Помидоры на зиму готовят даже в пакете и без уксуса

Пакет вместо привычной банки

Для необычной заготовки понадобится 1 кг помидоров, набор для засолки с листьями хрена и укропом, головка чеснока, 1 л холодной воды, 30 г соли и 10 г сахара. Указанное время приготовления составляет 30 минут, а калорийность равна 29 кКал.

Такой способ подойдет тем, кто хочет попробовать непривычный формат и не ограничиваться стандартными заготовками. При этом выбор в подборке гораздо шире: рядом с помидорами в пакете собраны соленые, маринованные и ферментированные варианты.

Хрен чеснок и медовый рассол

Для маринованных помидоров с листьями хрена берут 1 кг небольших томатов, два листа хрена, 20 г петрушки, лавровый лист, гвоздику, 20 горошин перца и два зубчика чеснока. Маринад готовят из 0,5 л воды, 1,5 столовой ложки сахара, столовой ложки соли и столовой ложки 9-процентного уксуса. Время приготовления также составляет 30 минут.

Отдельный вариант рассчитан на две банки объемом 0,8 л. На 850 г помидоров понадобятся 50 г укропа, два лавровых листа, два зубчика чеснока, по две столовые ложки соли и меда, а также около 750 мл кипятка. Такая заготовка готовится дольше - 2900 минут, поэтому ее стоит планировать заранее.

Тем, кто ищет способ сохранить поздний урожай без холодильника, пригодится и балконный способ хранения недозрелых томатов. Но заготовки из подборки рассчитаны уже на другой сценарий: овощи сразу превращаются в самостоятельную зимнюю закуску.

Итальянский вкус и ферментация

В итальянском варианте используют 1,5 кг помидоров, головку чеснока и 120 г фиолетового базилика. В маринад входят 1 л воды, 30 г крупной каменной соли, 70 г сахара и 5 г лимонной кислоты. Дополняют вкус душистый и черный перец. На приготовление отводится 50 минут.

Ферментированные помидоры требуют больше времени - 14410 минут. В составе указаны 830 г томатов, листья хрена, укроп, чеснок, чили, горчица и лавровый лист. Рассол делают из 1 л воды и 30 г соли.

Заготовки без уксуса

Еще один способ - помидоры в собственном соку. Для него потребуется 3 кг томатов и еще 3 кг для сока, шесть зубчиков чеснока и черный перец. Сок дополняют двумя столовыми ложками соли, тремя столовыми ложками сахара и лавровым листом. Время приготовления составляет 100 минут, калорийность - 30 кКал.

Подборка хороша именно разнообразием: один рецепт рассчитан на быстрый старт, другой требует длительного ожидания, третий обходится без уксуса, а четвертый меняет привычный вкус за счет меда. Для домашней кухни это практичный набор вариантов, где можно выбрать не только состав, но и удобный темп заготовки.

Все рецепты объединяет простая идея - использовать помидоры в разных формах и не сводить зимние запасы к одному маринаду. В подборке есть свежий вкус, пряность хрена и чеснока, аромат базилика, сладость меда и насыщенность собственного сока. Поэтому пакет здесь не курьез, а один из нескольких способов организовать домашние заготовки под свой вкус.