Инфекционист объяснил, почему яичница может стать причиной сальмонеллеза

В России вновь обсуждают случай, когда обычная яичница стала причиной серьезного заболевания. Как пишет «Постньюс», инфекционист Владимир Никифоров рассказал, что девушка, заразившаяся сальмонеллезом после завтрака, могла бы избежать неприятных последствий, если бы уделила больше внимания термической обработке продукта.

По словам специалиста, многие недооценивают опасность, которую таят в себе яйца, приготовленные на скорую руку. Высокие температуры способны уничтожить большинство патогенных микроорганизмов, однако при недостаточной прожарке бактерии сохраняются и могут попасть в организм человека. Именно это, по мнению врача, и произошло в описанном случае.

Симптомы, с которыми столкнулась пострадавшая, включали резкое ухудшение самочувствия, диарею и рвоту. Такие проявления характерны для инфекционного процесса, а не для обычного пищевого отравления. Врач подчеркнул, что сальмонеллез развивается именно после попадания в организм живых бактерий, которые выживают при недостаточной термической обработке.

Эксперт отметил, что подобные случаи не редкость, особенно в теплое время года, когда бактерии размножаются быстрее. Он посоветовал не пренебрегать правилами гигиены и всегда тщательно прожаривать яйца, чтобы избежать риска заражения. Особое внимание стоит уделять приготовлению блюд для детей и людей с ослабленным иммунитетом.

Врач также напомнил, что сальмонеллез может протекать тяжело, особенно у маленьких детей и пожилых людей. В некоторых случаях заболевание требует госпитализации и серьезного лечения. Поэтому важно не только правильно готовить пищу, но и следить за ее качеством и свежестью.

Этот случай стал поводом для обсуждения безопасности привычных продуктов и напомнил о необходимости соблюдать элементарные меры предосторожности на кухне. Даже простое блюдо, приготовленное в спешке, может стать источником опасной инфекции, если не уделить должного внимания его обработке.