Реклама
26736
Арбузы в Петербурге: откуда везут, как выбирать и что готовить
Несмотря на то, что первые арбузы появились уже в июне, именно август и сентябрь считается бархатным сезоном. Рассказываем, с какими арбузами можно встретиться в петербургских магазинах, как их есть и что готовить.
В Россию арбузы впервые попали во времена монголо-татарского нашествия. Затем это заморское лакомство привозили из-за границы. И лишь в 1660 году первые арбузы были посеяны в Поволожье. Кстати, арбуз изначально сырым не ели: его вымачивали и варили с перцем и пряностями, а в натуральном виде стали употреблять только в XIX веке.
.jpg "Отведать зомби на вкус и зависнуть с Чуваком: заведения Петербурга по мотивам кинофильмов (18+)")
Северо-запад - не самое благоприятное место для выращивания бахчевых. В Петербург арбузы везут из Астрахани, Кубани, Краснодарского края, Волгограда, Крыма, Узбекистана, Таиланда, Турции. Но важно не то, откуда арбуз, а то как и когда он созрел. В июне-июле обычно продают парниковые арбузы, возможно, подкормленные удобрениями. Поэтому специалисты советуют повременить с покупкой, дождаться второй половины августа и уже выбирать, по традиции, с сухим хвостиком и глухим звоном.
Сегодня в магазинах можно часто встретить надпись "органический арбуз". Цены на такие арбузы в разы выше обычных. Что это такое, рассказал Виталий Бондарчук, основатель лавки Edoque:
Органические арбузы, как и все органические продукты, хороши тем, что при их выращивании не используются ускорители роста, нитраты и витамины. Такие арбузы отличаются небольшим размером, натуральным насыщенным вкусом и более поздним созреванием.
Впрочем, отсутствие специальной наклйки на арбузе вовсе не означает, что он напичкан нитратами или не вкусен. Наоборот, "органические арбузы", как правило, недостаточно сахарные.
Журналист Peterburg2.ru проверил стоимость "алых-сахарных" в магазинах города. Так в "Фруктовой лавке" арбуз красный тайский продаётся за 390 руб/кг, а арбуз красный в бинах – за 95 руб/кг. В сети гипермаркетов "Окей" цена арбуза - 13,90 руб/кг. В "Азбуке вкуса" за российский арбуз цена - 28 руб/кг, а за арбуз с жёлтой мякотью (два килограмма) - 186 рублей. На рынке и временных точках стоимость арбуза колеблется от 9 рублей за килограмм до 40.
Арбуз чаще всего едят "живьём", но также из него готовят сок, коктейли, сорбет. Он прекрасно подходит и для салатов, гриля, супа, соуса к мясу. Так, петербургские рестораны включают специальные арбузные позиции в своё меню.
Sashasbar предлагает холодные безалкогольные коктейли. Например, "Арбузное лето", в составе которого: арбуз, лайм, апельсин, ананас, сироп-груша, содовая. Или "Классический лимонный" - лимон, лайм, ежевика, клубника, малина, сироп-груша, сироп-арбуз, содовая.
Сеть ресторанов Васаби/Розарио в своём летнем меню подготовила микс-салат из арбуза и дыни, а также коктейли: Арбузный краш, Дынный фрозен, Арбузная и Дынная маргариты.
В культурно-досуговом пространстве Beatnik на Итальянской, которое открылось этим летом, предлагают заказать салат с арбузом, брынзой и креветками. А ресторан Twiggy готов угощать холодным супом из зеленой дыни с лесными ягодами и лаймовым сорбетом. Суп, кстати, есть и в меню бара Four seasons - Арбузное гаспачо. А для любителей необычных ощущений шеф-повар ресторана "Екатерина Великая" Николай Хвалынский подготовил копчёный арбуз с брынзой, малиной и кальмаром.
Рецепт от Юлианны Плискиной, бренд-шефа и автора кулинарного блога "Здоровое меню"
Средиземноморский салат с арбузными шариками и мягким домашним сыром (за 15 минут)
Кто-то в конце лета впадает в уныние, а кто-то находится в сладостном предвкушении яркого, сочного и ароматного арбузного сезона. Если вы хотите моментально поднять себе настроение, даже когда за окном уже совсем не грибной дождик, то приготовьте этот позитивный и весьма необычный средиземноморский салат из арбуза с мягким домашним сыром. Он с легкостью одновременно решит все три гастрономические задачи: поесть вкусно, полезно и сытно. К тому же такой салат богат витаминами и микроэлементами, ценным белком и кальцием, которые необходимы организму для нормального функционирования. А на радость барышням сражающимся за стройность это блюдо модно назвать диетическим, благодаря тому, что арбуз очень низкокалориен.
Ингредиенты (на 4 порции): арбуз (мякоть) — около 400 грамм, помидоры сливки — 4 - 6 шт., салат Фриссе - 1 пачка, базилик свежий— 1/2 стакана, брынза, фета или мягкий козий сыр — 100 грамм, масло оливковое — 4 столовых ложки, уксус белый винный — 2 столовых ложки, мак - 1 чайная ложка, соль — 1 чайная ложка, перец свежемолотый — 0,5 чайных ложки.
Приготовление:
Шаг № 1. Охлажденный арбуз разрежьте пополам и ложкой - резаком для овощей вырежьте из мякоти арбуза шарики в тех местах, где нет косточек.
Шаг № 2. Помидорки порежьте на четыре или восемь долек
Шаг № 3. Салат фриссе порвите руками и выложите на тарелку, сверху уложите дольки помидор, арбузные шарики и листики базилика.
Шаг № 4. Для заправки слегка взбейте вилкой или венчиком масло, соль и перец, заправьте салат и аккуратно перемешайте.
Шаг № 5. Брынзу (или козий сыр) порежьте треугольниками или кубиками и выложите на салат.
Шаг № 6. Сверху присыпьте сыр маком
Всё в
Дзене и
ВК.
Лучшее - в 
Телеге и 
E-mail рассылке. Архив - категории: Рестораны и кафе
 | Виталий Бондарчук, Юлианна Плискина |
 | Рестобар Sasha's bar на Космонавтов, Отель Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, Ресторан Twiggy, Ресторан Екатерина Великая |
Петербуржцы не планируют отмечать Новый год дома: как в городе на Неве идет бронирование столиков в ресторанах
В большинстве заведений общепита в Северной столице бронирование столиков на Новый год откроют только в середине ноября, но при этом в некоторых ресторанах мест уже фактически не осталось. К середине декабря, вероятно, найти свободные билеты будет крайне сложно. ... 
В помощь худеющим: рестораны Петербурга, где указана калорийность блюд
В Северной столице насчитывается довольно много ресторанов и кафе здорового питания. Однако не все они рассчитывают калорийность своих блюд, что может быть довольно полезно для худеющих. Peterburg2 нашел такие заведения.... 
Куба, Бурятия или Турция: рестораны необычной национальной кухни в Петербурге
Китайской, японской, грузинской, итальянской и родной русской кухней сейчас уже мало кого удивишь, тем более учитывая количество кафе и ресторанов в Петербурге. Но для тех, кто ищет что-то новое и нестандартное, Peterburg2 создал подборку мест с не самыми банальными национальными кухнями мира.... 
Посещали Пушкин, Ахматова, Гумилев: заведения Петербурга с богатой историей
В Северной столице продолжают работать кафе и рестораны, которые открылись еще в XIX веке. Некоторые из них даже сохранили рецептуру блюд, которые подавали известным русским писателям, например, Александру Пушкину, Анне Ахматовой, Антону Чехову. ... 
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства
Peterburg2 делится идеями мест, где собраться с коллегами на корпоративную вечеринку в честь Нового года: в традиционном ресторанном формате, на свежем воздухе или в совсем уж необычном особом месте.... 
Голубая мечта: где в Северной столице найти мужа из «Газпрома»
Ни для кого не секрет, что работники «Газпрома» получают хорошие деньги, поэтому многие девушки хотят заполучить такого жениха. Peterburg2 решил им помочь и рассказал, где и как можно осуществить эту мечту.... Рекомендованы для посещения Петербургом2
|
Самая старая петербургская пышечная закрылась на ремонт
Петербуржцев предупредили, что цены на бронирование заведений в новогоднюю ночь сильно подрастут
Американец поставил в петербургском баре картонную фигуру Дональда Трампа
Смертельный бургер: в США произошло массовое отравление в McDonald's
В Петербурге закрыли ресторан Юрия Гальцева из-за долгов
Как с выгодой для бюджета поддержать здоровье в период холодов
Отведать зомби на вкус и зависнуть с Чуваком: заведения Петербурга по мотивам кинофильмов (18+)
NЮ, группа «Фрукты» и шоу «Женский форум»: куда пойти в Петербурге 22 – 28 ноября
Петербурженка рассказала, что ей не понравилось в Ереване
Культура победила квадроберов: институт Пушкина выбрал слово 2024 года
Для здоровья, а не для ужаса: как правильно ходить в баню
