Сколько петербуржцы оставляют в кафе и барах: новые рекорды расходов

В последние двенадцать месяцев жители Петербурга стали тратить на посещение ресторанов, кафе и баров значительно больше, чем годом ранее. По информации РБК-Петербург, ссылающейся на данные сервиса «СберАналитика», общий рост расходов в этом сегменте составил более 14%. Это не просто цифры - за ними стоит изменение привычек и, возможно, настроений горожан.

Если рассматривать отдельные категории, то наибольший прирост зафиксирован в заведениях среднего и высокого класса. Траты на кафе и рестораны подскочили сразу на 35%. Бары также не остались в стороне - здесь рост составил 21,3%. А вот фастфуд, который еще недавно считался безусловным лидером по количеству посетителей, прибавил лишь 3,7%. Это может говорить о том, что петербуржцы стали внимательнее относиться к качеству еды и атмосфере, выбирая более дорогие и уютные места для встреч.

Средний чек в кафе и ресторанах Петербурга за январь-ноябрь 2025 года достиг 1720 рублей. Для сравнения, в заведениях быстрого питания эта сумма едва превышает 380 рублей. Такая разница подчеркивает, что жители города готовы платить больше за комфорт и разнообразие меню. В барах средний чек тоже заметно вырос, что, возможно, связано с изменением формата досуга и популярностью тематических вечеров.

В Ленинградской области тенденция схожа: за 11 месяцев прошлого года расходы на рестораны и кафе увеличились почти на 19%. Это подтверждает, что спрос на качественный досуг и гастрономические впечатления растет не только в мегаполисе, но и за его пределами.

Профессор Елена Ткаченко из СПбГЭУ обращает внимание на интересный индикатор - так называемый индекс пышечных. Если количество классических кафе и ресторанов сокращается, а точки с дешевым фастфудом и пышечные множатся, это тревожный сигнал для отрасли. Такой сдвиг может указывать на кризис в сфере общественного питания, когда люди вынуждены экономить и выбирать более доступные варианты.

Однако пока статистика говорит об обратном: петербуржцы не только не экономят на еде вне дома, но и все чаще выбирают заведения с высоким средним чеком. Это может быть связано с желанием компенсировать стресс, получить новые впечатления или просто провести время в приятной компании. В любом случае, динамика расходов на рестораны и бары в Петербурге сегодня выглядит весьма впечатляюще и заслуживает отдельного внимания.