Картофель со вчерашнего дня превращается в сочную мясную галету для всей семьи

Если после обеда или ужина осталось несколько картофелин, не спешите разогревать их на следующий день. Из обычной вареной картошки можно приготовить аппетитную галету с мясной начинкой и расплавленным сыром. Блюдо получается сытным, сочным и вполне может заменить привычную картофельную запеканку. 

Ингредиенты

Для картофельного теста:

• 500 г вареного картофеля;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. муки;
• соль по вкусу;
• рубленая зелень.

Для начинки:

• 400 г мясного фарша;
• 1 репчатая луковица;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 100 г твердого сыра;
• соль, черный перец и любимые специи по вкусу.

Как приготовить

Разомните вареный картофель в пюре, добавьте яйца, муку, соль и зелень. Хорошо перемешайте до однородности.

Дайте картофельной массе постоять 10–15 минут. За это время мука впитает влагу, и тесто станет более пластичным — раскатывать его будет гораздо легче.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте фарш и готовьте, пока он не изменит цвет. Затем вмешайте томатную пасту, приправьте солью и специями и доведите начинку до готовности.

Разделите картофельное тесто на две части. Каждую раскатайте между двумя листами пергамента в круглую или овальную лепешку.

Переложите одну лепешку на противень, распределите сверху мясную начинку, не доходя до краев около 2 сантиметров. Посыпьте тертым сыром и накройте второй картофельной лепешкой. Тщательно защипните края.

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20–25 минут, пока поверхность не станет золотистой.

Полезные советы

• Если картофель получился слишком влажным, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте — тесто должно оставаться мягким.
• Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь нескольких видов сыра.
• Перед подачей дайте галете постоять 5–10 минут — так начинка станет плотнее, и блюдо будет легче нарезать.

С чем подавать

Картофельная галета хороша сама по себе, но особенно удачно сочетается со сметанным соусом, чесночным йогуртом или салатом из свежих овощей. Это отличный способ превратить остатки вареного картофеля в полноценный ужин, который наверняка понравится всей семье.