Скандинавская кухня – собирательное понятие для кулинарных традиций Дании, Швеции, Норвегии и Финляндии. Близость к морской глади серьезно повлияла на гастрономию этих стран, здесь действительно любят морепродукты. Общей для всех представителей скандинавской кухни характеристикой являются экзотичные сочетания продуктов, которые для нас довольно непривычны (к примеру, использование мяса и рыбы в одном блюде).
Финская и датская кухни богаты на рыбные блюда, приготовленные с помощью маринования, вяления и засолки. Наиболее часто употребляемые в пищу виды рыб – сельдь, камбала, лосось. Кстати, скандинавские блюда всегда присутствуют на прилавках отечественных магазинов, что говорит о большой симпатии россиян к здешним морепродуктам.
Несмотря на укоренившийся стереотип насчет употребления в пищу скандинавами исключительно морепродуктов, эти нации – знатные мясоеды. Северная кухня полна рецептов блюд из телятины, говядины и свинины. Чаще всего мясо тушат или варят, получая при этом питательную, но здоровую пищу. Однако не отказываются скандинавы и от менее безопасных для здоровья способов приготовления. Так, в любом национальном меню вы найдете аппетитные шницели, свиные ребрышки, отбивные и разного рода копчености.
В скандинавских ресторанах к мясу чаще всего подаются овощные гарниры, фаворитом считается картофель, который либо запекают, либо превращают в легкое пюре. Крупы также используются весьма часто, из них готовятся как отдельные блюда, так и прекрасные сытные гарниры.
Еще одними излюбленными кушаньями скандинавов считаются всевозможные бутерброды. На свежем хлебе одинаково часто можно встретить тонко нарезанную копченую рыбу или мясо, идущие в ансамбле с легкими овощами. Рестораны финской и датской кухонь в своих меню обязательно располагают разнообразными бутербродами.
Являясь нашим непосредственным соседом, Финляндия в какой-то мере оказала влияние на кулинарные предпочтения петербуржцев, которые с большим удовольствием употребляют в пищу свежую финскую рыбу и сыр. Кухня Финляндии вообще полна молочных продуктов, с их помощью готовятся многие блюда, включая рыбные и мясные.
Список ниже содержит все самые интересные рестораны, где посетителям предлагаются блюда Дании, Швеции и Скандинавии в целом. Следите за обновлениями, чтобы не пропустить открытие новых тематических заведений.
