Кефир делает мясные оладьи мягче и помогает быстро собрать ужин

Кефир в мясной массе помогает сделать оладьи мягкими, а небольшое количество соды добавляет тесту пышности. Для блюда на 2-3 порции берут по стакану фарша и кефира, яйцо, небольшую луковицу и 4-5 столовых ложек муки. Соль, черный перец и растительное масло нужны по вкусу и для жарки.

Фарш подойдет куриный, свиной или смешанный. Лук мелко нарезают: он добавит сочности. Сначала мясо перемешивают с кефиром, после вводят яйцо, лук, соль и перец. После соды муку подсыпают понемногу, пока масса не станет густой и не будет медленно сползать с ложки.

Если смесь кажется жидкой, можно добавить еще немного муки. Слишком густой ее делать не стоит: нежность готовых оладий зависит и от консистенции теста.

На сковороду с разогретым маслом выкладывают небольшие порции столовой ложкой. Их обжаривают на умеренном огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Время зависит от размера: толстые оладьи могут не успеть приготовиться внутри, поэтому при необходимости их доводят под крышкой. Мясо должно быть полностью прожарено.

Подать блюдо можно со сметаной или чесночным соусом, а на гарнир выбрать картофельное пюре либо рис. В фарш также добавляют зелень или немного тертого сыра. Если оладьи остались, их предлагают разогреть на сковороде под крышкой с ложкой воды, чтобы они не пересохли.

Тем, кто выбирает между быстрым ужином и заготовкой к праздничному столу, пригодится и рецепт куриной ветчины: для нее подготовка занимает несколько дней, тогда как мясные оладьи можно приготовить за один метод. Заявленные 15 минут стоит считать ориентиром, поскольку продолжительность жарки зависит от размера порций. Готовность важнее спешки: середина каждой оладьи должна полностью прожариться.