Дзен
ВК
еженедельной рассылке
Телеге.
27 мая 2013 года на Кирочной, 5, открылся ресторан Schengen. За прошедший год команда ресторана добилась серьезных успехов, а у заведения появилась масса поклонников. Тем не менее в Schengen’e уверяют, что всё самое главное и интересное впереди.
«Ресторан как ребенок – и у нас, и у наших постоянных гостей полное ощущение, что он был всегда, и непонимание того, как мы жили до его появления, – делится совладелец ресторана Даниил Березовский. – Интересный факт: многие гости признаются в частных беседах, что не рассказывают о Schengen’e знакомым, потому что хотят, чтобы ресторан был исключительно ИХ тайной… Для нас подобный факт весьма отраден, хотя мы, конечно, хотим, чтобы до Schengen’a доехали все те, кто о нем по каким-то причинам еще не знает».
«Сравнение с ребенком очень удачное, – продолжает второй учредитель Павел Штейнлухт. – Наш ребенок раскрывает свой потенциал не спеша, не старается поразить воображение окружающих стремительностью сиюминутных достижений. Он у нас весьма самодостаточный и принципиальный. Мы этому факту очень рады, потому что изначально создавали долгоиграющий внетрендовый проект, который развивается постепенно, но радует стабильностью и последовательностью. У нас в запасе еще огромное количество идей, которые вдохновляют нас и не дают остановиться на достигнутом. Расцвет Schengen’a еще впереди!»
К празднованию дня рождения Schengen’a приурочено несколько нововведений.
Постоянных и новых гостей порадует «Прелюдия к новому меню» – десять с лишним позиций, которые вводятся 27 мая и предвосхищают обновление гастрономического предложения ресторана, запланированное на середину лета. Уделим внимание некоторым из них.
Для всех гостей, пишущих восторженные отзывы об аутентичности зеленого и желтого карри в Schengen’e, подарком станет завершающее светофорный спектр красное карри с курицей или морепродуктами.
Поклонники еврейских мотивов в меню ресторана дождались-таки гефилте фиш из щуки с овощами на пару. В Schengen’e готовы к неизбежным сравнениям из серии «моя бабушка делала чуточку по-другому», а шеф-повар Михаил Мартыненко уверен, что его версия фаршированной рыбы более чем конкурентна.
По многочисленным и настойчивым просьбам друзей ресторана в меню введены: жаренная на гриле телячья печень с картофелем в горчичном соусе и сальсой из овощей и филе мурманского палтуса, припущенное с овощами в сливочном бульоне.
Пристального внимания и обязательной дегустации заслуживают два оригинальных летних салата. Первый – зеленый салат с телятиной, проростками сои, редисом и домашним творогом, второй – с артишоками гриль, муссом из козьего сыра, печеной свеклой и соусом из сыра «Горгонзола».
