Власти готовят новые правила для рынка готовой еды в России

В 2025 году российские власти обратили пристальное внимание на стремительно развивающийся рынок готовой еды. В последние годы этот сегмент демонстрирует уверенный рост, что не осталось незамеченным для государственных структур. По информации правительства, за три года объем рынка увеличился примерно на треть, что стало поводом для обсуждения необходимости новых правил и стандартов.

Вопросы регулирования отрасли обсуждались на заседании Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, которое провел первый вице-премьер Денис Мантуров. В ходе встречи было решено поручить Роспотребнадзору подготовить предложения по корректировке законодательства, чтобы обеспечить более четкий контроль за качеством и безопасностью готовых блюд, реализуемых как в магазинах и через сервисы доставки, так и в заведениях общественного питания.

Одна из ключевых задач, которую предстоит решить, - формулировка точного определения понятия «готовая еда». Сейчас на рынке присутствует широкий спектр продукции: от полуфабрикатов и салатов в супермаркетах до комплексных обедов, которые доставляют на дом или в офис. Кроме того, необходимо провести разграничение между товарами, продающимися в розничных сетях, и блюдами, которые готовят непосредственно в кафе и ресторанах. Это позволит выстроить прозрачную систему контроля и избежать разночтений в применении новых норм.

Власти подчеркивают, что вопрос безопасности готовой еды выходит на первый план. Вспоминая случаи массовых отравлений, произошедших в прошлом году, чиновники отмечают, что отсутствие четких стандартов и контроля может привести к серьезным последствиям для здоровья граждан. Именно поэтому в ближайшее время планируется рассмотреть проект нового ГОСТа, который подготовила Ассоциация готовой еды. Документ уже находится на рассмотрении в профильном министерстве и может стать основой для будущих изменений.

Параллельно с этим Минпромторг продолжает работу в рамках специальной рабочей группы, где обсуждаются предложения по совершенствованию регулирования рынка. Эксперты уверены, что комплексный подход позволит не только повысить уровень безопасности, но и создать условия для дальнейшего развития отрасли. По оценкам специалистов, рынок кейтеринга и доставки готовых блюд в России уже приближается к отметке в триллион рублей, и потенциал для роста сохраняется.

Таким образом, в ближайшие месяцы участники рынка и потребители могут ожидать появления новых требований и стандартов, которые затронут как производителей, так и сервисы доставки, а также заведения общественного питания. Власти рассчитывают, что эти меры помогут сделать рынок более прозрачным и безопасным для всех сторон.