Вместо обычных драников приготовила картофельные «лапти»: внутри спрятался фарш с луком

Чтобы фарш успел приготовиться, его кладут между двумя тонкими слоями картофеля. Так получаются румяные лепешки с мясной серединой, а сам способ напоминает сборку драников с начинкой.

Для блюда нужны 700 г картофеля и 300 г фарша. Также понадобятся яйцо, три столовые ложки муки, луковица, соль, перец и специи по вкусу. Картофель натирают на крупной терке и отжимают лишнюю жидкость. После вмешивают яйцо, муку и приправы.

Фарш соединяют с мелко нарезанным луком и специями. На разогретую сковороду выкладывают картофельную лепешку, распределяют сверху немного начинки и закрывают ее картофельной массой. Края можно слегка подровнять, чтобы фарш оказался внутри.

Главное - не делать мясную прослойку толстой. На умеренном огне картофель успевает подрумяниться, а начинка - дойти до готовности; жарить советуют под крышкой. Подобрать другие идеи для домашнего меню можно в подборке знакомых семейных блюд.

Готовые «лапти» подают горячими, пока картофель сохраняет хрустящую корочку. К ним предлагают сметану и свежие овощи. На сковороде лепешки обжаривают с обеих сторон.

В этом рецепте картофель образует оболочку, а фарш с луком становится сочной серединой. Яйцо и мука помогают связать натертую массу. Поэтому особенно важно отжать лишнюю жидкость и не перегружать лепешку начинкой.