Отзывы о ДК Вкуса
Пользователь
2019-04-24 13:53
Интересность : Будет интересно как и поесть, так и по изучать разновидность кухни.
Расположение : Далековато от метро, но не критично. На машине тоже удобно добираться
Интерьер : Очень уютно, дорого выглядит
Обслуживание : Обслуживание на высоте, сразу видно уровень
Пользователь
2019-09-25 19:04
Интересность : Время от времени проводим мастер-классы в этом многофункциональном центре. Место отличное, большое пространство, со всех сторон все видно и слышно и с задних рядов. Обстановка располагает к обучению и к усваиванию данных.
Расположение : Зал располагается в районе Электросилы, это на Московском проспекте.
Интерьер : Многофунциональный центр очень хорошо отремонтирован, в соответствии с современными канонами. Минималистично, стильно. Вся необходимая техника там имеется. А еще там есть ресторан, и кулинарная школа. Очень хочу к ним заглянуть теперь, когда узнала о них.
Обслуживание : Администрация активно выходит на связь.
Адрес
пр. Московский, д. 133
картаРайон
Московский район (Санкт-Петербург)
Метро
Электросила (461 м)
Тип кухни
|
/ 10
25 сентября 2019 г. 19:04
Администрация активно выходит на связь. Многофунциональный центр очень хорошо отремонтирован, в соответствии с современными канонами. Минималистично, стильно. Вся необходимая техника там имеется. А еще там есть ресторан, и кулинарная школа. Очень хочу к ним заглянуть теперь, когда узнала о них. Зал располагается в районе Электросилы, это на Московском проспекте. Время от времени проводим мастер-классы в этом многофункциональном центре. Место отличное, большое пространство, со всех сторон все видно и слышно и с задних рядов. Обстановка располагает к обучению и к усваиванию данных.
на страницу отзыва
/ 10
24 апреля 2019 г. 13:53
Обслуживание на высоте, сразу видно уровень Очень уютно, дорого выглядит Далековато от метро, но не критично. На машине тоже удобно добираться Будет интересно как и поесть, так и по изучать разновидность кухни.
на страницу отзыва
|
Комментарии посетителей (1)
| Варвара | 16 сентября 2019 г. 12:57 |
Очень классное пространство, не так давно узнали о нем с подругами и теперь часто там время проводим. Там очень неплохие рестораны расположены с авторской кухней, типа "Териберка", а еще как-то приходили туда на специализированный кулинарный мастер-класс, там есть школа, еще арт-пространство, насколько я поняла, где проводят небольшие лекции, мастер-классы, семинары. Надо будет попробнее ознакомиться с их программой, захотелось снова к ним прийти. Там вроде даже можно провести банкет. Единственное, располагается не очент удобно, это в районе Электросилы, хотя от центра это не очень далеко.
 Ответить
0 /
0
| |
Новости официального сайта и группы ВКонтакте
ДК ВКУСА. Винная культура Петербурга
вчера в 10:30
ТОП-5 вин недели от
1. Cava Nuviana Rosado
Испания | игристое розовое брют
🥂 Вино привлекательного розового цвета. Демонстрирует аромат красных ягод (малина, красная смородина) и цитрусовых. Вкус фруктовый, с еле заметными танинами и свежим послевкусием.
🍴Сочетания: козий сыр, креветки, ягодные десерты.
💰 Цена: 587 ₽
2. Pays d’Oc Saint Jean d’Aumieres L’Autodidacte 2018
Франция | белое сухое
🥂 Вино светло-соломенного цвета. Удивляет своим неповторимым свежим и элегантным стилем, в аромате демонстрирует тона груши, яблока, цитрусовых, цветов и меда. Вкус сбалансированный, с продолжительным послевкусием.
🍴Сочетания: сашими, жареный сибас, свиная корейка гриль.
💰 Цена: 908 ₽
3. PRELUDIO N°1 Castel del Monte Chardonnay Rivera 2017
Италия | белое полусухое
🥂 Вино насыщенного соломенно-желтого цвета. Сложный букет открывается нотами груши и цветущего персика. Во вкусе демонстрирует тона спелых фруктов, маслянистую текстуру и устойчивое послевкусие.
🍴Сочетания: жареная морская рыба, сашими, мидии.
💰 Цена: 1 137 ₽
4. Chateau Saint-Sernin Cahors Malbec de Galets 2015
Франция | красное сухое
🥂 Вино из винограда сортов Мальбек (90 %) и Мерло (10%), выращенного в регионе Каор на глинистых почвах c вкраплениями речной гальки. Отличается глубоким рубиновым цветом, ярким ароматом чернослива, засахаренных ягод с нотами специй и шоколада. В насыщенном вкусе чувствуются бархатистые танины и плотная структура.
🍴Сочетания: свиные ребрышки, рагу с говядиной, овощная лазанья.
💰 Цена: 851 ₽
5. Saumur Champigny Domaine des Closiers 2016
Франция | красное сухое
🥂 Вино рубинового цвета. Обладает ароматом специй, свежих черных и красных ягод. Приятное и сбалансированное, с гибкой структурой и длительным послевкусием.
🍴Сочетания: мясное ассорти, стейки, ягодные десерты.
💰 Цена: 1 178 ₽
Вина из подборки вы можете приобрести в винотеках сети Монополь или оформить заказ на сайте www.monopolshop.com.
26.11.2020 в 16:30
Гастрономические заметки ДК Вкуса. Лосось и вино
Первое что приходит на ум, когда речь заходит о сочетание лосося с вином – это белые плотные вина. Второй ассоциацией – красные с низким уровнем танинов. Однако все немного меняется, когда мы говорим о способе приготовления рыбы и о соусах, с которыми она подается. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов сочетания разных блюд из лосося с вином.
🐟 Жареный лосось со сливочным соусом
Классика – лосось, приготовленный на пару, в духовке или на сковороде, дополненный чем-то сливочным, лимонным или пряным, например, беарнским соусом, сливочно-лимонной заправкой с укропом, дзадзики, пикантным соусом с каперсами и хреном.
🥂 Вино: дубовое Шардоне, австралийский Семильон, Совиньон Блан из жарких климатических зон, Грюнер Вельтлинер, Верментино.
🐟 Жареный лосось с хрустящей корочкой
Стейк из лосося готовится на раскаленной сковороде, из-за чего образуется хрустящая корочка с нежной текстуры под ней.
🥂 Вино: Тавель, Божоле, Гарнача Розе, Вальполичелла, Кариньян, Ламбруско (особенно розе).
🐟 Копченый лосось
Такой стиль подачи лосося хорош сам по себе, а также в сэндвичах, на тостах, с бубликами, сливочным сыром и каперсами. Для идеального сочетания необходимо выбирать вина с достаточным уровнем кислотности и ярким ароматом.
🥂 Вино: разнообразные игристые вина.
🐟 Глазированный лосось в соусе терияки
Есть много различных вариаций приготовления этого блюда, все их объединяет одно – сладость (будь то сахар, ананасовый сок, мед или что-то другое).
🥂 Вино: Ламбруско, Мускат, насыщенные розовые вина, Торронтес, Гевюрцтраминер.
🐟 Похлебка из лосося
В отличие от супов, приготовленных из моллюсков, данном виду необходимы дополнительные специи для насыщенности вкуса, например, куркума, копченая паприка, кайенский перец. Отличным дополнением станут также кукуруза и фенхель.
🥂 Вино: разнообразные игристые вина.
Приобрести вина из подборки вы можете в винотеке сети Монополь или оформить заказ на сайте www.monopolshop.com.
25.11.2020 в 16:30
Рецепт от дружественного : тост с гуакамоле и козьим сыром к винам из сорта Совиньон Блан
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 мягких плода авокадо, 2 ст.л измельченной кинзы, 2 ст.л мелконарезанного репчатого лука, 2 мелкорубленных перчика чили, 1/4 ч.л молотого черного перца, 1 ст.л лимонного сока, 1 ч.л соли, 1 мелконарезанный томат
■ Авокадо очистите от кожицы и косточек, ложкой выньте мякоть и положите в небольшую миску.
■ Смешайте все ингредиенты кроме томата с помощью блендера до состояния пюре. Добавьте томат и перемешайте.
■ Багет разогрейте до образования хрустящей корочки, намажьте каждый кусочек слоем козьего сыра и слоем гуакамоле.
Приобрести вина из сорта Совиньон Блан вы можете в винотеке сети Монополь или оформить заказ на сайте www.monopolshop.com.
24.11.2020 в 18:43
24 ноября – Международный день сорта Карменер!
Карменер (фр. Carménère) — технический сорт винограда, используемый для производства красных вин. Название происходит от слова «carmin» по имени одного оттенков красного цвета, который приобретают листья этой лозы осенью.
Веками сорт выращивался в области Медок и использовался для производства популярных бордоских вин, но в 1867 был практически полностью истреблен во время нашествия филлоксеры. До этих печальных событий виноделы из Чили успели перевезти лозы Карменера в Чили. Однако здесь их спутали с Мерло, высаживая оба сорта вместе. Большой проблемой было то, что при уборке урожая, наряду со спелым Мерло, попадался и неспелый Карменер, в результате чего в Чили получались довольно своеобразные вина.
Ошибку не замечали до 1994 года, когда французский ампелограф Жан Мишель Бурсико провёл анализ ДНК и выяснил, чем же на самом деле были засажены местные виноградники. Это открытие сделало Карменер визитной карточкой чилийского виноделия.
Сорт довольно сложно возделывать, он долго созревает, требует много солнца, при этом его лозы закрывают ягоды листвой. Ко всему прочему Карменер подвергнут такому явлению, как «кулюр», когда ягоды опадают под воздействием ветра, холода и дождей.
В настоящее время Карменер выращивается преимущественно в Чили, немного в Италии, США и других странах. На своей исторической родине, в Бордо, сорт по-прежнему выращивают в небольшом количестве хозяйств.
Характеристики
— спелая слива, черная смородины, вишня, чернослив, пряности, зеленый перец, шоколад, дым, табак, кожа
— среднетелое, низкое содержание танинов, питкое
22.11.2020 в 22:30
Статья от :
ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО...
Одна из разновидностью штопора, с двойным рычагом, стойкой и шестерней "Wing", берёт свое начало в британском патенте H.S. Heely 1888 от 1930 года. Запатентованный итальянским дизайнером Домиником Росати, данный дизайн остается довольно популярным и по сей день. При вкручивании винта в пробку на по сторонам инструмента поднимается пара рычагов: при опускании рычагов вниз пробка поднимается.
20.11.2020 в 10:30
ТОП-5 вин недели от
1. Chateau de Carolle Graves 2018
Франция | Грав | белое сухое
🍇 Мюскадель, Семильон, Совиньон
🥂 Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми всполохами. Сладко-цветочный аромат обладает оттенками ананаса, грейпфрута и тонкой минеральной нотой. Вкус сбалансированный, с цитрусовыми нюансами и освежающим послевкусием.
🍴 Сочетания: устрицы, паста с морепродуктами, жареная курица с цитрусовым соусом.
💰 Цена: 1 286 ₽
2. Sancerre AOC Domaine Tabordet 2018
Франция | Долина Луары | белое сухое
🍇 Совиньон Блан
🥂 Вино светло-соломенного цвета. В аромате демонстрирует свежие ноты перечной мяты, лаврового листа, апельсина, груши, яблока и абрикоса. Во вкусе свежая кислотность сопровождает цитрусовые ноты лайма и грейпфрута.
🍴Сочетания: лосось слабой соли, жареный палтус, курица в цитрусовой заправке.
💰 Цена: 1 785 ₽
3. Sidi Brahim Grenache Syrah 2017
Тунис | розовое сухое
🍇 Сира, Гренаш
🥂 Вино бледно-розового цвета с лососевыми оттенками. В аромате преобладают тона красной смородины и малины. Вкус яркий, освежающий, сбалансированный, отличается нотами спелых фруктов в продолжительном послевкусии.
🍴 Сочетания: паэлья с морепродуктами, разнообразные пиццы, блюда азиатской кухни.
💰 Цена: 735 ₽
4. Gergenti Nero d’Avola Merlot Sicilia 2017
Италия | красное сухое
🍇 Мерло, Неро д'Авола
🥂 Вино обладает глубоким рубиново-красным цветом. В мощном аромате демонстрирует оттенки спелых красных фруктов, тона спелой вишни и легкие дубовые оттенки. Вкус сбалансированный, с мягкими танинами и уверенной кислотностью.
🍴Сочетания: рататуй, рагу из говядины, крем-брюле.
💰 Цена: 1 172 ₽
5. Yealands Estate Winemakers Reserve Pinot Noir 2017
Новая Зеландия | Мальборо | красное сухое
🍇 Пино Нуар
🥂 Вино рубинового цвета. В аромате изобилуют ноты цветов, вишни, сливы и специй. Вкус элегантный и комплексный, с полным спектром ягодных нот, яркой кислотностью и мягкими танинами.
🍴 Сочетания: жареная говядина, тушеная баранина, индейка на гриле.
💰 Цена: 2 846 ₽
Приобрести вина из подборки вы можете в винотеках сети Монополь или оформить заказ на сайте www.monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте сети винотек Монополь для подписчиков действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями.
19.11.2020 в 10:30
Beaujolais Nouveau est arrivé!
Каждый третий четверг ноября отмечается праздник Божоле нуво (Beaujolais Nouveau) – молодого вина, изготовленного в небольшом регионе к северу от Лиона.
Праздник появился во Франции в середине XX века. Третий четверг ноября стал "днем винодела", днем, когда гуляет вся страна, и когда появляется возможность оценить, насколько удачный урожай был в нынешнем году. Кроме того, это еще и популярная модная традиция, которую придумали жители самой винодельческой страны в мире.
Независимо от часового пояса дегустация Божоле нового урожая начинается в третий четверг каждого ноября. Праздник даже имеет свой девиз – Le Beaujolais est arrivé! (с фр. – Божоле прибыло!).
Божоле не предназначено для длительного хранения, зато созревает быстрее, чем многие другие вина, и именно в молодом возрасте отличается довольно богатым вкусовым и ароматическим букетом.
Купите бутылочку Beaujolais Nouveau в винотеке Монополь и устройте себе настоящий французский праздник!
С 18 по 29 ноября при заказе на сайте сети винотек Монополь действует скидка на все разнообразие вин региона. Для применения скидки необходимо ввести промокод BN2020 в соответствующее поле на стадии оформления заказа в корзине товаров на сайте monopolshop.com. Не суммируется с другими акциями.
Ознакомиться с акционной подборкой вы можете на сайте сети винотек Монополь: https://www.monopolshop.com/action/bozhole-nuvo-pribylo/
18.11.2020 в 10:30
18 ноября – день сорта Зинфандель
Зинфандель – технический сорт винограда, который используется для производства красных и розовых вин. Каждый год в третью среду ноября винолюбы по всему миру чествуют этот сорт.
Этот сорт не является американским автохтоном, но наибольшую популярность он обрел именно благодаря виноделам Америки.
Происхождение Зинфанделя долгое время вызывало бурные споры. В конце 60-х годов XX века фитопатолог Остин Гоин из Калифорнии посетил Апулию и отметил сходство местных лоз и вин из винограда Примитиво с калифорнийским Зинфанделем. Он привез на родину несколько черенков. В конце 70-х годов был проведен изоферментный анализ, который показал идентичность этих сортов.
Но во время своего итальянского путешествия, мистер Гоин столкнулся и с версией, что Примитиво имеет хорватские корни, которые уходят к сорту Плавац Мали. В 1982 году он проверил присланные образцы Плавац Мали и установил отсутствие изоферментного сходства между ним и Зинфанделем.
Уже в конце 1990-х калифорнийский винодел хорватского происхождения Майк Гргич вдохновил команду калифорнийского университета в Дэйвисе на совместные с Университетом Загреба поиски подходящих хорватских образцов и их исследование в американских лабораториях. В 2001 году были найдены генетические совпадения с образцами лоз, известных в Хорватии как Црльенак Каштелански. А уже в следующем году – ещё одна аналогичная лоза под местным именем Придибраг.
Как правило, из Зинфанделя производят сочные красные вина, однако в США Зинфандель по белому имеет показатели продаж в 6 раз выше.
Высокое содержание сахара в винограде позволяет делать из него яркие и крепкие вина. Вкус зависит от спелости винограда: Зинфандель из более прохладных областей отличается ягодными оттенками, такими как малина и черника; вина их тёплых зон отличаются нюансами ежевики, аниса и перца.
Вина из сорта Зинфандель вы можете приобрести в винотеках сети Монополь или оформить заказ на сайте monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте для подписчиков действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями.
17.11.2020 в 16:30
Характеристика сорта Рислинг от :
15.11.2020 в 16:30
🍽 Рецепт от : суп буйабес к Tavel Beaurevoir M.Chapoutier 2018
ИНГРЕДИЕНТЫ: ½ стакана белого сухого вина, 4 стакана воды, 125 г грибов, 500 г абсолютно разной рыбы и морепродуктов (например, треска, зубатка, окунь, лосось, креветки, мидии и устрицы), половинка лимона, 3 головки репчатого лука, 1 морковь, 500 г томатов, 3 ломтика пшеничного хлеба, соль, перец, лавровый лист, 40 г корня сельдерей и петрушки, 2 ст.л оливкового масла, 40 г сливочного масла
■ Мелкую рыбу разделайте на тушки без головы и плавников, крупную – на филе с кожей. Из голов удалите жабры и глаза. Крупные головы и кости разрубите на 2-4 части.
■ Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками. Грибы нашинкуйте соломкой. 1 головку лука мелко нарежьте.
■ Подготовленные головы и кости залейте холодной водой, доведите её под крышкой до кипения, снимите пену.
■ Добавьте нарезанные кубиками 2 головки лука, морковь, корень сельдерея, лавровый лист, посолите и варите 40-50 минут.
■ Дайте бульону настояться полчаса и процедите его.
■ Нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле. Добавьте помидоры, тушите их до размягчения.
■ В томатную массу положите грибы, влейте бульон, вино и варите на слабом огне 5 минут.
■ Рыбу положите в суп, посолите и варите еще 5 минут.
■ При подаче ломтики хлеба (предварительно обжаренные на сливочном масле) положите в тарелки и залейте их супом. Оформите зеленью и кружочками лимона.
🥂 Вино обладает сбалансированным ароматом с нотами спелых красных ягод и фруктов (вишня, гранат). Вкус округлый, гладкий, мощный, с оттенками красных фруктов и длительным послевкусием.
Страна: Франция, Долина Роны. Цена: 1 911 ₽.
Вино Tavel Beaurevoir M.Chapoutier 2018 вы можете приобрести в винотеках сети Монополь или оформить заказ на сайте monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте для подписчиков действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями.
14.11.2020 в 22:30
Винный словарь от проекта
Автохтонные сорта винограда — местные сорта, появившиеся и культивируемые в строго ограниченной зоне, в отличие от международных сортов, распространённых во всех основных винодельческих регионах, вне зависимости от происхождения.
Первое место по количеству автохтонов занимает Италия, где произрастает более 350 сортов.
13.11.2020 в 10:30
ТОП-5 вин недели от винотеки
1. Stiegelmar Grüner Veltliner Pur Burgenland 2018
Австрия | Бургенланд | белое сухое
🍇 Грюнер Вельтлинер
🥂 Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми бликами. Освежающий аромат вина раскрывается оттенками белых косточковых фруктов и минералов. Вкус чистый и мягкий, с фруктово-цитрусовыми оттенками и утонченной кислотностью.
🍴Сочетания: блюда из морепродуктов и рыбы, овощные салаты.
💰 Цена: 811 ₽
2. Pays d’Oc Saint Jean d’Aumieres L’Autodidacte 2018
Франция | Лангедок-Руссильон | белое сухое
🍇 Вионье
🥂 Вино светло-соломенного цвета. Насыщенный аромат вина демонстрирует ноты спелых тропических фруктов и цитрусов. Вкус вина свежий, отлично сбалансированный, с бодрящей кислотностью и долгим, сухим послевкусием.
🍴Сочетания: рыба на гриле, суши, рамен.
💰 Цена: 908 ₽
3. Bolla Bardolino Chiaretto 2018
Италия | Венето | розовое сухое
🍇 Корвина, Рондинелла, Молинара, Россиньола
🥂 Вино нежного розового цвета. Обладает свежим ароматом с нотами трав и варенья из мараскиновой вишни. Во вкусе умеренно сухое, округлое и легкое.
🍴Сочетания: пицца, паста, рыбные супы.
💰 Цена: 561 ₽
4. Marques de Abadia Crianza 2014
Испания | Риоха | красное сухое
🍇 Гарнача Тинта, Темпранильо
🥂 Вино рубинового цвета с блеском. В насыщенном аромате проявляется оттенками черной смородины, черники, специй и кофейных зерен. Вкус ровный, полный, с мягкими танинами и длительным ягодным послевкусием.
🍴Сочетания: твердые сыры, стейки, баранина на гриле.
💰 Цена: 959 ₽
5. The Dry Land Collection Resolve Pinotage 2017
ЮАР | Паарль | красное сухое
🍇 Пинотаж
🥂 Вино отличается ярким фруктовым ароматом с тонами пряностей, спелой вишни, чернослива и клубничного ликера. В сочном и насыщенном вкусе чувствуется всё богатство терруара и хороший баланс.
🍴 Сочетания: стейк из тунца, баранина, запеченные свиные ребра.
💰 Цена: 1 203 ₽
Вина из подборки вы можете приобрести в винотеках сети Монополь или оформить заказ на сайте www.monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте для подписчиков сети Монополь действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями.
12.11.2020 в 12:23
12 ноября – Международный день Темпранильо!
Темпранильо – технический сорт винограда, используемый для производства красных и розовых вин.
Происхождение сорта не вполне ясно, но наибольшее распространение он получил в Испании. В настоящее время сорт является основой большого количества вин Испании и Португалии, как тихих, так и креплёных. Кроме того, сорт возделывается в странах Нового Света.
Название сорта является уменьшительной формой от испанского слова temprano – ранний. И действительно этот сорт вызревает раньше большинства испанских сортов.
У сорта существует огромное количество названий, представляем вам некоторые из них: Tinto Fino, Tinto del Pais, Tinto Madrid, Tinto de Toro, Cencibel, Ull de Llebr, Ojo de Liebre), Aragonez, Arinto Tinto, Tinta Roriz, Tinta de Santiago и др.
Характеристика:
— клубника, чёрная смородина, вишня, чернослив, шоколад, табак
— умеренная танинность, низкий уровень кислотности
Праздник был утвержден в 2011 году и празднуется каждый второй четверг ноября. А это значит, что сегодня отличный повод открыть бутылочку Темпранильо, насладиться его вкусом и поделиться впечатлениями в соцсетях с хэштегами #LadogaWine и #ДеньТемпранильо! Какое же вино выбрать? Предлагаем вам ознакомиться с ассортиментом на сайте нашего резидента — винотеки Монополь: https://www.monopolshop.com/catalog/wine/filter/grade-is-tempranilio/apply/
➡ При оформлении заказа на сайте для наших подписчиков действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями и предложениями.
11.11.2020 в 16:30
Использование бутылок в дизайне интерьера:
10.11.2020 в 22:30
Гастрономические заметки от ДК Вкуса:
Какое вино использовать для готовки? Подойдет ли образец с болезнью пробки?
Нет, т.к. блюду передастся специфический вкус испорченного вина. Если вы не хотите пить вино, то не стоит добавлять его в еду при готовке. Однако это не значит, что вы не можете использовать остатки некогда хорошего вина, которое стоит открытым несколько дней и утратило в букете.
Так же вы не должны использовать дорогое вино для приготовления пищи, особенно, если речь идет о рагу или начинке для пирога, которые готовятся длительное время. Используйте менее дорогую версию того вина, с которым вы планируете подавать блюдо: например, Кот дю Рон для готовки и Жигондас для подачи. Однако, если требуется совсем немного вина, чтобы не открывать две бутылки, используйте то, что вы будете пить – это только обогатит блюдо.
08.11.2020 в 14:42
Статья от : Рычажный штопор. Нарзанник
В 1882 году немецкий изобретатель Карл Ф.А. Виньке подал патент на штопор под кодовым названием "Друг официанта", также известный как "Винный ключ" или "Нож сомелье". Этот тонкий складной инструмент, по форме напоминающий складной швейцарский нож, состоит из винта и рычага. Рукоятка нарзанника использует часть горлышка вина для упора рычага, что облегчает извлечение пробки. В дизайне данной вариации инструмента было много улучшений, среди которых и двойные шарнирные рычаги "Pull-Tap". Нарзанник доказал свою ценность и остаётся чрезвычайно популярными как у профессионалов, так и у любителей вина.
07.11.2020 в 19:58
Гастрономические заметки ДК Вкуса: о Мерло в честь Международного дня это сорта
Мерло (фр. Merlot) — технический сорт винограда, используемый для производства красных вин. Второй по распространению сорт в мире.
Родиной Мерло считается французский регион Бордо. Название в переводе с окситанского — «молодой чёрный дрозд»; либо его так прозвали за красивый иссиня-чёрный цвет, либо из-за того, что эти птицы очень любили полакомиться его ягодами.
Обладает средней устойчивостью к заморозкам, засухе и некоторым заболеваниями. Рано созревает, в прохладные годы вызревает лучше сорта Каберне Совиньон, а в тёплые набирает больше сахара. Мерло не требователен к выдержке, довольно быстро достигает зрелости, а потому будучи молодым будем весьма мягким, округлым и питким.
Популярен как в моносортовых винах, так и в блендах, где он уравновешивает резкость своих компаньонов. Например, с Каберне Совиньон в Бордо или сортом Мальбек в Каоре.
Исследования указывают на его близкое родство с сортами Каберне Совиньон и Каберне Фран и Карменер. Что касается последнего, то долгое время виноделы Чили принимали Карменер за Мерло. Это привело к тому, что урожай собирался намного раньше положенного срока и давал далеко не мягкие вина, а жесткие, резкие и танинные.
Другая проблема, с которой столкнулся сорт — после взлета популярности в 90-х годах прошлого века, Мерло начали высаживать повсеместно, даже на тех почвах и в том климате, которые не подходят для его возделывания. Это привело к тому, что на рынок стали выходить невнятные вина со слабым букетом и неинтересным вкусом. Это скомпрометировало Мерло и привело к падению продаж. Однако, дальнейшая работа виноделов над качеством продукции, привели к тому, что сорт восстановил свою репутации и приходится по вкусу многим винолюбам мира.
Характеристика сорта:
— тюльпан, пион, лепестки мака, фиалка, ягодный кекс, ягоды паслена, черешня, переспелая черная слива, сливовый джем, копченый чернослив, белый перец, кофе, табак.
— низкая кислотность, мало танинов, пурпурные оттенки в цвете.
Сочетания: баклажаны и томаты гриль, жареный цыпленок с тимьяном, петух в вине, утиная грудка, запеченная говядина с чесноком, мясной рулет, пицца с пепперони.
06.11.2020 в 14:36
ТОП-5 вин недели от винотеки @monopolbar (Монополь)
1. Szigeti Riesling Sekt Brut
Австрия | Бургенланд | игристое белое брют
🍇 Рислинг
🥂 Вино светло-соломенного цвета. Обладает свежим ароматом с нотами лайма и белого персика. В минеральном вкусе преобладают оттенки лимона и грейпфрута.
🍴 Сочетания: закуски с лососем слабой соли, тартар из тунца, жареный сибас.
💰 Цена: 1 719 ₽
2. Sutter Grüner Veltliner Klassik Weinviertel 2017
Австрия | Вайнфиртель | белое сухое
🍇 Грюнер Вельтлинер
🥂 Светло-соломенное вино. Аромат отличается пикантными оттенками белого перца и нотами цитрусовых. В сочном и чистом фруктовом вкусе чувствуются характерные пряные тона.
🍴 Сочетания: пицца с морепродуктами, телятина томленая с овощами, шницель.
💰 Цена: 1 276 ₽
3. Chateau de Carolle Graves 2018
Франция | Грав | белое сухое
🍇 Мюскадель, Семильон, Совиньон
🥂 Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми всполохами. Сладко-цветочный аромат обладает оттенками ананаса, грейпфрута и тонкой минеральной нотой. Вкус сбалансированный, с цитрусовыми нюансами и освежающим послевкусием.
🍴 Сочетания: устрицы, паста с морепродуктами, жареная курица с цитрусовым соусом.
💰 Цена: 1 286 ₽
4. Sidi Brahim Grenache Syrah 2017
Тунис | розовое сухое
🍇 Сира, Гренаш
🥂 Вино бледно-розового цвета с лососевыми оттенками. В аромате преобладают тона красной смородины и малины. Вкус яркий, освежающий, сбалансированный, отличается нотами спелых фруктов в продолжительном послевкусии.
🍴 Сочетания: паэлья с морепродуктами, разнообразные пиццы, блюда азиатской кухни.
💰 Цена: 735 ₽
5. Saint-Lannes Cotes de Gascogne LesCoquelicots 2018
Франция | Кот де Гасконь | розовое сухое
🍇 Каберне Фран, Мерло
🥂 Вино очаровывает своим ярким цветом и ароматом с нотами засахаренных ягод и фруктов. В свежем вкусе чувствуются хороший баланс и свежесть.
🍴Сочетания: овощные салаты, фруктовые десерты, козий сыр.
💰 Цена: 744 ₽
Данные вина вы можете приобрести в винотеке Монополь или оформить заказ на сайте monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями и предложениями.
04.11.2020 в 10:30
Букет сорта Совиньон Блан в инфографике от :
02.11.2020 в 22:30
🍽 РЕЦЕПТ: салат из креветок, фенхеля и цитрусов к Рислингу Louis Guntrum Rheinhessen 2018
ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 ч.л тертой лимонной цедры, 50 мл лимонного сока, 2 ст.л оливкового масла, 1 апельсин, 2 ст.л апельсинового сока, 2 ст.л тертую лимонную цедру, 450 г креветок (очистите), 2 ст.л мелко порубленного лука шалот, 2 плода фенхеля (очистите и удалите сердцевину), соль и свежемолотый перец
■ В миске смешайте половину лимонной цедры, половину лимонного сока и 1 ст.л масла. Добавьте креветки и дайте настояться около 30 минут.
■ Снимите с апельсина кожицу по спирали. Осторожно разделите на дольки. Отожмите из одной дольки около 2 ст.л сока и смешайте его с оставшейся лимонной цедрой, лимонным соком, оливковым маслом и луком.
■ Нарежьте фенхель на тонкие пластинки, аккуратно смешайте с апельсином и полученной смесью. Приправьте.
■ В большой сковороде сильно нагрейте 1 ст.л оливкового масла. Обжаривайте креветки около трех минут, чтоб они подрумянились с обеих сторон. Смешайте с оставшимся салатом.
🥂 Вино отличается душистым ароматом белых персиков, абрикосов, сочных груш и выразительным свежим вкусом.
Страна: Германия, Рейнхессен. Цена: 886 ₽.
Вино Louis Guntrum Rheinhessen Riesling вы можете приобрести в винотеках сети или оформить заказ на сайте.
При оформлении заказа на сайте для подписчиков сети Монополь действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями.
02.11.2020 в 17:15
ДК ВКУСА. ПУБЛИКАЦИИ ОКТЯБРЯ
МОНОПОЛЬ: обзоры напитков и рецепты от винотеки
🍷 ТОП-5 вин недели: https://vk.com/wall-162766161_1195
🍷 ТОП-5 вин недели: https://vk.com/wall-162766161_1208
🍷 ТОП-3 вин в честь Всемирного дня шампанского: https://vk.com/wall-162766161_1217
🍷 ТОП-5 вин недели: https://vk.com/wall-162766161_1233
запеченный Камамбер к Примитиво Salento Rivera 2018: https://vk.com/wall-162766161_1192
🍽 Тосты с копченым лососем и сливочным сыром и Совиньон Блан Kissing Booth Marlborough 2018: https://vk.com/wall-162766161_1213
WINE MASTERS: статьи и инфографика от винной школы
✏ Шираз: https://vk.com/wall-162766161_1202
✏ Мерло: https://vk.com/wall-162766161_1222
✏ Первый запатентованный штопор: https://vk.com/wall-162766161_1186
✏ Температура подачи вина: https://vk.com/wall-162766161_1206
🥂 Каберне Совиньон: https://vk.com/wall-162766161_1215
ДК ВКУСА: статьи, цитаты, юмор и другое
✏ День сорта Пинотаж: https://vk.com/wall-162766161_1200
✏ День сорта Кариньян: https://vk.com/wall-162766161_1232
✏ Размеры бутылок шампанского: https://vk.com/wall-162766161_1190
✏ Лучшее вино для... блюд из яиц: https://vk.com/wall-162766161_1212
✏ Блюда из тыквы и вино: https://vk.com/wall-162766161_1227
✏ Мексиканская кухня и вино: https://vk.com/wall-162766161_1183
✏ Лосось с сальсой и ананасом к Торронтесу, сухому Гевюрцтраминеру, новозеландскому Совиньон Блану и игристым розовым винам: https://vk.com/wall-162766161_1211
✏ Аламбик: https://vk.com/wall-162766161_1201
✏ Карбоническая мацерация: https://vk.com/wall-162766161_1230
📌 https://vk.com/wall-162766161_1187
📌 https://vk.com/wall-162766161_1199
📌 https://vk.com/wall-162766161_1204
📌 https://vk.com/wall-162766161_1210
📌 https://vk.com/wall-162766161_1223
📌 https://vk.com/wall-162766161_1214
📌 https://vk.com/wall-162766161_1235
30.10.2020 в 12:24
ТОП-5 вин недели от
1. Peter&Paul Grüner Veltliner 2017
Австрия | Нижняя Австрия | белое сухое
🍇 Грюнер Вельтлинер
🥂 Вино отличается ярким ароматом яблок, грейпфрута и нотами трав. В свежем вкусе чувствуются характерный сортовые ноты белого перца.
🍴Сочетания: лосось на гриле, дорадо гриль с укропом, тыквенные ньокки с соусом из шалфея.
💰 Цена: 1 204 ₽
2. Tournon Landsborough Vineyard Pyrenees Victoria Chardonnay 2016
Австралия | Виктория | белое сухое
🍇 Шардоне
🥂 Вино золотисто-соломенного цвета из сорта Шардоне. В аромате демонстрирует оттенки экзотических фруктов, сливочно-ореховые ноты и легкие копченые нюансы. Вкус гармоничный и округлый.
🍴Сочетания: тыквенный суп, рыба под сливочным соусом, жареная курица.
💰 Цена: 2 925 ₽
3. Sancerre Rose AOC Domaine Franck Millet 2018
Франция | Долина Луары | розовое сухое
🍇 Пино Нуар
🥂 Вино светло-лососевого цвета. В аромате демонстрирует оттенки красных фруктов, ягод (малина, вишня, смородина) и трав. Элегантное и сбалансированное во вкусе.
🍴 Сочетания: козий сыр, салат нисуаз, блюда из свинины.
💰 Цена: 1 614 ₽
4. Prieler Blaufränkisch Johanneshoehe Burgenland 2015
Австрия | Бургенланд | красное сухое
🍇 Блауфранкиш
🥂 Вино отличается глубоким рубиновым цветом. Интенсивный аромат демонстрирует тона черных ягод, апельсиновой цедры и пряных трав. Фруктовый насыщенный вкус обладает плотной текстурой и шелковистыми танинами.
🍴 Сочетания: рагу из говядины, петух в вине, крем-брюле.
💰 Цена: 2 181 ₽
5. Yealands Estate Winemakers Reserve Pinot Noir 2017
Новая Зеландия | Мальборо | красное сухое
🍇 Пино Нуар
🥂 Вино рубинового цвета. В аромате изобилуют ноты цветов, вишни, сливы и специй. Вкус элегантный и комплексный, с полным спектром ягодных нот, яркой кислотностью и мягкими танинами.
🍴 Сочетания: жареная говядина, тушеная баранина, индейка на гриле.
💰 Цена: 2 846 ₽
Данные вина вы можете приобрести в винотеках сети Монополь или оформить заказ на нашем сайте monopolshop.com. При оформлении заказа на сайте действует промокод SMM20, который даёт скидку 20%. Не суммируется с другими акциями и предложениями.
29.10.2020 в 10:30
🥂 29 октября: День сорта Кариньян 🥂
Кариньян (фр. Carignan) — технический сорт винограда, используемый преимущественно для производства красных вин.
СИНОНИМЫ: Кариньен, Масуээло, Самсо, Кариньян Нуар, Кариньяно
Родиной сора считается испанский регион Арагон. В настоящее время возделывается преимущественно на северо-востоке Испании и во французском регионе Лангедок-Руссильон (здесь он входит в состав блендов наравне с сортами Гренаш, Сира и Мурведр).
В период с 60-е по 80-е годы прошлого века Кариньян был одним из самых распространенных сортов Франции, особенно её южной части. Но программы сокращения посадок (фр. Arrachage), начавшиеся в 1980-х, почти вдвое сократили площади посадок сорта.
Несмотря на то, что сорт происходит из Арагона, на сегодняшний день он в большей степени востребован в Каталонии, а одно из лучших испанских вин из этого сорта делают в регионе Приорат. Другая важная область произрастания Кариньяна — остров Сардиния. Жаркий средиземноморский климат идеально подходит для растущих здесь старых лоз, дающих богатое вино с ярким букетом с доминантой специй.
Кариньян предпочитает тёплый сухой климат, это поздно созревающий сорт, дающий обильный урожай, если не провести обрезку лоз должным образом. Сорт очень легко цепляет настоящую мучнистую росу, ему часто требуется обильное опрыскивание. Поэтому органическое вино из Кариньяна почти не встречается.
ХАРАКТЕРИСТИКИ моносортовых вин
— чёрные фрукты, перец, лакрица, острые специи
— высокий уровень кислотности, ощутимые танины
Главное
За сутки в Петербурге обследовали на коронавирус более 38 тысяч человек
Выставка "Утопия Спасенная"
Беглов подписал закон о бюджете Петербурга на 2021-2023 годы
Эстафета доброты
В Смольном рассказали о разнице двух волн пандемии в Петербурге
Оборот театров Петербурга в текущем сезоне упал на 60%
Прогноз погоды
+2°..+2°
Лучшее за неделю
