На Новый год 2027 готовлю простые домашние блюда: сочные манты, грибной салат и любимые бутерброды со шпротами

Главное блюдо праздничного стола здесь - манты с мясом, курицей и луком. Для начинки понадобятся 500 г говядины или свинины, 300-400 г куриного филе либо мякоти и две крупные луковицы. Мясо с луком мелко нарезают или пропускают через крупную решетку мясорубки, после добавляют соль и черный перец.

Тесто замешивают из примерно трех стаканов муки, стакана холодной воды и щепотки соли. Его оставляют под полотенцем минимум на 30 минут, раскатывают небольшими кружками и защипывают вокруг начинки. Манты готовят на пару в мантнице или пароварке около 40-45 минут. Подавать их предлагают горячими со сметаной либо сливочным маслом.

Если хочется дополнить основное блюдо, в меню можно включить картофельные шашлычки со свининой на шпажках. Для холодной части стола подойдут рыбная нарезка и колбаса с сыром. К ним добавляют оливки, маслины или маринованные овощи.

Для подачи пригодятся небольшие тарелки и подносы: закуски можно разложить отдельными порциями и расставить по кругу. Такой вариант помогает сервировать стол аккуратно, а гостям - выбирать то, что хочется попробовать. К нарезкам можно добавить два семейных салата, скажем «Оливье» и салат с кальмарами. Любителям ярких закусок подойдет и закуска из свеклы и сельди.

Еще один вариант - салат с шампиньонами и болгарским перцем. Грибы отваривают 10 минут, промывают холодной водой и дают ей стечь. После их соединяют с тонко нарезанным красным луком, перцем соломкой и зеленью.

Заправку делают из 40 мл растительного масла и такого же количества соевого соуса. Добавляют столовую ложку зернистой горчицы, две ложки лимонного сока, четыре зубчика чеснока, чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Смесь перемешивают с грибами и овощами; салат можно подать сразу.

Для бутербродов свежий багет обжаривают на подсолнечном масле до золотистой корочки. Начинку готовят из плавленого сырка с измельченным яйцом, чесноком и майонезом. Ее выкладывают на хлеб, сверху добавляют соленый огурец и шпроты.

Такие бутерброды в семье автора готовят почти к каждому празднику, а иногда и без особого повода. Остальное меню можно дополнить соленьями, консервами, фруктами или ягодами - по вкусу близких.