В Петербурге ускорили процесс приготовления школьных обедов почти наполовину

Как сообщает Piter.tv, в преддверии нового учебного года АО «Комбинат социального питания Колпинского района» завершил подготовку к обслуживанию школьников. Благодаря внедрению современных производственных решений, время приготовления блюд для учеников сократилось на 41%.

Предприятие стало участником федеральной программы «Производительность труда», что позволило за полгода повысить общий объем выпускаемой продукции на 15%. Для достижения таких результатов сотрудники прошли обучение инструментам бережливого производства, а также провели детальный анализ всех этапов технологического процесса. Это помогло выявить слабые места и определить направления для дальнейшего развития.

В рамках проекта специалисты комбината составили карту потока создания ценности, провели диагностику текущих проблем и сформировали план мероприятий для достижения новых целей. Особое внимание уделили отдельному участку, где выпускаются кондитерские изделия. Здесь уже внедрены элементы бережливого производства, что позволило руководителям оперативно находить и устранять излишние потери ресурсов.

В результате предпринятых шагов школьное питание стало готовиться значительно быстрее, а качество обслуживания повысилось. Власти города отмечают, что подобные изменения положительно сказываются на организации питания в образовательных учреждениях и создают условия для дальнейшего совершенствования системы.