Свинина в России резко подешевела за год из-за избытка продукции

В течение последнего года российский рынок свинины пережил заметные перемены: стоимость этого мяса ощутимо снизилась, что стало неожиданностью для многих участников отрасли. Как сообщает «Коммерсант» со ссылкой на данные NTech, оптовые цены на свинину упали сразу на 27%. Причиной такого обвала эксперты называют перепроизводство при стабильном уровне спроса.

Средняя цена за килограмм свинины теперь составляет 104 рубля. Особенно сильно подешевели отдельные части туши. Например, грудинка за год потеряла в цене почти треть и сейчас продается по 192 рубля за килограмм. Лопатка также стала доступнее - ее стоимость снизилась на 26% и составляет 185 рублей за килограмм. Однако не все так однозначно: карбонад, напротив, подорожал и теперь стоит 335 рублей за килограмм, что на 18% выше прошлогодних показателей.

Такая разнонаправленная динамика цен на разные отрубы вызывает вопросы у потребителей и экспертов. С одной стороны, избыток предложения на рынке приводит к снижению стоимости большинства позиций. С другой - отдельные виды мяса, пользующиеся особым спросом, продолжают дорожать. Это может быть связано с изменением предпочтений покупателей или особенностями переработки и логистики.

По информации «Коммерсанта», производители оказались в ситуации, когда объемы выпуска превышают возможности рынка. Это вынуждает их снижать цены, чтобы не накапливать излишки на складах. В то же время, спрос на премиальные отрубы остается высоким, что позволяет удерживать или даже повышать их стоимость.

Стоит отметить, что подобные колебания цен на мясо не редкость для российского рынка. В разные годы отрасль сталкивалась и с дефицитом, и с избытком продукции. Однако столь резкое падение цен на свинину за короткий срок - явление нечастое. Это может повлиять на стратегию производителей и изменить структуру предложения в ближайшем будущем.

В целом, ситуация на рынке свинины остается напряженной. Перепроизводство вынуждает участников рынка искать новые пути сбыта и оптимизировать издержки. Потребители, в свою очередь, получают возможность покупать мясо по более низким ценам, хотя не все виды продукции становятся доступнее. Важно следить за дальнейшим развитием событий, ведь такие изменения могут затронуть не только производителей, но и всю цепочку поставок. Ранее мы писали: «Как не ошибиться при выборе мяса в магазине советы эксперта».