Эксперт объяснил, почему магазинное молоко так долго хранится
Специалист рассказала об особенностях ультрапастеризованного молока
Pixabay
Такое молоко ничем не хуже обычного, с маленьким сроком годности.
Некоторые марки молока дают гарантию, что их продукт может храниться до года, но на самом деле даже ультрапастеризованное молоко лучше не употреблять после полугода с момента изготовления.
Заведующая лабораторией технохимического контроля Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИМИ) Елена Юрова объяснила, что такое молоко может так долго храниться исключительно благодаря технологии розлива и упаковки.
«Как только появилась технология, возможность розлива асептического, плюс возможность в потоке в очень тонком слое прямо сразу обработать молоко высокой температурой, то оказалось, что есть возможность это молоко долго хранить. Потому что оно не содержит бактерий и, соответственно, микробиологической порче не подвергается»,— пояснила эксперт.
При этом, миф о том, что такое молоко вреднее обычно – всего лишь миф. На обработку может идти только молоко самого высокого качества и технология создания ультрапастеризованного молока доступна лишь крупным компаниям. В нём уже при высоких температурах нагревом убиваются все бактерии, передаёт Pravda.Ru. Сам белок остается в нём в полноценном состоянии, как и остальные компоненты.
Ранее Peterburg2 писал о том, что стало известно, подорожают ли яйца к Пасхе.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Пищевая промышленность Продукты и еда
В России изъяли более 100 тонн чая с опасными веществами
В стране разгорается скандал вокруг чайной продукции. Власти проводят масштабные проверки. Ожидаются новые подробности и громкие заявления.... 
Петербург попал в тройку городов, где делают самое вкусное мороженое
Оценку ставили те, кто любит путешествовать по России. ... 
В замороженных блинах эксперты нашли крахмал
В Петербурге специалисты «Общественного контроля» проверили готовые замороженные блины с мясом. И результаты исследования оказались удручающими.... 
Что взять в «Ермолино» на ужин и к чаю: личный опыт покупки популярных продуктов
В магазин полуфабрикатов часто заходишь с простой мыслью: купить что-нибудь на быстрый ужин и не провести вечер у плиты. Но после нескольких таких походов почти неизбежно появляется собственный список: за одними продуктами возвращаешься специально, другие пробуешь один раз — и этого достаточно.... 
Как мариновать огурцы и томаты без ошибок: что учесть при выборе кислоты
Домашние заготовки часто переходят из семьи в семью вместе с записной книжкой: «ложка уксуса», «немного соли», «лимонка на кончике ножа». Пока банки стоят всю зиму, кажется, что рецепт проверен десятилетиями. Но с кислотой такой подход может стать опасным.... 
Как сделать помандер для шкафа: натуральный аромат без химии и затрат
В августе многие сталкиваются с затхлым запахом в шкафах после хранения одежды. Вместо дорогих освежителей можно использовать помандер - апельсин с гвоздикой, который наполняет вещи стойким и благородным ароматом. Такой способ не требует химии и работает до полугода.... 
Туристы массово разочаровываются в Абхазии: сервис и цены не выдерживают критики
Многие россияне, мечтавшие о поездке в Абхазию, сталкиваются с неприятной реальностью: мутное море, высокие цены и проблемы с безопасностью рушат ожидания. Даже красота природы не всегда спасает впечатления. Почему курортный регион вызывает столько споров - в материале.... 
Какие вещи нельзя хранить под раковиной: советы для порядка и безопасности
Место под раковиной кажется удобным для хранения, но не все вещи выдерживают влажность и перепады температуры. Эксперты объясняют, почему лекарства, продукты и техника здесь быстро портятся, и что лучше держать в другом шкафу.... 
Всего три ингредиента — и ужин как в Италии: готовим настоящую пасту качо-э-пепе
Иногда самые простые блюда оказываются настоящими гастрономическими открытиями. Паста качо-э-пепе — один из таких рецептов. Это классическое римское блюдо, название которого переводится как «сыр и перец». В нем нет сливок, сложных соусов и десятков ингредиентов. Только паста, хороший сыр и ароматный... 
Не просто яичница с помидорами: как приготовить настоящую шакшуку с насыщенным вкусом
Многие считают шакшуку простым блюдом из яиц и томатов. Казалось бы, что может быть сложного: обжарить помидоры, добавить яйца — и готово. Но именно такой подход часто превращает шакшуку в обычную яичницу с овощами.... Рекомендовано Петербургом 2
|
ТОП-4 овощных рынка Петербурга: где искать узбекские помидоры и фермерское мясо
ТОП-3 пляжа Петербурга для жары: где можно купаться, а где только загорать
Итальянский ужин в Петербурге: 4 ресторана для свидания и семейной встречи
Где купить дешевые цветы в Петербурге: 7 мест с ценами ниже, чем в магазинах
Мода по-питерски: ТОП-5 секонд-хэндов с редкими брендовыми вещами — пусть все завидуют
Пикник Афиши, концерты памяти Горшенева, фестиваль клубники: куда пойти в Петербурге 7-13 августа
Прогноз погоды
16°..23°
