Как приготовить итальянский яблочный пирог с джемом и глазурью дома

Как сообщает PopcornNews.ru, в Италии этот яблочный пирог считается одним из самых любимых домашних десертов. Его отличает сочетание мягкого теста, насыщенной яблочной начинки и сладкой белковой глазури, которая придает выпечке аппетитный вид и особый вкус.

Для приготовления теста понадобятся яйца, сахар, растительное масло, разрыхлитель и мука. В миске соединяют яйца, сахар и масло, тщательно перемешивают до однородности. Затем добавляют просеянную муку с разрыхлителем и замешивают мягкое, эластичное тесто. Его делят на две части - одна чуть больше другой.

Яблоки очищают от кожуры и натирают на крупной терке. В сковороде их обжаривают с сахаром, сливочным маслом и джемом до появления золотистого оттенка и легкой густоты. Начинку важно немного остудить, чтобы тесто не стало влажным.

Большую часть теста раскатывают и выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом. На дно наносят слой джема, затем распределяют яблочную начинку. Оставшееся тесто раскатывают и накрывают пирог, аккуратно защипывая края.

Для глазури взбивают яичный белок с сахарной пудрой до получения гладкой массы. Этой смесью покрывают верх пирога, а сверху украшают джемом, используя кондитерский мешок или ложку. Выпекают десерт при температуре 180 градусов около 35-40 минут до появления румяной корочки.

Перед подачей пирогу дают немного остыть. По мнению Екатерины Миловзоровой, тесто не стоит перегружать мукой - оно должно оставаться мягким. Глазурь лучше наносить тонким слоем, чтобы она не потрескалась и выглядела аккуратно.