Роскачество определило лучшие шоколадные плитки без пальмового масла

В магазинах сегодня можно найти десятки шоколадных плиток - яркие упаковки, знакомые бренды и заманчивые скидки встречают на каждом шагу. Но привлекательный внешний вид не всегда говорит о качестве продукта. По данным Роскачества, при выборе шоколада важно обращать акцент не на бренд, а на состав и процент содержания какао.

Главный ориентир - первые позиции в списке ингредиентов. Если на первом месте указано «какао тертое» или «какао-масло», это хороший знак. А вот если первым идет сахар, скорее всего, перед вами просто сладкая масса с шоколадным вкусом. Важно также проверить, какие жиры использованы: в настоящем шоколаде не должно быть эквивалентов какао-масла, пальмового, соевого или хлопкового масла. Их наличие - признак кондитерской плитки, а не шоколада. Допустимо небольшое количество соевого лецитина, но обилие добавок с маркировкой «Е» должно насторожить.

Для молочного шоколада оптимальным считается содержание какао не ниже 25-30%. Чем выше этот показатель, тем насыщеннее вкус. В темном и горьком шоколаде минимальная планка - 55%, а для по-настоящему глубокого вкуса стоит выбирать плитки с 70-85% какао. В таких вариантах меньше сахара и больше какао-масла, что придает им характерную терпкость и благородство.

Роскачество выделило среди лучших по составу такие бренды, как Lindt, «Коркунов», «ВкусВилл» и «Ашан» - в их плитках до 47% масла какао. Для любителей насыщенного вкуса подойдет O'Zera с 78,3% какао. А вот популярные Milka и Alpen Gold эксперты назвали слишком сладкими. Среди молочного шоколада «Алёнка» получила положительную оценку за 37% какао.

Выбирая шоколад, не стоит ориентироваться только на упаковку или рекламу. Гораздо важнее изучить состав и процент какао - эти простые критерии помогут избежать покупки дешевых имитаций и выбрать продукт, который действительно порадует вкусом. Такой шоколад можно без опасений предлагать и взрослым, и детям, если соблюдать умеренность.

Кстати, если вы интересуетесь домашними заготовками, обратите акцент на советы по приготовлению кетчупа на зиму - подробная инструкция доступна в материале о выборе свежих яиц в магазине.

Шоколад - не только лакомство, но и продукт с богатой историей. В России традиция производства шоколада насчитывает более века, а отечественные фабрики регулярно занимают высокие места в рейтингах качества. Современные производители все чаще отказываются от использования растительных жиров и искусственных добавок, чтобы соответствовать ожиданиям покупателей. Благодаря этому на полках появляется все больше плиток с высоким содержанием какао и натуральным составом. Такой метод позволяет сохранить вкус и пользу шоколада, делая его выбор более осознанным для всей семьи.