Врачи назвали риски употребления онигири после вспышки отравлений в Бурятии

По информации Петербургского дневника, после недавнего массового отравления в Улан-Удэ специалисты сферы здравоохранения обратили внимание на японское блюдо онигири. До этого случая рисовые шарики считались безопасной альтернативой привычному фастфуду, однако ситуация изменилась.

Главная сложность, как отмечают эксперты, заключается в особенностях приготовления. Онигири формируют вручную, и не всегда соблюдаются санитарные нормы. Внутри часто оказывается рыба или консервированный тунец, а рис специально оставляют слегка недоваренным, чтобы он был липким. Такая консистенция становится благоприятной средой для размножения бактерий, особенно если продукт долго находится вне холодильника.

Медики подчеркивают, что рис, используемый для этого блюда, не должен храниться более суток. Уже на следующий день он способен спровоцировать серьезные проблемы с пищеварением. Ситуация усугубляется, если в составе есть рыба, которая быстро портится при неправильном хранении.

В супермаркетах и службах доставки часто нарушается температурный режим, из-за чего готовые онигири могут попасть к покупателю уже испорченными. Особенно уязвимы к таким продуктам дети, пожилые люди и те, у кого ослаблен иммунитет. Несмотря на простоту ингредиентов, рисовые шарики могут представлять реальную угрозу для здоровья.