Мясо становится деликатесом: как изменятся цены на говядину и курицу в 2026
Почему привычные продукты исчезают с обеденного стола: взгляд на будущее рынка
Фото: Baltphoto
В магазинах Петербурга цены на мясо продолжают расти. Покупатели ищут альтернативы привычным продуктам. Эксперты анализируют причины и строят прогнозы. Что ждет рынок в следующем году, пока неясно.
Рынок мяса: новые реалии и ценовые рекорды
Петербуржцы все чаще удивляются ценникам на мясо в супермаркетах: куриная грудка по 509 рублей за килограмм уже не кажется чем-то необычным. Власти вновь обсуждают меры по стабилизации ситуации, но пока белковые продукты уверенно двигаются в разряд роскоши. Как отмечают специалисты, за 2025 год говядина и курица подорожали заметно сильнее других видов мяса, а динамика роста не собирается останавливаться.
Говядина за десять месяцев прибавила почти 10% в цене, а мясо с костью стало дороже на 10,2%. Свинина росла медленнее, но и она не избежала подорожания: к октябрю килограмм без кости стоил уже более 500 рублей. Курица, несмотря на репутацию самого доступного мяса, тоже не отстает: окорочка и филе дорожают практически ежемесячно. Баранина, напротив, почти не изменилась в цене, оставаясь стабильной на фоне общего роста.
Петербургские прилавки: как меняется потребительская корзина
В Северной столице покупатели все чаще пересматривают свои привычки. По данным Петростата, за год свинина подорожала почти на 10%, курица — на 3%, а говядина — более чем на 7%. В сетевых магазинах разброс цен поражает: свиная вырезка может стоить от 287 до 509 рублей за килограмм, куриное филе — от 202 до 509 рублей, а говядина без кости — до 849 рублей. Такая ситуация вынуждает многих отказываться от привычных блюд или искать более доступные альтернативы.
Эксперты объясняют: рост себестоимости производства, подорожание кормов, коммунальных услуг и электроэнергии, а также увеличение зарплат в отрасли неизбежно отражаются на конечной стоимости продукции. Производители стараются не шокировать покупателей резкими скачками, но сдерживать цены становится все сложнее.
Глобальные тенденции и внутренние вызовы
Ситуация на российском рынке отражает общемировые процессы. Спрос на говядину и ягнятину остается высоким, а производство не успевает за аппетитами потребителей. Внутри страны давление усиливают растущие издержки и нехватка скота. Это приводит к увеличению импорта, что делает рынок еще более уязвимым к внешним колебаниям. Баранина и говядина продолжают удерживать статус самых дорогих видов мяса, и эксперты не ожидают снижения цен в ближайшее время. Прогнозы на конец 2025 года — рост еще на 12–15%.
Свинина демонстрирует более стабильную динамику: ее стоимость растет в пределах инфляции, а резких скачков не предвидится. Курица по-прежнему остается самым доступным вариантом, хотя и здесь цены постепенно ползут вверх. Восстановление производства после сложных лет и стабилизация поставок кормов позволили удержать стоимость на приемлемом уровне, но сезонные факторы и логистика могут внести свои коррективы.
Что ждет покупателей: стоит ли запасаться мясом
В преддверии праздников традиционно наблюдается всплеск цен на мясную продукцию. Зимние расходы на логистику, отопление и корма увеличивают себестоимость, что неминуемо отражается на полках магазинов. Покупатели задумываются о стратегических запасах, но эксперты советуют подходить к этому с осторожностью. Долгосрочное хранение мяса не всегда оправдано: качество может пострадать, а выгода — оказаться сомнительной.
Говядина и баранина — те виды, где закупка впрок может быть оправдана, если вы регулярно их употребляете. Курица и свинина подходят для краткосрочных запасов, особенно если удается поймать выгодные акции. В целом же, тенденция к постепенному росту цен сохранится, и мясо все больше становится продуктом для особых случаев, а не ежедневного рациона.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Продукты и еда Рост цен и инфляция Экономика Бизнес и финансы
Вклады петербуржцев выросли на треть за год и достигли почти 5 трлн рублей
В Петербурге зафиксирован значительный прирост банковских вкладов. Эксперты отмечают новые тенденции в поведении вкладчиков. Финансовые аналитики предупреждают о возможных изменениях на рынке. Подробности в нашем материале.... 
В 2026 году коммунальные платежи в Петербурге вырастут дважды
Власти анонсировали два этапа индексации коммунальных услуг. Ожидаются новые максимальные значения. Эксперты обсуждают возможные последствия для бюджета. Подробности в нашем материале.... 
В Эстонии жители вынуждены экономить на еде из-за подорожания и налогов
В стране наблюдается заметное сокращение расходов на продукты. Люди все чаще ищут скидки и выбирают более дешевые товары. Экономическая ситуация влияет на повседневные решения жителей. О причинах перемен и их последствиях читайте в материале.... 
В Петербурге в 2026 году резко увеличат взносы на капитальный ремонт
Власти города приняли новые тарифы на капремонт. Рост взносов заметно опережает инфляцию. Бюджетное участие сокращается, а нагрузка на жителей увеличивается. Подробности изменений и их причины в нашем материале.... 
Рост цен в Петербурге замедлился в октябре 2025 года до минимума года
В Петербурге зафиксированы новые тенденции в изменении стоимости товаров. Эксперты анализируют динамику цен на услуги. Жители города замечают перемены в экономической ситуации. Подробности в нашем материале.... 
Российские производители масла теряют позиции из-за дешевого импорта из Индии
Внутренний рынок масла переживает нестабильность. Импорт из Индии и Белоруссии влияет на цены. Мелкие производители рискуют уйти с рынка. Эксперты обсуждают возможные сценарии развития ситуации.... .JPG "Россияне стали экономить на еде и развлечениях несмотря на рост доходов")
Россияне стали экономить на еде и развлечениях несмотря на рост доходов
В стране меняются потребительские привычки. Люди все чаще отказываются от привычных трат. Эксперты объясняют причины происходящего. Как это влияет на экономику, читайте в материале.... 
К Новому году в России ожидается рост цен на красную рыбу и икру
В преддверии зимних праздников россиян ждет увеличение стоимости деликатесов. Красная рыба и икра могут подорожать на 5-7%. Узнайте, почему даже рекордный улов не спасет от роста цен.... 
Снижение цен на свинину в России ударило по доходам производителей
В России отмечено снижение стоимости свинины. Производители сталкиваются с новыми вызовами. Рынок меняется, а потребители не всегда замечают перемены. Эксперты анализируют возможные последствия для отрасли.... 
Стоимость говядины на мировом рынке достигла исторического максимума в 2025 году
В 2025 году цена говядины в мире впервые превысила 7 долларов за килограмм. Эксперты связывают это с сокращением поголовья и ростом спроса. Разбираемся, что происходит на рынке и чего ждать потребителям.... Рекомендовано Петербургом 2
![Многофункциональное арт-пространство \](/uploads/22/03/04/g_white-1024x768_0.jpg "Многофункциональное арт-пространство \")
Сезонный гид по Петербургу: от белых ночей до зимних катков
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства
Музыкальная зима в Петербурге: сюрпризы, премьеры и громкие шоу
Главные события осени в Петербурге: концерт UMA2RMAN, шоу Татьяны Навки и фестиваль Beat Weekend
Топ-события Петербурга на этой неделе: концерт Евы Польна, кинофестиваль Beat Weekend и шоу Ильи Соболева
Топ-события Петербурга на этой неделе: «Сурганова и оркестр», «Пикник» и открытие Катка у моря
Прогноз погоды
-7°..-3°
