Врач-диетолог рассказала, как цвета овощей и фруктов влияют на иммунитет

Врач-диетолог Анна Белоусова рассказала, что пигменты, окрашивающие овощи и фрукты в разные цвета, могут оказывать влияние на организм человека.

В интервью радио Sputnik она отметила, что в ярко-оранжевых или красных овощах и фруктах содержится много каротиноидов, в зеленых – пигмент хлорофилл.

«При анемии стоит включать в рацион зеленые овощи, тем более листовая зелень содержит еще и железо. Плюс хлорофилл – мощный антиоксидант», – сказала Белоусова.

Антоцианы, которые придают плодам фиолетовый и синий цвет. Это не провитамины, а витаминоподобные вещества, и обладают они достаточно мощным антиоксидантным действием.

В белых овощах – чеснок и лук – есть аллицин, который является природным антисептиком.

Ранее врач назвал верное средство для избавления от храпа.