Датская сельдь с карри получает нежный соус для домашней подачи
Подойдет к картошечке и черному хлебу: датская сельдь с соусом карри — необычно, но запоминается надолго
Peterburg2.ru
В Дании сельдь подают на ржаном хлебе и сочетают с соусом на основе сметаны и карри. Для домашней версии понадобятся корнишоны, горчица и укроп, а перед подачей закуске нужно постоять в холодильнике
В Дании сельдь часто кладут на смерребреды - открытые бутерброды на ржаном хлебе. Для холодной закуски рыбу смешивают с соусом, в котором встречаются мягкая сметанная основа, пряность карри и кислинка корнишонов.
На 300 г филе слабосоленой сельди понадобятся 150 г сметаны жирностью 20% и столовая ложка майонеза. Добавьте пять-шесть корнишонов, половину небольшой луковицы и 10 г укропа. Для соуса также нужны по чайной ложке карри и зернистой горчицы, половина чайной ложки сахара и черный перец по вкусу.
Сельдь нарежьте небольшими кусочками. Корнишоны и лук мелко порубите, укроп измельчите. Сметану соедините с майонезом, карри, горчицей, сахаром и перцем, после размешайте до однородности.
Добавьте в соус овощи с укропом, после чего осторожно перемешайте его с рыбой. Закуску нужно убрать в холодильник как минимум на 30-40 минут: за это время вкус станет насыщеннее.
Подавайте сельдь охлажденной. Она подойдет к отварной картошке или ломтю ржаного хлеба, а также может стать частью праздничной рыбной тарелки. Для домашнего меню можно присмотреть и идеи овощных салатов.
Смерребреды - знаменитые датские открытые бутерброды на ржаном хлебе. Сельдь занимает особое место в традиционной кухне Дании, а вариант с соусом карри считается классической холодной закуской для семейного обеда и праздничного стола.
Читайте нас в
Google,
Дзене,
ВК,
MAX, 
Телеграме и 
рассылке. Категории: Петербург и Ленобласть Продукты и еда Рецепты
Три рецепта форшмака для домашнего и праздничного стола
У форшмака важны баланс соленой рыбы и яблочной кислинки, а еще время на охлаждение. Собрали три варианта с точными пропорциями и подсказками для подачи - от черного хлеба до тарталеток... 
Домашняя жареная картошка получает три выразительных варианта
Чтобы картофель подрумянился, его перед жаркой тщательно обсушивают, а добавки вводят в нужный момент. В подборке три рецепта с точными пропорциями: с чесноком, шкварками из соленого сала и шампиньонами... 
Манду-гук превращает обычные пельмени в сытный корейский суп
Замороженные пельмени варят в курином бульоне, а после добавляют тонкую струю взбитых яиц. Чеснок, соевый соус и кунжутное масло придают супу насыщенный вкус, а зеленый лук завершает подачу... 
Запеченный перец превращает салат с фасолью в сытный ужин
Перец для салата сначала запекают до потемнения кожицы, а после дают ему пропариться под крышкой. Вместе с красной фасолью и яйцами он становится основой сытного домашнего блюда.... 
Домашние лимонные кексы превращаются в нарядный десерт
В тесто добавляют 60 мл свежего сока и цедру крупного лимона - выпечка приобретает легкую кислинку. Два варианта крема помогут подать кексы как небольшие пирожные... 
Секрет золотистой корочки найден: такие гренки семья съедает горячими
Для этих румяных гренок не понадобится молоко. Одна ложка сметаны сделает серединку нежной, а хлеб покроется аппетитной золотистой корочкой.... 
Сельдь в томатном маринаде станет новой закуской к праздничному столу
Соленую сельдь можно подать иначе: с луком и густым томатным маринадом. На подготовку уйдет около 15 минут, а специи и сутки в холодильнике помогут рыбе пропитаться вкусом... 
К праздничному столу шпроты предлагают подать в новом формате
Вместо целой рыбки на хлебе - густая намазка с яйцом, огурцом и дижонской горчицей. Ее можно приготовить заранее, а перед подачей украсить помидором и укропом... 
Пирожки с мясной серединкой готовят на кефирном тесте
У этих домашних пирожков открытая мясная серединка и нежное тесто без дрожжей. Рассказываем, как слепить лепестки и довести начинку до готовности под крышкой... 
Сытный салат со свеклой обходится без привычного майонеза
Красная фасоль и золотистый лук превращают вареную свеклу в основу сытного блюда. Вкус собирает заправка с зернистой горчицей, медом, лимонным соком и соевым соусом; для более выраженной сладости свеклу советуют запечь... Рекомендовано Петербургом 2
Хотите перезагрузиться за выходные: сохраните эти пять мест Ленобласти
Куда сходить с ребёнком 7–8 лет: 10 меств Петербурге, где будет интересно и детям, и взрослым
Последний шанс увидеть Шишкина: афиша Петербурга на 7–8 ноября
Маргарита Дьяченкова — о мистике, любви в «Нерожденной» и Петербурге, который её завораживает
Золотая осень в самом разгаре: 5 парков, где получаются особенно красивые фотографии
Эти выходные удивят: ТОП-5 событий Петербурга, которые нельзя пропустить
