Роспотребнадзор объяснил, как правильно мыть овощи и зелень летом

С наступлением лета свежие овощи, фрукты и зелень все чаще появляются на столе, но вместе с ними возрастает и риск инфекций. В жаркую погоду бактерии размножаются особенно быстро, поэтому правильная обработка продуктов становится обязательной для здоровья всей семьи. Как отмечает Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю, мыть нужно не только купленные овощи и фрукты, но и те, что только что собраны с грядки. Лучше отдавать предпочтение продукции из официальных торговых точек, где проводится контроль качества.

Зелень - лук, укроп, петрушка, кинза, салат - требует особого внимания. Сначала ее перебирают, удаляя корни и поврежденные листья, после замачивают в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая на веточки. После этого зелень промывают под проточной водой. Для дополнительной защиты от бактерий можно выдержать зелень в растворе соли и уксуса (по столовой ложке на литр воды) 10-30 минут, а после снова ополоснуть.

Корнеплоды - картофель, морковь, свекла, редис - сначала замачивают в теплой воде, чтобы размягчить землю, после тщательно очищают щеткой под проточной водой. Очищенные овощи можно хранить в холодной воде, но не дольше двух часов, чтобы избежать размножения микробов.

Помидоры, огурцы, кабачки и перец моют под проточной водой с помощью щетки 2-3 минуты, после чего ополаскивают кипяченой водой. У белокочанной капусты снимают верхние листья и удаляют кочерыжку, а цветную капусту разбирают на соцветия и убирают потемневшие участки. Такой метод помогает снизить риск попадания вредных микроорганизмов на стол.

Фрукты и ягоды требуют не меньшей тщательности. Яблоки, груши, сливы и абрикосы моют теплой водой с щеткой, иногда используют хозяйственное мыло, а после ошпаривают кипятком. Виноград промывают целыми гроздьями, не отделяя ягоды. Клубнику перед мытьем замачивают на 5-10 минут, чтобы удалить песок, после промывают под проточной водой. Даже цитрусовые, бананы, гранаты, арбузы и дыни стоит мыть теплой водой с щеткой, несмотря на то, что кожуру обычно не едят.

Соблюдение этих простых правил помогает снизить риск заражения иерсиниозом, псевдотуберкулезом, сальмонеллезом и гельминтозами. Для тех, кто ищет новые идеи для летнего меню, будет полезно узнать, как необычно приготовить кабачки - интересный вариант можно найти в материале о простом рецепте кабачков-осьминожек для всей семьи.

Роспотребнадзор - федеральная служба, отвечающая за санитарно-эпидемиологическое благополучие населения. Ведомство регулярно публикует рекомендации по безопасности продуктов, особенно в сезон, когда риск инфекций возрастает. Благодаря этим советам многие семьи могут избежать неприятных последствий и сохранить здоровье, не отказываясь от свежих овощей и фруктов летом. Следование простым правилам обработки продуктов становится особенно актуальным в условиях роста числа пищевых инфекций в теплое время года.