Эксперт назвал блюда, по которым можно оценить мастерство повара

О портале и контакты

Развод мостов в СПб

© 2005 - 2025 При использовании материалов гиперссылка на Peterburg2.ru обязательна. Регистрационный номер ЭЛ № ФС 77-73559 от 31.08.2018
Городской Интернет сайт о событиях, интересных местах и новостях Санкт-Петербурга.
Использование сайта означает согласие с Пользовательским соглашением и Политикой обработки персональных данных.

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
24	25	26	27	28	29	30

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Эксперт рассказал, какие блюда могут показать мастерство повара

Эксперт назвал блюда, по которым можно оценить мастерство повара

pxhere

Определить насколько хорошие повара работают в том или ином заведении не так и сложно.

Кулинарный блогер, технолог общественного питания Елена Ярцева объяснила, что не обязательно пробовать много блюд, чтобы оценить уровень профессионализма работников ресторана или кафе.

В целом, достаточно будет одного или двух. Так, можно заказать себе популярный салат «Цезарь», в котором главную роль играет то, как приготовлен соус.

«Вместо соуса люди используют майонез или килькой заменяют анчоусы (при приготовлении соуса, – ред.), вместо листьев салата романо кладут пекинскую капусту, добавляют помидоры в "Цезарь", которые туда вообще не идут, а потом думают, что это не чувствуется по вкусу. Но человек, который пробовал настоящий салат «Цезарь», с настоящим соусом, это чувствует», - объяснила эксперт.

Также о мастерстве поваров говорит и то, как в заведении готовят борщ. Оказывается, правильно сваренный этот суп встречается не так уж часто.

«Свеклу надо готовить отдельно и обязательно к ней добавить кислоту, тогда свекла сохраняет свой интенсивный цвет при вываривании. Чем больше мы свеклу варим, тем быстрее она теряет цвет и вкусовые качества. При этом до добавления в бульон свеклы надо, чтобы сварился картофель. Если вы сразу все овощи отправите в кастрюлю, то картофель из-за кислоты будет твердым и невкусным, как мыло. Крахмал так реагирует на кислую среду», –описывает радио Sputnik идеальный рецепт борща от Елены Ярцевой.

Ранее Peterburg2 писал, что эксперт назвал опасности суши-баров.

Новости по теме

Работники Starbucks требуют компенсацию за расходы на новую форму В США сотрудники Starbucks выступили против новых требований к одежде. В трех штатах поданы иски. Компания изменила правила внешнего вида персонала. Причины недовольства пока не раскрываются....

В Роскачестве собрались создать ГОСТ для шавермы Популярный стритфуд относится к еде с повышенным эпидемиологическим риском. ...

Во «Вкусно – и точка» убрали некоторые позиции из меню из-за вспышек ботулизма Такие меры имеют временный характер....

В Роскачестве объяснили, на что стоит обращать внимание при покупке шавермы После обнаружения кишечной палочки в некоторых шавермах Петербурга, специалисты решили помочь гражданам обезопасить себя....

Кафе с шавермой в Озерках закрыли на два месяца из-за антисанитарии В Выборгском районе города приостановлена работа заведения. Предприятие общественного питания попало под проверку. Суд вынес решение о временном закрытии. Выявлены многочисленные серьезные нарушения....

В Петербурге стартовал ранний набор временных работников к зимним праздникам В городе начался активный поиск временных сотрудников. Работодатели предлагают новые форматы занятости. Конкуренция за подработку усиливается уже осенью. Узнайте, какие профессии востребованы в этом сезоне....

Что можно забрать из отеля при выезде и за что придется заплатить Путешественники часто не знают, что разрешено забирать из гостиницы. Мы разобрались, какие предметы можно взять с собой, а за что придется отвечать. Узнайте, как не попасть в неприятную ситуацию при выселении....

Россияне стали экономить на еде и развлечениях несмотря на рост доходов В стране меняются потребительские привычки. Люди все чаще отказываются от привычных трат. Эксперты объясняют причины происходящего. Как это влияет на экономику, читайте в материале....

Эксперт Шайхразеева рассказала о сдвиге в потребительских привычках россиян Эксперт в сфере экономики Юлия Шайхразеева прокомментировала изменения в потребительском поведении россиян осенью 2025 года. ...

Какая верхняя одежда будет в моде осенью и зимой 2025-2026 Эксперты делятся прогнозами о грядущих трендах. Неожиданные силуэты и детали удивят даже модников. Откройте для себя новые идеи для гардероба. Вдохновляйтесь и готовьтесь к переменам в стиле....

Рекомендовано Петербургом 2