Шесть кулинарных привычек из прошлого, которые мешают готовить вкусно
Какие советы мам и бабушек на кухне давно устарели: не повторяйте эти ошибки
Peterburg2.ru
Многие кулинарные привычки из детства уже не работают. Некоторые из них даже портят блюда. Узнайте, какие шесть советов стоит навсегда забыть и почему современные методы лучше.
С годами на кухне накапливается множество советов, которые передаются из поколения в поколение. Однако не все из них выдержали проверку временем. Некоторые привычки, которые казались незыблемыми, сегодня могут испортить вкус блюда или даже сделать процесс приготовления менее удобным. По информации 7 дней, эксперты выделили шесть устаревших кулинарных приемов, от которых стоит отказаться.
Первое, что часто делают по старой памяти, — промывают макароны после варки. Считалось, что так можно избавиться от лишнего крахмала. На деле же именно крахмал помогает соусу лучше обволакивать пасту, делая блюдо насыщеннее и вкуснее. Промывая макароны, вы лишаете их этой важной особенности, а текстура становится менее приятной.
Вторая ошибка — измерять продукты ложками и стаканами. Такой способ был оправдан, когда не было кухонных весов. Сейчас точность важна как никогда: весы позволяют добиться стабильного результата и избежать неприятных сюрпризов при выпечке или приготовлении сложных блюд.
Третья привычка — добавлять жидкость в муку, а не наоборот. Раньше так было проще, но сегодня специалисты советуют постепенно всыпать муку в жидкие ингредиенты. Такой подход помогает лучше контролировать консистенцию теста, сделать его эластичным и избежать комков.
Четвертый устаревший совет — гасить соду уксусом в ложке перед добавлением в тесто. На самом деле, реакция должна происходить уже в самом тесте, чтобы оно равномерно поднялось. Если гасить соду заранее, часть углекислого газа улетучится, и выпечка получится менее пышной.
Пятая ошибка — варить яйца, закладывая их в холодную воду. Такой способ часто приводит к растрескиванию скорлупы и неравномерному приготовлению. Гораздо лучше опускать яйца в уже кипящую воду: так проще контролировать время варки, а яйца сохраняют целостность.
Шестой пункт — использование одного ножа для всех продуктов. Это не только неудобно, но и небезопасно. Современные рекомендации однозначны: для мяса, овощей и хлеба должны быть отдельные ножи и доски. Такой подход снижает риск перекрестного загрязнения и делает процесс готовки более комфортным.
Читайте нас в
Google.News,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Культура Продукты и еда
Как сделать бомбочки для ванны дома: пошаговая инструкция и советы
Узнайте, как быстро и просто приготовить бомбочку для ванны дома. В статье — список ингредиентов, пошаговая инструкция и лайфхаки для идеального результата. Сделайте свой вечер особенным и расслабляющим.... 
Пять безопасных зимних процедур для сияющей и здоровой кожи без риска
Зимой кожа особенно нуждается в уходе. Узнайте о пяти процедурах, которые помогут сохранить свежесть и молодость без риска для здоровья. ... 
Шведский подход к уборке меняет жизнь и возвращает силы
Шведская система наведения порядка помогает избавиться от ненужного и почувствовать свободу. Простые шаги делают дом уютнее, а мысли — яснее. Узнайте, как минимализм влияет на настроение и здоровье.... 
Почему порядок в спальне и на кухне меняет вашу жизнь к лучшему
Уют в спальне и чистота на кухне способны изменить ваше самочувствие. Простые перемены помогут почувствовать себя лучше и обрести внутренний баланс. Узнайте, как начать с малого и сделать дом местом силы.... 
Как советские женщины создавали макияж без косметики и рисковали здоровьем
В советское время девушки проявляли изобретательность ради привлекательности. Дефицит товаров заставлял искать неожиданные решения. Некоторые методы красоты сегодня кажутся опасными. Узнайте, как создавался макияж в условиях ограничений.... 
Секрет идеальной манной каши: как добиться вкуса из детства без комочков
Узнайте, как сделать манную кашу нежной и однородной. Простой способ избавит от комочков навсегда. Вкус из детства теперь доступен каждому — попробуйте сами!... 
Тони Чапман: путь от банковского клерка до звезды кулинарных соцсетей
История Тони Чапман удивляет и вдохновляет. Она сменила банковскую сферу на кулинарию. В новом выпуске подкаста раскрываются неожиданные детали ее пути. Узнайте, как страсть к еде меняет жизни. Вдохновляющий пример для тех, кто ищет перемен.... 
Как приготовить настоящую карачаевскую шурпу для холодных вечеров
В материале раскрываются тонкости приготовления кавказского супа. Подробно описан выбор ингредиентов. Даны советы по подаче и сервировке. Читайте, чтобы узнать больше о традициях и вкусе.... 
Как оформить квартиру к Новому году в стиле СССР: идеи для ностальгии и уюта
Хотите вернуть атмосферу советских праздников? Украсьте дом живой елкой, стеклянными игрушками и бумажными гирляндами. Простые детали помогут создать уют и вызвать приятные воспоминания. Читайте, как сделать Новый год особенным.... 
Как избежать превращения салата Оливье в безвкусную массу на столе
Многие сталкивались с неудачным Оливье на празднике. Почему салат теряет вкус и форму? Эксперты раскрыли неожиданные приемы. Узнайте, как удивить гостей новым вариантом классики.... Рекомендовано Петербургом 2
Маршрут для тех, кто любит атмосферу старых дворцов и каминов
10 фильмов для романтических вечеров зимой: лучшие истории для двоих
Невероятные витражи Петербурга, которые удивляют даже местных
Топ-события Петербурга на этой неделе: «Щелкунчик» на льду, Pupo и Иванушки International
Где в Петербурге ещё остались настоящие советские кафе
Семь новых книг для уютных вечеров: что выбрать для чтения этой зимой
Прогноз погоды
3°..4°
