношение крупы с водой один к двум. Средний помол обычно готовится около 15 минут, крупный - до 20. Разбираемся, когда обжарка усиливает вкус и зачем оставить гарнир под крышкой после плиты.... 
Не торт и не желе: набиваю бутылку фруктами, а утром режу десерт как колбасу — гости ахают от красоты
Свежий киви может помешать желе схватиться, поэтому перед сборкой его нужно ненадолго прогреть. В бутылке слоями укладывают сметанную основу и фрукты, а после ночи в холодильнике десерт нарезают ровными ломтиками.... 
Куриные желудочки стоят дешевле филе: готовлю так, что становятся мягкими, как тушенка
Увидела в магазине куриные желудочки и вспомнила, почему многие их не покупают: кажется, что сколько ни вари, все равно будут резиновыми. Но у этого недорогого продукта есть секрет. Нужны не хитрые маринады, а правильное время приготовления и один простой прием.... 
Горбуша после засолки сухая и жесткая: 3 ошибки, которые портят даже хорошую рыбу
Купили красивую горбушу, засолили к праздничному столу, а вместо нежных ломтиков получили сухую и пересоленную рыбу? Виновата не всегда сама горбуша. Часто все портят три ошибки, которые легко допустить еще до того, как рыба отправится в холодильник.... 
Курица в духовке получается сухой: 4 ошибки, которые не исправит даже майонез
Снаружи аппетитная корочка, а внутри мясо сухое, словно подошва? Даже толстый слой майонеза не спасет курицу, если допустить несколько ошибок при запекании. Рассказываем, что мешает получить сочное мясо и как это исправить.... 
Не варенье и не цукаты: превращаю обычные апельсины в янтарный десерт к чаю
Нарезаю апельсины тонкими кружочками, отправляю в сладкий сироп — и обычные фрукты постепенно превращаются в полупрозрачные янтарные дольки. Выглядят как витражи, пахнут Новым годом, а для приготовления нужны всего три основных ингредиента.... 
Тру картошку, добавляю сыр и забываю про драники: готовлю хрустящие лепешки на сковороде
Картошка, сыр и одно яйцо — вот и все, что нужно для завтрака, который исчезает со сковороды быстрее, чем успевает остыть. Снаружи получается золотистая корочка, внутри — нежная картофельная мякоть с расплавленным сыром. И никакой возни с тестом!... 
Больше не варю свёклу по часу: 2 ст. л. на литр воды — и корнеплод получается сладким, как конфета
Пакет со свеклой после микроволновки оставляют внутри еще на 15 минут, а после охлаждают. Но обещание семи минут не сходится с инструкцией: для молодых корнеплодов в ней указаны 12 минут нагрева, отдых и холодная вода. Есть и два способа для кастрюли.... Рекомендовано Петербургом 2
|
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
