Узнала, почему сосиски и колбаски варят по-разному: теперь всегда проверяю упаковку
Вы достаете сосиски из кипятка на глаз? Проверьте упаковку, чтобы не переварить готовые и не недоварить сырые
Peterburg2.ru
Готовые сосиски достаточно прогреть, а сырые колбаски нужно довести до полной готовности. Срок зависит от маркировки, толщины изделия и того, заморожено ли оно
Сначала проверьте маркировку
Купаты с пометкой о сыром полуфабрикате нельзя просто подержать в горячей воде. Их нужно готовить полностью, тогда как магазинные вареные сосиски обычно достаточно прогреть. Как сообщает URA.RU, перед приготовлением важно выяснить, к какой группе относится продукт.
Обычным сосискам хватит трех минут после закипания воды. Если удобнее воспользоваться микроволновкой, вареные изделия можно прогреть за одну-две минуты. Сосиски, которые хранились в морозилке, варят дольше - от пяти до семи минут. Упаковку все равно стоит проверить: некоторые вареные сосиски можно есть без дополнительной обработки.
Оболочка и нагрев
Искусственную полиэтиленовую или целлофановую оболочку перед варкой лучше снять. При нагревании пленка может выделять токсины, а горячее изделие очистить сложнее. Съедобную натуральную или коллагеновую оболочку оставляют, если это допускает маркировка.
Сардельки толще сосисок, поэтому после повторного закипания их держат в воде пять-семь минут на слабом огне. Вода должна покрывать изделия полностью. Бурное кипение повышает вероятность, что оболочка лопнет.
Сырые колбаски готовят дольше
Надписи «колбаски для жарки» и «требует термической обработки» указывают, что продукт нужно приготовить. При слабом кипении это занимает примерно 15-20 минут, в зависимости от толщины. Колбаски постепенно нагревают, не опуская их в бурлящую воду.
Перед варкой оболочку можно аккуратно проколоть вилкой в нескольких местах, особенно если видны воздушные пузырьки. Слишком глубокие или многочисленные проколы могут выпустить сок. Готовые изделия хранят в закрытой таре в холодильнике не более трех дней; после вскрытия упаковки срок сокращается.
Для домашнего меню пригодятся и другие практические ориентиры: в разборе домашних котлет рассматриваются пропорции фарша и время приготовления.
Сосиски и сардельки могут быть уже сваренными, но это следует подтвердить по упаковке. Купаты и колбаски для жарки могут относиться к сырым полуфабрикатам. Поэтому одинаковый внешний вид не означает одинаковый способ приготовления.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Жареные грибы получаются золотистыми, а не водянистыми: весь секрет в том, когда добавлять соль
Шампиньоны выпускают влагу при нагревании, и тесная сковорода превращает жарку в тушение. Чтобы получить золотистые участки, готовьте без крышки и солите после испарения большей части жидкости. Важен и размер порции.... 
Квашеная капуста требует точной меры даже без весов
На килограмм капусты обычно ориентируются на 20-25 граммов соли, но привычная столовая ложка не всегда вмещает нужное количество. Разбираемся, как оценить меру и проверить брожение без весов... 
Картофельный салат с горбушей готовят из простых продуктов
В основе салата - картофель, консервированная горбуша, яйца и свежая зелень. Чтобы кубики сохранили форму, а заправка не утяжелила блюдо, майонез добавляют понемногу и только в самом конце... 
Что всегда должно лежать в морозилке у практичного человека — важно знать
Порционные запасы хлеба, зелени, бульона и овощей выручают в дни, когда готовить некогда. Разбираемся, что удобно замораживать дома и как избежать пакетов с неизвестным содержимым... Квашеная капуста в банке требует точной нормы соли
Квашеная капуста может получиться мягкой или пересоленной даже при привычном рецепте. Разбираемся сколько соли и моркови нужно на килограмм овощей как использовать сахар и что делать при нехватке рассола.... 
Домашний майонез за пять минут без лишних добавок
Домашний майонез готовится примерно за пять минут и не требует специального оборудования. Достаточно соблюдать температуру продуктов и правильно вводить масло чтобы получить густой соус с понятным составом.... 
Пять способов заготовить яблочный сок на зиму дома
Домашний яблочный сок можно сделать прозрачным или оставить с мякотью. Разбираем пять способов заготовки на зиму и объясняем как выбрать яблоки нагреть напиток и сохранить банки без потери вкуса.... 
Нарезка чеснока меняет вкус блюда сильнее, чем кажется
Один и тот же чеснок способен дать блюду мягкий аромат или заметную жгучесть. Результат зависит от того, раздавили ли зубчик, нарезали пластинками или превратили его в пасту.... 
Домашние соленья без долгих заготовок на всю зиму
Хрустящие огурцы, квашеная капуста, малосольные помидоры и маринованный перец не требуют десятков банок. Собрали четыре простых рецепта для холодильника с точными пропорциями соли и уксуса.... 
Сушеные грибы раскрывают вкус после старого кухонного приема
Сушеные грибы не стоит сразу отправлять в кастрюлю вместе с водой после замачивания. Старый способ с промыванием и процеживанием настоя помогает убрать песок и сохранить насыщенный лесной аромат для супа или соуса.... Рекомендовано Петербургом 2
|
Пять мест Петербурга для осенней медитации: Елагин остров, Ботанический сад, Дацан, Таврический сад и берег Финского залива
Куда пойти за золотой осенью в Петербурге: 15 красивых парков и садов
Яркие выходные для всей семьи: куда сходить в Петербурге 10 и 11 октября — от сада до огромной арены
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Лайфхак от петербуржцев: как попасть в Эрмитаж, Русский музей и еще 3 музея без очередей
Дэниэль Вегас — о конфликте с Идой Галич на «Большом куше», ограблении в Италии и новых ролях
Прогноз погоды
7°..9°
