Какие новые кафе и рестораны открылись в Петербурге к осени 2025

В последние недели лета в Петербурге заметно оживился рынок заведений общественного питания. Город пополнился интересными концепциями: от уютных кафе с заботой о здоровье до ресторанов, вдохновленных далекими странами. По информации NF GROUP, за первые шесть месяцев 2025 года в Северной столице начали работу свыше 130 новых точек, однако примерно столько же прекратили деятельность. Такая динамика говорит о постоянном обновлении гастрономической карты города.

Среди заметных событий — открытие AVA Bistro на острове Новая Голландия. Команда из Москвы, в которую входят Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев, впервые реализовала проект за пределами столицы. В историческом здании XVIII века разместились хлебная витрина, стол с десертами, винный шкаф и открытая кухня. Меню отличается разнообразием: здесь можно попробовать говядину с пармезаном и карамелью из портвейна, арабьяту с креветками, тартар с картофелем фри, морских гребешков с сыром раклет и пюре. Не забыли и о фирменных блюдах московских AVA: салат с креветками, ризотто с трюфелем, пасту с говяжьими щеками, лепешки с морепродуктами и фирменный бургер. Барная карта включает авторские коктейли, среди которых выделяются Elixir of Life с фейхоа и Flavor Aviation Citrus Boom с юдзу. С утра здесь пекут хлеб и десерты: от багетов до круассанов и канеле с малиной.

В сегменте здорового питания появился новый игрок — кафе «Привычки» на Петроградской стороне. Здесь отказались от майонеза, сахара и глютена, делая ставку на свежесть и честную кухню. В меню — завтраки, которые подают до обеда, а по выходным — еще дольше. Гости могут собрать свой завтрак или обед, учитывая КБЖУ. Заведение подходит для семейных встреч, дружеских посиделок и уединенных визитов. На запуск проекта было вложено около 25 миллионов рублей, а в ближайшее время планируется запуск доставки.

Недалеко от метро «Фрунзенская» открылось Garden bistro Villa Madelina, вдохновленное культурой Колумбии. Идея родилась после путешествия ресторатора Андрея Александрова по Латинской Америке. В основе концепции — история девушки Маделины, чьи кулинарные эксперименты и добрые поступки легли в основу философии заведения. Интерьер собран из уникальных предметов, привезенных из разных стран, а кухня строится на использовании чистых масел и отказе от фритюра. В меню — авторские блюда, отражающие традиции стран, с которыми торговал купец Марко, а коктейли передают атмосферу Латинской Америки и Средиземноморья. Ремонт и оснащение заняли более пяти месяцев, несмотря на сложности с поставками и санкциями.

Любителям азиатской кухни стоит обратить внимание на Chanbuchi на набережной канала Грибоедова. Создатели вдохновлялись гастрономией Гонконга и Сингапура, но адаптировали блюда под европейские вкусы. Гости могут выбрать бульон, вид лапши, топпинги и самостоятельно настроить вкус с помощью соусов и специй.

На набережной Карповки начало работу бистро Cherchez Bistrot. Его основательница и бренд-шеф Дарья Кузьмичева делает акцент на десертах и французских рецептах, часть которых она привезла из школы Дюкасса. Заведение работает в разном формате: здесь можно выпить кофе с десертом, позавтракать или отметить праздник. В скором времени команда планирует открыть фонотеку-бар на Фонтанке и продолжает развивать кондитерскую Cherchez La Tarte в Пушкине, где регулярно появляются новые десерты.

Таким образом, Петербург встречает осень с новыми гастрономическими проектами, каждый из которых предлагает свой взгляд на современную кухню и атмосферу. Горожане и гости города могут открыть для себя новые вкусы, интересные истории и необычные пространства.