Сливочное масло подешевело почти на 40%, но лишь у одной марки

Почти 40% снижения - и все же не повод ждать такого же падения цен в магазинах по всей стране. По данным Росстата, сливочное масло в среднем подорожало примерно на 0,1%, тогда как «Индекс Мишек» отметил резкое удешевление продукта одной марки.

Речь идет о масле жирностью 72,5%. С 26 сентября по 3 октября его цена снизилась на 39,3%, сообщил «Газете.Ru» создатель «Индекса Мишек» Александр Абрамов, заведующий лабораторией ИПЭИ Президентской академии.

Это не противоречие в цифрах, а разные срезы. Народный индекс отслеживает цены на 14 популярных продуктов, и его выборка мало пересекается с официальной статистикой Росстата. Кроме того, периоды наблюдений не совпадают: Росстат сравнивал цены с 22 по 28 сентября. За ту же неделю продуктовая корзина «Индекса Мишек» в целом подешевела на 2,2%.

Резкое изменение относится к конкретной марке, а не ко всему рынку.

Если сниженная цена побудит купить масло впрок, диетолог Ольга Шестакова советует присмотреться к жирности. По ее оценке, предпочтительнее вариант 82,5%: в масло жирностью 72,5% недобросовестные производители могут добавлять удерживатели влаги и другие добавки.

Запас можно заморозить. Пищевой технолог Ольга Косникова объясняла «Едим Дома», что масло сохраняется в морозильной камере около 6-9 месяцев, если защитить его от окисления и посторонних запахов.

Снижение на ценнике одной марки - реальная возможность сэкономить, но не свидетельство общего удешевления масла. Для покупателя надежнее ориентироваться на конкретный товар и его состав, а не переносить единичную динамику на весь рынок.