Мифы о гормонах и антибиотиках в курином мясе: что на самом деле попадает на стол
Почему современные птицефабрики не используют гормоны и как контролируют антибиотики
Фото: Baltphoto
Разбираемся, как устроен контроль качества куриного мяса. Узнаем, почему гормоны не применяются. Понимаем, как регулируется использование антибиотиков. Выясняем, безопасна ли курятина для потребителей.
Как сообщает Profile.ru, куриное мясо остается одним из самых востребованных продуктов в России, несмотря на устойчивые опасения по поводу его безопасности. В обществе регулярно всплывают слухи о том, что в курятине якобы содержатся гормоны и антибиотики, способные навредить здоровью. Однако реальная ситуация оказывается куда менее тревожной.
Система контроля в птицеводстве выстроена максимально жестко. Ветеринарные и санитарные службы отслеживают путь продукции от инкубатора до магазина. Каждая партия мяса получает уникальный идентификатор, что позволяет проследить ее движение по всей цепочке. Использование гормональных препаратов для стимуляции роста птицы в России официально запрещено, а действующие регламенты не допускают даже косвенного применения подобных веществ.
Быстрый рост современных бройлеров объясняется не химией, а генетикой и сбалансированным питанием. Породы, выведенные селекционерами, способны набирать массу за считанные недели без каких-либо стимуляторов. Введение гормонов экономически невыгодно: инъекции каждой птице невозможны при массовом производстве, а себестоимость такого мяса была бы в разы выше.
Антибиотики в птицеводстве применяются строго по показаниям, в основном для предотвращения вспышек инфекций. После использования препаратов обязательно выдерживается период ожидания, чтобы остатки лекарств полностью покинули организм птицы до забоя. Контроль за содержанием антибиотиков в готовой продукции ведется на государственном уровне, и при обнаружении превышения нормы партии мяса не допускаются к продаже.
В некоторых случаях нарушения все же встречаются, особенно в небольших торговых точках или уличных кафе, где могут использовать препараты для продления срока годности. Однако крупные производители дорожат своей репутацией и строго соблюдают санитарные требования. В целом, системных проблем с превышением допустимых уровней антибиотиков в российской курятине не выявлено.
Патогенные бактерии, такие как сальмонелла, могут сохраняться в сыром мясе, но уничтожаются при правильной термической обработке. Важно соблюдать элементарные правила гигиены на кухне: использовать отдельные доски для сырого и готового, тщательно мыть руки и посуду.
Современные птицефабрики инвестируют значительные средства в биобезопасность. Санитарные барьеры, дезинфекция, карантин для новых партий птицы и контроль качества кормов позволяют минимизировать риски. В рационе бройлеров присутствуют пробиотики и витаминные добавки, что способствует укреплению иммунитета и снижает потребность в медикаментах.
Куриное мясо, особенно грудка, считается одним из самых полезных и диетических продуктов. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание жира минимально. Для большинства людей курятина абсолютно безопасна, если соблюдать правила приготовления и хранения.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Медицина Продукты и еда Экология и природа
Пять простых способов вернуть к жизни увядающие комнатные растения
Домашние растения быстро теряют вид без регулярного ухода. Эксперты делятся эффективными решениями для сохранения зелени. Узнайте, как поддерживать здоровье цветов даже при нехватке времени.... 
Чем опасно длительное голодание: влияние на здоровье и риски для сердца
Длительный отказ от пищи может показаться полезным. Однако последствия для организма не всегда очевидны. Некоторые эффекты проявляются не сразу. Важно знать, как меняется здоровье при регулярном голодании. Новые данные заставляют задуматься о безопасности таких практик.... 
Пять неожиданных способов применения луковой шелухи в быту и саду
Луковая шелуха может стать незаменимым помощником в хозяйстве. Она подходит для ухода за растениями, защиты от вредителей и даже для создания уюта в доме. Откройте для себя новые способы ее применения и удивитесь результату.... 
Морошка: северная ягода, укрепляющая здоровье жителей Петербурга и Ленобласти
Морошка — уникальная северная ягода, которую называют «русским суперфудом». Она богата витаминами и микроэлементами, поддерживает иммунитет и здоровье сердца. Как правильно употреблять морошку и кому стоит быть осторожнее — рассказываем по информации Роспотребнадзора Петербурга и Ленобласти.... 
Свежий лук на подоконнике зимой: секреты выращивания зелени в квартире
Вырастить зеленый лук зимой на подоконнике просто. Узнайте, как выбрать луковицы, подготовить грунт и обеспечить правильный уход. Получите свежую зелень и витамины, не выходя из дома.... 
Дерматолог раскрыла 12 лучших бюджетных средств для красоты и ухода за кожей
Дерматолог Каролин Робинсон раскрыла свои любимые бюджетные средства для ухода за кожей и волосами. В подборке — только проверенные продукты, которые легко найти в любой аптеке. Эксперт объясняет, почему цена не всегда гарантирует качество. Читайте, чтобы узнать, какие средства действительно работают... .JPG "Роспотребнадзор выявил безопасный уровень радиации в рыбе Приморья после сброса с Фукусимы")
Роспотребнадзор выявил безопасный уровень радиации в рыбе Приморья после сброса с Фукусимы
В Приморье продолжают следить за состоянием рыбы. Специалисты проводят регулярные проверки. Власти сообщают о стабильной ситуации. Подробности в нашем материале.... 
Как не испортить лекарства дома: 8 ошибок при хранении аптечки
Многие хранят лекарства неправильно и теряют деньги. Узнайте, как избежать ошибок и собрать аптечку, чтобы нужные препараты всегда были под рукой. Советы помогут сохранить эффективность медикаментов и не выбрасывать их зря.... 
В ноябре россияне стали реже покупать лекарства от простуды и гриппа
В России отмечено снижение интереса к сезонным лекарствам. Эксперты связывают это с особенностями текущего года. Причины и последствия обсуждают специалисты. Подробности в материале.... 
Врач объяснила, почему энергетики опасны для здоровья даже в малых дозах
Медики предупреждают о рисках для сердца и обмена веществ. Энергетики могут спровоцировать серьёзные болезни. Даже небольшие дозы опасны для подростков. Врач рассказала о последствиях для организма. Подробности — в материале.... Рекомендовано Петербургом 2
Невероятные витражи Петербурга, которые удивляют даже местных
Где в Петербурге ещё остались настоящие советские кафе
Топ-события Петербурга на этой неделе: Markul, Любовь Успенская и фестиваль Artflection
10 фильмов для романтических вечеров зимой: лучшие истории для двоих
Топ-события Петербурга на этой неделе: «Щелкунчик» на льду, Pupo и Иванушки International
Музыкальная зима в Петербурге: сюрпризы, премьеры и громкие шоу
Прогноз погоды
-3°..1°
