Тыква на каждый день: семь рецептов от сырников до джема

Тыква легко переходит из несладких блюд в десерты и напитки. В этой подборке - семь вариантов: от сытного мяса с овощами до джема с курагой.

Горячее и салат

Для пасты понадобятся 240 г сухих макарон, 20-25 крупных креветок, 300 г тыквы и 150 мл сливок. Запеките тыквенные кубики со специями и маслом при 190 °C в течение 15-20 минут, после превратите в пюре. Креветки обжарьте по полторы минуты с каждой стороны. Смешайте пюре со сливками, добавьте готовую пасту и креветки и прогрейте минуту.

Для тушения возьмите по 400 г мяса и тыквы, луковицу, столовую ложку муки и 100 мл воды. Мясо обваляйте в муке и подрумяньте, лук обжарьте отдельно. Соедините все с тыквой и специями, тушите под крышкой около 40 минут. А салат собирается из 150 г готовой тыквы, зелени, 100 г моцареллы и 5-6 вяленых томатов; заправка - масло, горчица и мед. Для будничного меню можно добавить и идеи для лаваша.

Крем-суп готовят из 300 г тыквы, двух картофелин, моркови и луковицы. Овощи доводят до мягкости, измельчают, после добавляют 150-200 мл подогретых сливок и специи. К супу подойдут сухарики, семечки, бекон или креветки.

Завтрак и сладкое

Для сырников смешайте 200 г творога, 100 г приготовленной тыквы, яйцо и шесть столовых ложек рисовой муки. Сформируйте сырники, обжарьте по три минуты с каждой стороны, после подержите в духовке при 190 °C еще 10-15 минут. Соус делают из двух ложек тыквенного пюре, 100 г рикотты и ложки сахарной пудры.

На две порции латте нужны 150 г тыквы, 150 мл молока, 100 мл готового кофе, сахар, корица и мускатный орех. Мягкую тыкву пюрируют, взбивают с горячим молоком и специями, а кофе вливают сверху.

Для джема килограмм тыквы готовят до мягкости и измельчают. Добавляют 500 г сахара, 200 г нарезанной кураги, цедру лимона и три столовые ложки сока. Смесь варят на слабом огне около 30 минут, постоянно помешивая.

Один прием объединяет несколько рецептов: тыкву сначала готовят до мягкости, а после превращают в пюре или оставляют кусочками. В супе и латте она становится основой, в пасте соединяется со сливками, а в салате остается частью начинки. Поэтому один продукт в этой подборке оказывается и в обеде, и в завтраке, и в десерте.