Приминаю картофель ложкой — и готовлю по-португальски: с чесноком, розмарином и румяной корочкой

Если бы мне сказали, что обычная картошка может не просто удивить, а стать любимым блюдом, я бы не поверила. Но картофель по-португальски с розмарином, чесноком и оливковым маслом — именно такой случай.

Что понадобится

• небольшой картофель одинакового размера — 1 кг;

• чеснок — 4 зубчика;

• оливковое масло — 40–50 мл;

• розмарин — 1 ч. л.;

• крупная морская соль — по вкусу;

• сливочное масло — 30 г по желанию.

Как готовить: пошагово

Шаг 1. Варка. Картофель тщательно вымойте и отварите в кожуре почти до готовности — примерно 15–25 минут в зависимости от размера. Клубни должны легко прокалываться ножом, но не разваливаться.

Шаг 2. Сушка. Слейте воду и немного обсушите картофель.

Шаг 3. Придавливание. Выложите картофель в форму и осторожно придавите каждый клубень ложкой или дном стакана, чтобы кожица треснула. Не расплющивайте слишком сильно.

Шаг 4. Приправы. Полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином и солью. Добавьте слегка раздавленные зубчики чеснока. Если используете сливочное масло, разложите его небольшими кусочками поверх картофеля.

Шаг 5. Запекание. Готовьте при 220 °C около 20–25 минут до выраженной золотистой корочки.

Полезный совет

После варки дайте картофелю хорошо обсохнуть — лишняя влага испарится, и при запекании корочка получится более румяной.

Что в итоге

Никаких сложных техник и редких ингредиентов. Ложка, розмарин и немного терпения — и привычный гарнир превращается в блюдо, которое хочется готовить снова и снова