Какие новые кафе и рестораны открылись в Петербурге к осени 2025
Гастрономические открытия Петербурга: от колумбийских историй до азиатской лапши
Фото: Baltphoto
В Петербурге появились необычные кафе и рестораны. В меню — авторские блюда и свежие идеи. Открылись проекты с азиатской кухней и полезным питанием. Атмосфера новых мест удивляет гостей города.
В последние недели лета в Петербурге заметно оживился рынок заведений общественного питания. Город пополнился интересными концепциями: от уютных кафе с заботой о здоровье до ресторанов, вдохновленных далекими странами. По информации NF GROUP, за первые шесть месяцев 2025 года в Северной столице начали работу свыше 130 новых точек, однако примерно столько же прекратили деятельность. Такая динамика говорит о постоянном обновлении гастрономической карты города.
Среди заметных событий — открытие AVA Bistro на острове Новая Голландия. Команда из Москвы, в которую входят Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев, впервые реализовала проект за пределами столицы. В историческом здании XVIII века разместились хлебная витрина, стол с десертами, винный шкаф и открытая кухня. Меню отличается разнообразием: здесь можно попробовать говядину с пармезаном и карамелью из портвейна, арабьяту с креветками, тартар с картофелем фри, морских гребешков с сыром раклет и пюре. Не забыли и о фирменных блюдах московских AVA: салат с креветками, ризотто с трюфелем, пасту с говяжьими щеками, лепешки с морепродуктами и фирменный бургер. Барная карта включает авторские коктейли, среди которых выделяются Elixir of Life с фейхоа и Flavor Aviation Citrus Boom с юдзу. С утра здесь пекут хлеб и десерты: от багетов до круассанов и канеле с малиной.
В сегменте здорового питания появился новый игрок — кафе «Привычки» на Петроградской стороне. Здесь отказались от майонеза, сахара и глютена, делая ставку на свежесть и честную кухню. В меню — завтраки, которые подают до обеда, а по выходным — еще дольше. Гости могут собрать свой завтрак или обед, учитывая КБЖУ. Заведение подходит для семейных встреч, дружеских посиделок и уединенных визитов. На запуск проекта было вложено около 25 миллионов рублей, а в ближайшее время планируется запуск доставки.
Недалеко от метро «Фрунзенская» открылось Garden bistro Villa Madelina, вдохновленное культурой Колумбии. Идея родилась после путешествия ресторатора Андрея Александрова по Латинской Америке. В основе концепции — история девушки Маделины, чьи кулинарные эксперименты и добрые поступки легли в основу философии заведения. Интерьер собран из уникальных предметов, привезенных из разных стран, а кухня строится на использовании чистых масел и отказе от фритюра. В меню — авторские блюда, отражающие традиции стран, с которыми торговал купец Марко, а коктейли передают атмосферу Латинской Америки и Средиземноморья. Ремонт и оснащение заняли более пяти месяцев, несмотря на сложности с поставками и санкциями.
Любителям азиатской кухни стоит обратить внимание на Chanbuchi на набережной канала Грибоедова. Создатели вдохновлялись гастрономией Гонконга и Сингапура, но адаптировали блюда под европейские вкусы. Гости могут выбрать бульон, вид лапши, топпинги и самостоятельно настроить вкус с помощью соусов и специй.
На набережной Карповки начало работу бистро Cherchez Bistrot. Его основательница и бренд-шеф Дарья Кузьмичева делает акцент на десертах и французских рецептах, часть которых она привезла из школы Дюкасса. Заведение работает в разном формате: здесь можно выпить кофе с десертом, позавтракать или отметить праздник. В скором времени команда планирует открыть фонотеку-бар на Фонтанке и продолжает развивать кондитерскую Cherchez La Tarte в Пушкине, где регулярно появляются новые десерты.
Таким образом, Петербург встречает осень с новыми гастрономическими проектами, каждый из которых предлагает свой взгляд на современную кухню и атмосферу. Горожане и гости города могут открыть для себя новые вкусы, интересные истории и необычные пространства.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Архив - категории: Культура Продукты и еда Рестораны и кафе Экономика Бизнес и финансы
В Петербурге спорят о будущем малых баров после закона о наливайках
В Северной столице продолжаются жаркие дебаты вокруг новых правил для баров. Малый бизнес сталкивается с неожиданными трудностями. Власти и предприниматели ищут компромисс. Итоги первых недель действия закона пока неоднозначны.... 
В Петербурге стартовал ранний набор временных работников к зимним праздникам
В городе начался активный поиск временных сотрудников. Работодатели предлагают новые форматы занятости. Конкуренция за подработку усиливается уже осенью. Узнайте, какие профессии востребованы в этом сезоне.... 
Анжелика Агурбаш и Максим Завидия провели церемонию премии «Товар года 2025»
Анжелика Агурбаш и Максим Завидия стали лицами премии Товар года 2025. Вечер объединил бизнес-лидеров, артистов и новые хиты. Узнайте, кто стал триумфатором и чем удивили звезды.... 
Как формируется элитность ресторанов Петербурга глазами экспертов и рестораторов
Что делает ресторан по-настоящему особенным? Эксперты обсуждают ключевые критерии успеха. Атмосфера, сервис и уникальность важнее цены. Узнайте, как создаются лучшие проекты города.... 
Как приготовить необычные намазки из сливочного масла для домашнего стола
Попробуйте новые вкусы с домашними намазками на основе сливочного масла. Простые рецепты с травами, ягодами и специями удивят гостей и близких. Откройте для себя кулинарные секреты от шефа и создайте свой идеальный завтрак.... 
Петербург и Сухум готовят новые шаги для развития партнерства
В Санкт-Петербурге обсудили перспективы взаимодействия с Сухумом. Встреча прошла в онлайн-формате. Ожидаются новые соглашения. Подробности – в нашем материале.... 
Креативные индустрии Петербурга усиливают экономику и создают рабочие места
Власти Петербурга делают ставку на креативные индустрии. Сектор обеспечивает рабочие места и влияет на экономику. Город внедряет новые меры поддержки. Развиваются партнерства между бизнесом и культурой.... 
Санкт-Петербург расширяет меры поддержки для креативных индустрий
В Петербурге обсуждают будущее креативных индустрий. Власти анонсировали новые инициативы. Участники конференции делятся опытом и идеями. Ожидаются перемены в городской политике.... 
В Петербурге официально зарегистрировали 200 ресторанов в городском реестре
В Северной столице обновили список ресторанов. Некоторые заведения столкнулись с трудностями. Власти продолжают рассматривать новые заявки. Владельцы баров ищут пути решения проблем.... .png "Вокруг ресторана Булановой разгорелся конфликт из-за долгов и зарплат")
Вокруг ресторана Булановой разгорелся конфликт из-за долгов и зарплат
Вокруг заведения Татьяны Булановой сгущаются тучи. Атмосфера напряжена, интрига нарастает. Ожидаются неожиданные повороты и громкие заявления.... Рекомендовано Петербургом 2
![Многофункциональное арт-пространство \](/uploads/22/03/04/g_white-1024x768_0.jpg "Многофункциональное арт-пространство \")
Корпоратив в Петербурге: от классики до безумства
Топ-события Петербурга на этой неделе: концерт Евы Польна, кинофестиваль Beat Weekend и шоу Ильи Соболева
Главные события осени в Петербурге: концерт UMA2RMAN, шоу Татьяны Навки и фестиваль Beat Weekend
Музыкальная зима в Петербурге: сюрпризы, премьеры и громкие шоу
Жители Ленобласти продолжают экономить на проезде в автобусах
Сезонный гид по Петербургу: от белых ночей до зимних катков
Прогноз погоды
-9°..-5°
